Как приготовить закусочные тарталетки из лаваша с начинкой в домашних условиях? Горячие и холодные тарталетки с начинкой на праздничный стол: идеи, рецепты, украшения. Тарталетки из лаваша: пошаговый рецепт с фото

Порционные салаты в сырных и картофельных корзиночках давно уже завоевали популярность как эффектные . Но есть не менее интересный вариант приготовления корзиночек для салатов - их можно сделать из тонких листов лаваша. Этот вариант быстрый, простой и совсем не затратный.

Кроме того, вам не придется волноваться за целостность корзинки, она получается довольно прочной, без дырочек. Положить в нее можно любой салат, главное, чтобы он не был с большим количеством сочных овощей или с жидкой заправкой из йогурта. Например - , без которого праздничный стол представить трудно. Сейчас самое время попробовать приготовить любимый салат по новому рецепту.

Ингредиенты:

1. Лист тонкого лаваша (прямоугольный)

2. Формочки для маффинов или кексов (силиконовые или металлические)

3. Две морковки

5. Несколько картофелин

6. Соленые или маринованные огурчики

7. Консервированный горошек (по желанию)

8. Ветчина или отварное куриное филе (по желанию)

Салат в корзиночке из лаваша рецепт .

Лист лаваша разрежьте на небольшие прямоугольники (очень удобно резать лаваш по сгибам).

Возьмите любые формочки для маффинов или кексов. Смажьте маслом (это нужно для того, чтобы лаваш не прилип к стенкам). Теперь каждый лист лаваша смочите водой (пользуйтесь обычной кисточкой) и выложите в формочку. Не прижимайте к донышку, потом лаваш извлечь будет очень проблематично!

Поставьте в горячую духовку на 5-7 минут (огонь средний). Как только лаваш подсохнет, чуть подрумянится и примет нужную форму, вынимайте формочки из духовки. Корзиночки осторожно достаньте и остудите.

Теперь займемся приготовлением салата. Например, сделаем облегченный салат оливье. В нем не будет мяса (вы можете добавить) и зеленого горошка. Отварите яйца вкрутую, остудите и мелко порубите.

Огурцы берите любые, на свой вкус (свежие, маринованные или соленые) и нарезайте их очень мелко. Можно положить в дуршлаг чтобы стекала жидкость.

Вареную морковь нарежьте меленькими кубиками. Несколько ломтиков оставьте для украшения салата.

Отварите картофель как для салатов или пюре. Остудите и нарежьте кубиками.

Все нарезанные продукты смешайте и заправьте майонезом или сметаной (по своему вкусу). Майонез и сметану выбирайте густой консистенции, чтобы корзиночка дольше продержалась.

Сделать вкусную закуску на стол в виде корзиночки можно листа лаваша. Для этого вам пригодятся советы и рецепты из данной статьи.

Для того чтобы сделать на праздничный стол тарталетки – вкусную и красивую закуску, не обязательно использовать Вполне реально обойтись продуктами, находящимися «под рукой». К примеру, можно использовать обычный лист лаваша.

Для работы вам потребуется:

• Упаковка лаваша (как правило, в одной упаковке содержится два тонких листа).
• Яйцо – 1 шт. (только лишь для смазывания корзиночек)
• Сыр твердый – 100 г. (можно использовать любой сыр)
• Ножницы кулинарные
• Формочки для запекания маффинов

Работа пошагово:

• Каждый лист лаваша следует разрезать на пропорционально ровные квадратики. Их размеры следует предусмотреть самостоятельно, в зависимости от формы, в которой вы их будете запекать. Концы отрезанного квадратика не должны свисать, они должны торчать вверх после укладки в форму.
• Самым оптимальным размером квадратиков можно считать 10 на 10 см , но эти обозначения достаточно условны.
• Подготовьте формочку. Положите первый квадратик на дно формочки.
• Взбейте яйцо и промажьте весь уложенный кусочек лаваша.
• Посыпьте кусочек лаваша небольшим количеством сыра. Сыр во время запекания расплавится и станет скрепляющим компонентом, поможет корзиночке держать форму.
• После этого первый кусочек лаваша накрывается вторым квадратиком так, чтобы их уголки сдвинулись и получилась своеобразная корона.
• Плотно прижмите листочки лаваша друг к другу пальцами.
• Если формочки у вас силиконовые, отправьте их в микроволновку на одну минуту. После этого достаньте и не вынимайте корзинку пока она полностью не остынет.
• Если формочки у вас металлические, их следует отправить в духовку на высокую температуру и подержать в ней до пяти минут.
• Остывшие корзиночки имеют красивую и очень оригинальную форму. Их следует начинить.

Простой способ сделать корзиночки из лаваша

Тарталетки из лаваша без формочек: рецепт на стакане

Для тех, кто не имеет формочек для выпечки, но хочет приготовить вкусные тарталетки, пригодится рецепт оригинального способа заготовки корзиночек:

• Как и в предыдущем способе, лист лаваша следует разрезать на одинаковые квадратики.
• В данном случае вам так де пригодится некоторое количество стаканов (2-3 шт.), рюмок или любой другой посуды с ровным округлым и не широким дном.
• Несколько квадратиков лаваша (около 4) отправляются в микроволновку в режим подогрева.
• Лаваш держится в микроволновке минуту-полторы.
• После этого горячие кусочки теста (они станут очень мягкими) накрывают дно перевернутого стакана.
• Руками следует прижать каждый кусочек лаваша так, чтобы он буквально «обтекал» стакан.
• Дождитесь остывания лаваша. Холодный он потеряет влагу, станет хрустящим и будет держать заданную форму.
• Остывшую корзиночку лаваша следует начинить по вкусу.

Лаваш — основа для приготовления вкусных и простых корзиночек

Тарталетки из лаваша рецепты наполнителей, начинки

Корзиночка из лаваша получается довольно тонкой, хрустящей и пресной. Именно поэтому большое значение имеет то, какую начинку вы выберете для своей тарталетки. Лучше отдавать предпочтение мелкорубленым салатам, мясным и грибным начинкам, сырным закускам.

Корзиночки из лаваша с крабовой начинкой:

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 100 г. (можно заменить крабовым мясом).
• Яйцо – 3 шт. (куриное или 8-10 шт. перепелиных)
• Кукуруза – 100 г. (консервированная сладкая, можно исключить из рецепта).
• Лук зеленый – 20 г.
• Майонез – 3 ст. л. (высокой жирности, не менее 50%)
• Сметана – 1 ст.л. (жирная или домашняя)
• Соль по вкусу
• Можно добавить укроп

Приготовление:

• Крабовые палочки или мясо очень мелко нарубите ножом. Их так же можно натереть на крупной терке, но тогда другие ингредиенты в блюде вы так же должны натирать подобным способом.
• Яйца следует отварить и измельчить так же, как и крабовые палочки.
• В салат мелко крошится зеленый лук. По желанию добавьте кукурузу без сладкой жидкости из банки, в которой она находится.
• Смешайте майонез и сметану. Усилить вкус этой заправки можно при помощи соли, мелкорубленого укропа и зубчика выдавленного чеснока.
• Салат заправляется и аккуратно укладывается в каждую корзиночку из лаваша перед подачей на стол.

Крабовая начинка в тарталетках из лаваша

Корзиночки из лаваша с начинкой «фаршмак»:

Вам потребуется:

• Филе сельди – 300 г. (чем больше филе, тем насыщеннее получается вкус начинки).
• Яйцо – 2 шт. (куриные или 10 шт. перепелиных)
• Лук репчатый – 1 головка (маленький!)
• Лук зеленый – 20 г. (перо)
• Майонез – 2 ст.л. (очень жирный!)
• Масло сливочное – 50-70 г. (любой жирности)

Приготовление:

• Масло оставляется таять при комнатной температуре
• Филе сельди следует очень мелко нарубить ножом (блендер лучше не использовать потому, что в нем филе может превратиться в пасту).
• Яйцо натирается на крупной терке, добавляется к рубленому филе сельди.
• Лук головка и перо так же мелко рубятся, отправляются к филе.
• Масса сначала заправляется мягким сливочным маслом, а затем майонезом. Начините полученным фаршмаком тарталетки.

Фаршмак — хорошая начинка для корзиночек из лаваша

Корзиночки из лаваша с ветчиной:

Вам потребуется:

• Ветчина (любая) – 150 г. (можно заменить любой другой колбасой и даже сосисками).
• Сыр – 100 г. (любой твердый)
• Шампиньоны маринованные – 100 г. (можно заменить любыми другими грибами).
• Помидор – 1 шт. (используется только мякоть без семенной «жидкой» части).
• Майонез – 3 ст.л. (жирный!)
• Чеснок по вкусу

Приготовление:

• Ветчина очень мелко рубится ножом, высыпается в посуду.
• К ней добавляется тертый сыр на самой крупной терке.
• Измельчаются грибы, сравни тому, как была нарезана ветчина.
• Помидор очищается от шкурки и семян, его мякоть мелко рубится и добавляется к остальным ингредиентам.
• Все заправляется майонезом и в массу выдавливается небольшое количество чеснока.
• Тщательно перемешайте заправку и начините ею тарталетки из лаваша.

Начинка из ветчины для корзиночки

Горячие тарталетки из лаваша с начинкой в духовке: рецепт

Корзиночки, сделанные из лаваша, можно запекать в духовке с «горячими» начинками. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным.

Вам потребуется:

• Заранее приготовленные корзиночки из лаваша
• Грибы – 100 г. (жаренные с луком шампиньоны или любые другие грибы).
• Филе курицы – 1 грудка (вареная или жареная в масле).
• Сыр – 150 г. (любой)
• Сметана — 2 ст.л. (любой жирности)
• Майонез – 2 ст.л. (любой жирности)

Приготовление:

• Грибы и филе очень мелко рубятся ножом
• Сыр следует натереть на мелкой терке. Половину его части добавить к грибам с филе.
• Ингредиенты заправляются сметаной с майонезом. Полученной массой заправляется каждая тарталетка.
• Оставшийся сыр укладывается горочкой на каждую тарталетку.
• Корзиночки следует отправить в духовку ровно на 15 минут. Температура шкафа должна быть достаточно большой, 250 градусов – вполне достаточно.

Горячие корзиночки из лаваша

Холодные тарталетки из лаваша с начинкой: рецепт

Вам потребуется:

• Яйца – 5 шт. (куриные, можно заменить перепелиными, но их требуется в три-четыре раза большее количество).
• Сыр твердый – 100 г. (любой)
• Сыр плавленый – 2 шт. (дружба)
• Чеснок – 3 зубчика (количество чеснока и остроту начинки можно регулировать самостоятельно).
• Майонез – 5 ст.л. (жирный)

Приготовление:

• Вареные яйца натираются на крупной или мелкой терке
• На той же терке следует натереть два вида сыра
• Смешать яйца и сыр следует с помощью майонеза
• Готовая заправка приправляется майонезом и зеленью по желанию.
• Если масса получилась «крутой», добавьте большее количество майонеза.
• Заправкой начиняются тарталетки. Их можно украсить свежей зеленью.

Как украсить тарталетки из лаваша к праздничному столу?

Тарталетки – это уже аппетитные красивые корзиночки, которые хочется съесть в первую очередь. Тем не менее, добавить нарядности этой закуске можно

Варианты приготовления и рецепты начинок для тарталеток из лаваша.

Тарталетки для праздничного стола – это настоящая находка. Давайте разберем разнообразные варианты изготовления тарталеток в домашних условиях.

Как сделать корзинки для тарталеток из лаваша без формочек на стакане?

Если у Вас нет формочек для приготовления тарталеток, то можете воспользоваться простым стаканом. Для приготовления тарталеток возьмите:

• Лист лаваша
• 1 яйцо
• 150 г сыра
• 20 г масла

Процесс приготовления следующий:

• Разрежьте лаваш на небольшие квадратики – примерно 10х10 см.
• Переверните стакан и смажьте дно маслом.
• Сверху разложите кусочки лаваша и сформируйте волны.
• Поставьте стакан в микроволновку на 2 мин, установив максимальную мощность.
• Если микроволновка большая, то можете ставить в нее несколько стаканов.
• Выкладывайте тарталетки на тарелку, теперь пришло время яйца и сыра.
• Взбейте яйцо и натрите сыр крупно.
• Смажьте внутри тарталетку яйцом и посыпьте сыром, поставьте в микроволновку на максимальную мощность всего на 30 сек.

Тарталетка готова для наполнения разнообразными начинками. Если у Вас нет микроволновки, то можете воспользоваться духовкой. Но в таком случае необходимо выбрать подходящий для такого приготовления стакан.

Как сделать корзинки из тонкого лаваша в формочках?

Огромным достоинством таких корзиночек является возможность их приготовления заранее. Т.е Вы можете приготовить их за 2-3 дня до торжества, а наполнить начинкой уже перед подачей на стол. Необходимо приготовить:

• Лаваш
• Ножницы
• Формочки

Желательно, чтобы лаваш был мягким, в случае если он суховат, то заверните его во влажное полотенце либо сбрызните водой. Идеально будет оставить подсушенный лаваш во влажном полотенце на ночь. Далее:

• Вырежьте квадраты из формочек.
• Разложите лаваш в формочку, сверху положите еще одну форму и зафиксируйте лаваш.
• Можете вырезать не только квадраты, но и кружочки. Здесь все зависит от Вашей фантазии.
• Отправьте лавашики в разогретую духовку до 200 С на 3 мин.
• Оставьте заготовки остывать. Не пытайтесь снять верхнюю форму сразу – можете обжечься и сломать еще хрупкие формочки.
• Перед подачей наполните формочки начинкой.

Желательно сразу после наполнения форм подавать их на стол. Они держатся не размокая с майонезной начинкой около 2 часов. Если начинка заправлена маслом – до 4-х часов.

Тарталетки из лаваша рецепты наполнителей, начинки

Начинка для тарталеток может быть очень разнообразной. Вы можете сочетать продукты на Ваш вкус либо создать уникальную начинку из продуктов, которые есть в холодильнике. Для начинки чаще всего используют:

• Курицу
• Печень трески
• Крабовые палочки
• Листья салата
• Креветки
• Семгу
• Грибы

Давайте подробней разберем основные варианты начинок:
Начинка из креветок:

• 500 г креветок
• По 50 г майонеза и кетчупа
• Несколько листьев салата

Приготовление:

• Листья салата нужны для того, чтобы тарталетка не так быстро размокла, их требуется разложить на дно каждой тарталетки.
• Отварите креветки, если они крупные, то разрежьте их пополам.
• Смешайте все ингредиенты и выкладывайте в тарталетки.

Начинка из креветок и сыра:

• По 100 г креветок и моцареллы
• 50 г майонеза
• 2 зубка чеснока
• Зелень, соль по вкусу

Начинка готовится следующим образом:

• Поджарьте креветки около 3 мин.
• В блендере измельчите сыр, чеснок, зелень и специи.
• Перемешайте сырную смесь с майонезом и разложите в тарталетки.
• Сверху разложите по 1-2 креветки.
• Подавайте к столу.

Орехово-сырная начинка:

• 200 г любимого сыра
• По 100 г измельченного болгарского перца и орехов

Приготовление начинки:

• Порежьте сыр пластинами и разложите в тарталетки.
• Сверху посыпьте орехами и перцем.
• Запекайте в духовке 20 мин.

Сырно-грибная начинка:

• Перья зеленого лука
• Грибы – 150 г
• Любимый сыр – 150 г
• Сухое вино – 30 г
• Специи

Приготовление:

• Сыр натрите на терку.
• Грибы и лук нарежьте, обжарьте с вином и специями.
• Смешайте ингредиенты и наполните начинкой тарталетки.
• Запеките в духовке 15 мин.

Куриная начинка:

• 500 г филе
• По 300 г грибов и сыра
• 2 луковицы
• 200 г сливок
• Специи, зелень

Инструкция:

• Отварите филе и обжарьте порезанные кольцами грибы.
• Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета.
• Залейте грибы сливками и протушите 15 мин.
• Смешайте ингредиенты и разложите в тарталетки.
• Посыпьте сверху сыром.

Начинка из печени трески:

• Печень трески – 200 г
• По 2 яйца и маринованных огурца
• 1 луковица
• 50 г майонеза

Поэтапно:

• Нарежьте мелко огурцы и лук.
• Вареные яйца и печень трески измельчите вилкой.
• Смешайте ингредиенты с майонезом и наполните тарталетки.

Красная икра в качестве начинки:

• 1 баночки икры
• 200 г сливочного масла
• Зелень

Приготовление очень простое:

• На дно каждой тарталетки разложите по 1 ч.л масла.
• Сверху с горкой положите икру.
• Украсьте зеленью.

Начинка из крабовых палочек или крабового мяса:

• 200 г палочек
• 3 яйца
• 150 г кукурузы
• 50 г майонеза
• Зелень

• 1 банка консервированного мяса
• 150 г сыра
• 2 помидора
• руккола

В первом случае:

• Нарежьте мелко вареные яйца и крабовые палочки.
• Смешайте с остальными ингредиентами и нафаршируйте тарталетки.

При использовании крабового мяса:

• Измельчите все ингредиенты блендером.
• Наполните тарталетки и запекайте 15 мин.

Начинка из лосося:

• 150 г лосося
• 100 г сыра
• Шпинат
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• Специи

Инструкция:

• Нарежьте последние 3 ингредиента и пассируйте со специями.
• Смешайте с сыром и измельчите блендером.
• Разложите в тарталетки, сверху положите полоски лосося.

Начинка с семгой и сыром:

• 300 г плавленого сыра
• 200 г семги
• Зелень

Приготовление:

• Приготовьте сырную смесь, измельчив сырок и зелень блендером.
• Разложите начинку в тарталетки, сверху уложите полоски семги.

Холодные тарталетки из лаваша с начинкой: рецепт

Как готовить тарталетки из лаваша рассмотрено выше. Давайте рассмотрим еще несколько вариантов начинок для холодных тарталеток. Приготовление такого блюда – это огромное достоинство, так как закуска получается очень быстрая и вкусная.

Очень вкусным вариантом для холодных тарталеток – начинка с ананасом и крабовыми палочками:

• По 50 г крабовых палочек и ананаса
• 50 г майонеза
• 2 зубка чеснока
• Зелень

Приготовление:

• Ананасы и крабовые палочки нарежьте кубиками, предварительно слейте с ананасов жидкость.
• Измельчите зелень и чеснок, смешайте ингредиенты.
• Заправьте майонезом и наполните тарталетки.
• Можете подавать к столу.

Наполнить тарталетки Вы можете даже селедкой:

• 100 г филе сельди
• 200 г сыра
• Листья салата
• 50 г майонеза

Поэтапно:

• На дно тарталетки разложите листья салата.
• Сверху смажьте листья майонезом.
• Натрите сыр и порежьте мелко рыбку.
• Положите селедку, сверху посыпьте сыром.

Холодные тарталетки с паштетом:

• 150 г паштета
• Салатные листья
• 5 яиц
• 5 помидор

Приготовление:

• Желательно взять перепелиные яйца и помидоры-черри. Их нужно будет просто разрезать пополам или на 4 части.
• В тарталетки разложите листья салата.
• Сверху ложечкой уложите паштет.
• Сверху разложите четвертушку яйца и помидора.

Простая холодная закуска – тарталетки с яйцом и огурцом:

• 2 яйца
• 1 огурец
• 50 г майонеза
• Зелень

Приготовление:

• Измельчите огурец и вареные яйца.
• Смешайте с майонезом и начините тарталетки.
• Украсьте зеленью.

Еще один оригинальный вариант – тарталетки с ветчиной:

• 50 г ветчины
• 50 г корейской морковки
• 50 г кукурузы
• 50 г сыра
• 50 г майонеза
• Зелень

Приготовление:

• На дно каждой тарталетки Вы можете разложить листья салата, чтобы от начинки тарталетки из лаваша не размякли.
• Измельчите ветчину и морковку.
• Натрите сыр.
• Слейте жидкость из кукурузы и смешайте ее с остальными ингредиентами.
• Зафаршируйте тарталетки и украсьте зеленью.

Горячие тарталетки из лаваша с начинкой в духовке: рецепт

Предлагаем Вам несколько отличных вариантов для горячих тарталеток. Их необходимо запекать в духовке. Тарталетки по прежнему следует готовить из лаваша по рецепту, который указан выше.

Горячие тарталетки с жульеном – ну очень вкусная закуска:

• Сливки – 300 г
• 500 г грибов
• 1 луковица
• 500 г филе курицы
• 50 г сыра
• 1 яйцо
• Специи

Поэтапное приготовление:

• Нарежьте луковицу и грибы, лук – кубиками, грибы – пластинами.
• Сварите филе в подсоленной воде.
• Обжарьте лук до золотистого цвета.
• Поджарьте сваренное филе и грибы.
• Доведите сливки до кипения и добавьте специи, желательно использовать грибную приправу.
• Смешайте соус и остальные ингредиенты, разложите по формочкам, в которые предварительно разложите кусочки лаваша.
• Посыпьте сверху тертым сыром.
• В разогретой духовке выпекайте жульен 15 мин. Подавайте к столу тарталетки с пылу с жару.

Еще один не менее вкусный рецепт – горячие тарталетки из лаваша с начинкой из колбасы и помидор:

• 3 помидора
• 1 болгарский перец
• 200 г колбасы
• 100 г сливок
• 1 яйцо
• 100 г картофеля
• 100 г сыра
• 50 г майонеза
• Соль, перец

Поэтапно:

• Нарежьте перец, помидоры, колбасу и картофель кубиками.
• Картошку слегка обжарьте.
• Смешайте измельченные ингредиенты и заправьте майонезом и специями.
• Добавьте к смеси половину тертого сыра.
• Лаваш в формочках смажьте яйцо и разложите сверху начинку.
• Посыпьте сверху остальным сыром и запекайте при 200 С 15 мин.
• Подавайте скорей на стол, пока не остыли.

Как украсить тарталетки из лаваша к праздничному столу?
Конечно же оптимальным вариантом украшения тарталеток является зелень и тертый сыр. Но хозяйки также используют ягоды и плоды граната. Но лучше один раз увидеть, чем несколько раз прочесть. Поэтому предлагаем посмотреть красивые варианты украшения праздничных тарталеток.

Украшение маслинами и лимоном

Видео: Тарталетки из лаваша, приготовление

Быстрый и оригинальный завтрак. Минимум ингредиентов, легко в исполнении. А получается очень вкусно и сытно – хрустящая корзинка и нежная сырная начинка. Ну и красиво, конечно.

Ингредиенты:
лаваш;
сыр;
яйцо;
зелень.

Количество ингредиентов зависит от того, сколько корзинок вы будете готовить. У меня форма на 6 штук. Использовала один лист лаваша, одно яйцо и грамм 100 адыгейского сыра.
Тонкий лаваш порезать на квадраты. Сыр натереть на крупной тёрке (подойдёт любой). Яйцо взбить вилкой и смешать с сыром. Добавить немного рубленой зелени.
Формочки смазать маслом и уложить в каждую квадраты лаваша, формируя корзинки. Я укладывала в два слоя. Обрезки тоже сгодятся.

Наполнить корзинки сырной смесью. Отправить в разогретую духовку. Выпекать на небольшом огне до румяных краёв. У меня ушло 20 минут.

Вынуть корзинки из формы. Подавать горячими. Отлично с кофе, чаем, какао. Но думаю, что и к вину будет хорошо. Особенно, если в начинку добавить немного оливок или вяленых томатов.

Вообще, начинки можно варьировать на свой вкус. Можно добавить рыбу или грибы, или овощи, кусочки ветчины или творог с зеленью. Большое поле для экспериментов.