Соевый соус при похудении. Совместимы ли соевый соус и похудение

Можно смело говорить, что соевый соус – это самый популярный в нашей стране соус азиатской кухни. С широким распространением азиатской еды, именно соевый соус стал одним из самых популярных продуктов на нашей кухне. Многим он заменяет соль, некоторые применяют соевый соус в качестве маринада для мяса, рыбы и птицы. Получают соевый соус путем брожения соевых бобов под воздействием особенных грибков, которые выделяют ферменты и получается жидкость тёмного цвета с характерный ароматом и вкусом.

По праву, соевый соус считается королем восточной кухни, и применяется практически во всех блюдах, кроме выпечки. Рецепт соевого соуса до сих пор не поменялся за сотни лет, и, не смотря на новые технологии на производствах, производят соевый соус так же, как и сто и двести лет назад.

Как применять соевый соус

Соевый соус – это отличный способ привнести в каждое блюдо новые интересные нотки. Некоторые считают, что вкус соевого соуса похож на грибной. На основе этого соуса можно сделать отличные вкусные маринады для курицы, рыбы и мяса и . Он превосходно сочетается с чесноком, перцем чили и нашими традиционными специями, поэтому можно добавлять соевый соус во многие блюда традиционной кухни. Он может одновременно заменить соль, благодаря своему насыщенному вкусу, но при этом не содержит холестерина и в 100 г этого соуса содержится всего 55 калорий. Подчитано, что каждый японец в день употребляет не менее 20 г соевого соуса!

Полезные свойства соевого соуса

В соевом соусе практически не содержится калорий, поэтому маринад на его основе сделает блюдо диетическим, в отличие от принятых у нас маринадов из майонеза. Кроме этого, в соевом соусе содержится большое количество минералов и аминокислот, а также целый комплекс витаминов.

По количеству содержания белков соевый соус не уступает мясу, а также благодаря своим свойствам может выступать как одно из средств по борьбе с раковыми клетками. Соевый соус при регулярном употреблении способен улучшать кровообращение и замедлять старение клеток, снижая количество свободных радикалов.

Кому полезен соевый соус

Польза соевого соуса уже давно доказана учеными. Его рекомендуется употреблять в пищу людям, которые хотят похудеть, так как он может полностью заменить соль. Для тех, кто страдает ожирением, рекомендуется готовить диетические блюда с соевым соусом, чтобы снизить их калорийность и увеличить вкусовые качества. Также рекомендуется есть блюда с соевым соусом при артритах и артрозах, а также он настоятельно рекомендован для диабетиков.

Вред соевого соуса

На самом деле, навредить может только тот соевый соус, который был получен путем ускорения производства соляной, серной кислотой и щелочами, так как это вредит организму. Выбирайте продукт натурального происхождения, и тогда соевый соус станет королем вашего стола, и подарит здоровье и хорошее настроение от вкусных блюд.

Соевый соус — продукт, который обрел в нашей стране популярность с появлением заведений, где подают японскую и китайскую кухню. Сегодня его употребляют не только вместе с суши и роллами, но и используют в салатных заправках, при приготовлении гарниров и маринадов. Дамико расскажет, можно ли использовать соевый соус при похудении, как изготавливается этот продукт и как правильно его выбрать.

Соевый соус — это густая жидкость темного цвета с характерным запахом и насыщенным соленым вкусом. Изготавливают его из соевых бобов путем ферментации (брожения).

Первые упоминания об этом продукте датируются еще 17-м веком до нашей эры! В то время в Древнем Китае разбавляли сою водой с целью экономии, а также готовили специальную приправу из ферментированной рыбы с добавлением соевым бобов.

Этот продукт быстро обрел популярность в странах Востока и Юго-Восточной Азии. В Европе соевый соус начали употреблять во время правления короля Людовика XIV, который называл его «черным золотом».

На сегодня существует две разновидности соевого соуса — китайский и японский. Первый пользуется большей популярностью.

Соевый соус прекрасно сочетается со многими белковыми и злаковыми блюдами, при этом не добавляя им калорийности, в отличии, например, от подсолнечного и оливкового масла, майонеза и сметаны.

Сам по себе соевый соус содержит очень маленькое количество калорий — всего 70 на 100 мл. В нем содержатся полезные пребиотики, которые облегчают пищеварительный процесс и помогают организму усваивать полезные вещества из овощей и фруктов, что очень важно для людей, желающих снизить массу тела.

Соус из соевых бобов может заменить обычную поваренную соль, при этом само содержание соли в нем намного ниже, поэтому даже небольшое количество такого соуса для заправки салата или любого другого блюда намного меньше навредит организму.

Соевый соус считается натуральным антисептиком, поэтому многие используют этот продукт как средство от расстройства желудка и диареи.

Однако, всеми перечисленными свойствами обладают только соусы естественного брожения, а не дешевые подделки, которые часто можно встретить на витринах современных магазинов. Соус, приготовленный методом варки соевых бобов с кислотой и гашения щелочью, а также продукт, полученный путем разбавления соевого концентрата — пасты, не только не приносит никакой пользы организму, но и наоборот может навредить.

Если вы хотите приобрести качественный продукт и не причинить вред своему организму, при покупке соевого соуса, запомните наши рекомендации:

• Внимательно посмотрите на этикетку: если в составе соуса значит огромное количество пищевых добавок — этот продукт некачественный, и его лучше обойти стороной.
• Если на этикетке есть надпись «натурально сваренный» — это, конечно, не значит, что его выдерживали в бочках весь положенный срок, но вреда от такого продукта будет значительно меньше, чем от соуса, приготовленного химическим путем.
• Качественный соевый соус имеет светло-коричневый цвет. Чем соус темнее, тем хуже его качество. Если вы уже купили соус — налейте его в прозрачную рюмку или стакан и поднесите на свет, чтобы понять, какого он цвета.
• Проверить качество соевого соуса в домашних условиях можно, если налить его в железную емкость, добавить чайную ложку обычной пищевой соды и нагреть на горелке. Если при нагревании чувствуется сильный аммиачный запах — вам продали некачественный продукт.
• Покупайте соус только в стеклянных бутылочках, поскольку в пластмассовой таре он быстро портится.

Если вы решили во время диеты заменить поваренную соль соевым соусом, по возможности покупайте только качественный продукт естественного брожения.

Не поливайте соевым соусом все блюда подряд. В идеале количество употребляемого в сутки продукта не должно превышать двух столовых ложек.

Разбавляйте соевым соусом растительное масло — так вы снизите калорийность готовых блюд.

Полезно также смешивать соус из соевых бобов с лимонным соком — это снизит количество употребляемого продукта в сутки и его общую калорийность, а также, за счет полезного действия лимона, поможет вам быстрее сбрасывать вес.

Многие женщины, в начале лета подбирая себе подходящее питание для похудения, задаются вопросом: «Можно ли употреблять соевый соус при диете?» Существует множество мнений по этому поводу. Одни специалисты относят данный вид продукта к низкокалорийным, употребление которых не наносит вреда здоровью. Другие, в свою очередь, настроены скептически и говорят о его вредности.

Рассмотрим более подробно, что можно кушать при диете с соевым соусом.

Во-первых, это салат из свежих овощей и зелени. Необходимо нарезать небольшими дольками свежие огурцы и помидоры, добавить листья салата и свежую зелень, добавить рассматриваемый продукт по вкусу.

Во-вторых, салат из свежей натертой моркови, заправленный данным соусом.

В-третьих, отварной рис с соевым соусом.

Любая диета подразумевает под собой употребление в пищу продуктов с низким содержанием числа килокалорий. Из этого делаем элементарный вывод, что можно есть при диете продукты растительного происхождения. А также: кисломолочные обезжиренные изделия, мясо телятины, курицы, индейки, яйца и хлебцы.

Чтобы использовать при диете, необходимо серьезно подойти к его выбору. При покупке нужно подробно изучить способ его приготовления. Качественный соус должен готовиться путем естественного брожения, в составе его ингредиентов должны быть вода и мисо-паста. Употребление в день соевого соуса необходимо ограничить двумя столовыми ложками. Большое количество такого продукта может привести к неприятным последствиям.

Также рассмотрим из сои, которые можно есть при диете. К ним относится: масло, молоко, сыр (тофу) и соевые заменители мяса. Практически все указанные продукты созданы из бобов этой культуры.

Приведем пару примеров блюд на основе сои. Например, салат из Нужно взять примерно полкилограмма сыра, пару сладких перцев и луковицу среднего размера, грамм сто. Мелко нарезанную петрушку и четыре столовых ложки нежирного майонеза. Все ингредиенты мелко нарезать и заправить. Допустим также десерт из тофу. Нужно взять по три столовых ложки джема, тофу и три грецких ореха. Все измельчить, поместить в духовку до образования румяной корочки, после немного остудить и полить джемом.

Сама по себе соя является уникальным источником белка, который с легкостью усваивается организмом, не оставляя и следа на вашей талии. В ста миллилитрах соевого соуса содержится всего пятьдесят пять килокалорий. Из вышесказанного делаем вывод, что употреблять соевый соус при диете - это вполне рациональное решение.

Хотелось бы заметить, что есть индивидуальная непереносимость продуктов, возможно, что именно вам продукты, содержащие сою, не подходят. Во избежание каких-либо проблем, прежде всего, обратитесь к опытному диетологу с вопросом: «Полезен ли соевый соус при диете?»

Помните, что все вопросы, которые связаны с пищеварением, должны оговариваться только лишь с дипломированными врачами-диетологами. В противном случае вы можете добиться крайне плачевных результатов, от последствий которых будете долго лечиться. Здоровье дается нам один раз, поэтому его надо всячески сохранять.

Здравствуйте, друзья! В интернете не умолкают споры об одном очень пикантном продукте. Одни говорят, что соевый соус для похудения — незаменимый помощник в приготовлении пресной пищи.

Другие твердят, что он очень опасен для фигуры. Где правда, а где ложь? Предлагаю вместе со мной провести расследование!

Восточная заправка

Наверняка все знают, как выглядит соевый соус и каким вкусом он обладает. Эта слегка соленая тягучая маслянистая жидкость с резким специфическим запахом широко распространилась по всему миру. Она незаменима при употреблении японских блюд (суши и роллы).

Историческая справка

Ученые говорят, что соевый соус — древний продукт. Он появился в Древнем Китае. Религия обязывала монахов отказаться от мясных и молочных продуктов.

А белок они стали получать из сои. С течением времени вегетарианское меню расширилось. Китайские монахи стали готовить соевый сыр и соус.

Никто так и не узнал, в каком именно веке появился соевый продукт. Историки узнали, что с течением времени рецепт приготовления позаимствовали японцы.

Они немного видоизменили его. Знакомый для нас вкус соуса появился в XVII веке. А спустя три столетия продукт завезли в Европу, откуда он и распространился по всему миру.

Пикантный продукт

Для того чтобы разобраться, можно ли соевый соус при снижении веса, необходимо узнать о его составе. Традиционная рецептура содержит следующие ингредиенты:

• бобы сои;
• воду;
• пшеничную или ячменную муку.

Муку обжаривают, затем смешивают с водой и бобами. Затем помещают в закрытую емкость. Масса начинает бродить.

Для этого требуется длительное время — от 1,5 месяцев до 3 лет. Цвет и вкус полностью зависит от времени “выдержки”.

Друзья, а как вы думаете, могут ли некоторые производители ждать такой длительный период времени? Конечно же, нет!

Они придумали другую технологию приготовления — химическую. Интернет подсказывает, что бобы варят в соляной кислоте и гасят ее щелочью.

Да, стоит задуматься, употреблять такой продукт или нет. Однако часть диетологов не запрещает его покупать. Главное — найти правильный соус (об этом я расскажу чуть ниже).

Вред и польза

Понятно, что химически приготовленный соевый соус не принесет никакой пользы для организма. Поэтому мы будем рассматривать хорошие качества натурального продукта.

Таблица калорийности гласит, что соус имеет 50 ккал на 100 г (хотя у производителей энергетическая ценность может быть разной).

Соевый соус богат:

• микро- и макроэлементами;
• витаминами группы В, А, Е, К;
• незаменимыми аминокислотами.

Если верить источникам, то продукт:

• замедляет старение;
• улучшает пищеварение;
• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Часть диетологов говорит, что соевый соус абсолютно безопасен для здоровья. А вот другие утверждают, что принимать его надо в минимальном количестве, иначе можно навредить себе.

Все дело в том, что соус очень соленый. И он задерживает жидкость в организме. А для стройнеющего человека это чревато привесом на весах.

Интересный факт. В 100 г соевого соуса содержится 4 г соли. То есть суточная дозировка.

Все помнят, что соль вредна для нашего организма? Я сейчас не буду писать об этом. Однако советую вам ознакомиться с книгой Поля Брэгга . Она точно даст почву для размышлений.

Помимо задержки жидкости, регулярное употребление соевого соуса может вызвать:

• проблемы с образованием камней в почках;
• повышенное давление.

И все же, несмотря на это, некоторые специалисты в области диетического питания разрешают применять эту пикантную добавку, но только 1 ст. л. в день вместо соли. Соусом можно заправлять любые блюда.

Правильный выбор

Если вы всё же решили употреблять соевый соус, то перед покупкой важно внимательно ознакомиться с составом. Надо обратить внимание на следующие вещи:

• Цена. Натуральный продукт не может стоить дешево.
• Известный производитель. Обычно такие фирмы дорожат своей репутацией.
• Способ приготовления. Только естественное брожение (это должно быть указано на бутылке).
• Состав. Соевые бобы, вода, пшеница. Никакого сахара и прочих консервантов.
• Стеклянная тара. Настоящий соус продается в стеклянной бутылке.

Внимание! Опасайтесь соевого соуса, который упакован в пластик. На магазинных прилавках широко представлен именно такой ассортимент продукта. На самом деле это соленая, подкрашенная вода с искусственными ароматизаторами.

Что запомнить

Соевый соус — это древний продукт. Традиционный рецепт предполагает использование соевых бобов, пшеницы и воды. Приготовление идет посредством брожения, которое длится продолжительное время.

На сегодняшний день есть множество фирм-производителей, которые выпускают соевый соус. Не все они “чисты на руку”. Многие из них получают пикантный продукт с помощью химических реакций.

У врачей-диетологов нет однозначного ответа насчет вреда или пользы соуса. Некоторые разрешают употреблять своим пациентам, другие же строго ограничивают прием, доводя до 1 ст. л. в день.

Использовать эту заправку в своем рационе или нет — решать вам. Однако помните, что в ней содержится много соли. А хлорид натрия, как известно, плохо влияет на наш организм.

Если вы все же решились на употребление соевого соуса, то делайте свой выбор в пользу качественного и натурального продукта. И по возможности ограничивайте его потребление.

На этом у меня всё. Впереди много нового и интересного! Подписывайтесь на обновления моего блога! До новых встреч в следующих статьях!

Существует множество споров по поводу пользы соевого соуса и его применения во время похудения. Некоторые придерживаются мнения, что, если человек занимается спортом либо поставил себе цель похудеть и сделать красивое, рельефное тело, им категорически не рекомендуется употреблять в пищу соевый соус. Другие же, напротив, считают, что во время интенсивных упражнений продукт помогает поддерживать водно-солевой баланс и предупредить обезвоживание организма.
Соевый соус действительно можно добавлять в диетические блюда. Но чтобы достичь желаемого результата, нужно уметь правильно выбирать продукт.

Как есть соевый соус при диете

Употреблять соус следует:

• Умеренно. Диетологи не рекомендуют превышать суточную норму в размере 1 столовой ложки.
• Вместе с сочетаемыми продуктами. Соус можно совмещать с овощными супами, салатами, рыбой, нежирным мясом, некоторыми крупами (рис, гречка), а также со всеми продуктами, которые относятся к национальной японской кухне. Употребляя его с молочными продуктами (сыром, творогом, кефиром), появляется риск расстройства желудка.
• Качественный. Обращайте внимание на состав – качественный продукт содержит соевые бобы, воду, соль, солод. Вместо бобов может использоваться паста мисо. Только такой соевый соус является полезным пребиотиком. Остальные вариации производства продукта предлагают потребителям солевой, подкрашенный, искусственно ароматизированный раствор, который вовсе не приносит никакой пользы, а даже является вредным.

Гречка с соевым соусом – комплекс полезных веществ

Многие из нас еще с детства знакомы с гречневой кашей. Гречка богата витаминами и микроэлементами:

• кальцием;
• йодом;
• фосфором;
• тиамином (витамином В1);
• рибофлавином (витамином В2);
• фолиевой кислотой (витамином В9);
• витамином РР (никотиновой кислотой);
• витамином Е (токоферолом).

Также она содержит много клетчатки. Потому гречневая крупа полезна как для взрослых, так и для детей.

Ее принято готовить на молоке, с подливой. Еще гречка получается очень вкусной, если добавлять к ней соевый соус. Он, в свою очередь, содержит следующие полезные компоненты:

• кальций;
• магний;
• железо;
• ретинол (витамин A);
• пиридоксин (витамин B6);
• кобаламин (витамин B12);
• аскорбиновая кислота (витамин C);
• кальциферол (витамин D).

Совмещая эти два продукта, мы получаем комплекс компонентов, которые очень полезны для нашего организма. Из них также получится очень хорошая диета.

Гречневая диета с соевым соусом – эффективный способ похудеть

На завтрак:

• гречка, сваренная на воде, без добавления приправ, в том числе и соли;
• творог с низким процентом жирности;
• йогурт;
• твердый сыр.

• зеленые овощи;
• отварная нежирная телятина (около 100 г).

На полдник:

• яблоко;
• низкокалорийный йогурт;

• гречневая крупа, сваренная на воде, с добавлением небольшого количества соевого соуса;
• овощи.

Рассмотрим рецепт правильного приготовления гречневой крупы с соевым соусом.

Гречка с соевым соусом

Особенность данного рецепта – это низкая калорийность. Необходимые ингредиенты:

• 200 г гречки;
• 350 мл воды;
• соевый соус по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Тщательно перебираем гречку и промываем водой.
2. Выкладываем на противень и обжариваем (чтобы придать рассыпчатость блюду) в хорошо разогретой духовой печи на протяжении 5-7 минут, периодически доставая противень и перемешивая крупу.
3. Перекладываем гречку в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
4. Вода при варке не солится! Поскольку соевый соус сам по себе соленый, он даст свою соль блюду.
5. После того как вода закипела, варим в течение 20 минут на тихом огне.
6. Сливаем воду, поливаем соевым соусом.
7. Отправляем в духовой шкаф немного потомиться.