Идеальная чашка сеть кофеен. Ultimate Coffee Cup: сверхудобная идеальная чашка для кофе

"Идеальная чашка" - это сеть кофеен, которые расположены во многих городах. Такие заведения начали работать с 1998 года и взяли свое начало с аналогичных кофеен в Лос-Анджелесе. Там такая сеть заведений популярна уже не один десяток лет.

Где находится и режим работы

Кафе расположено по проспекту Каменноостровскому, 2, непосредственно напротив выхода из метро. Заведение занимает 2 этажа. Рядом находится небольшая парковка для автомобилей. Кафе работает в будние дни с 7.00, а в выходные с 8.00. Таким образом, здесь удобно выпить или позавтракать перед рабочим днем.

Закрывается кофейня в 2.30. В праздничные дни работа может продлеваться до 04.00 утра. Здесь клиенты могут вкусно поужинать или отметить любое торжество.

Особенности интерьера

"Идеальная чашка" отличается спокойной и уютной атмосферой. Здесь все предусмотрено для комфортного отдыха посетителей. Столики расположены на достаточном расстоянии друг от друга и клиенты не мешают общению соседей.

Поэтому здесь часто проводятся небольшие встречи по работе до 5 человек. Большие окна дают насладиться видом очень красивого города. Здесь постоянно идет движение и одна картинка меняется на другую. Посетители часами могут любоваться видом из окна с чашкой ароматного кофе.

Для удобства гостей в кофейне имеются небольшие столики с мягкими креслами. Яркий контраст в цветовом оформлении мебели поднимает настроение посетителям даже в самый мрачный и дождливый день.

"Идеальная чашка": меню

В кофейне предлагается большой выбор В рецепты входит корица, мороженое, лайм, сезонные фрукты, ароматные восточные приправы. Также здесь подают очень вкусный горячий шоколад.

В меню обширный ассортимент сладкой выпечки. Здесь можно заказать пирожное с любой начинкой. Печенье и булочки готовятся непосредственно поварами и всегда свежие и ароматные.

С момента открытия и до 12.00 в "Идеальной чашке" гостям предлагаются вкусные завтраки. В их меню входят:

• овсяная каша;
• йогурт;
• блины с вареньем;
• оладьи с вареньем;
• чай зеленый или черный;
• кофе эспрессо, американо, капучино.

Гости могут на выбор взять одно основное блюдо и напиток. Такой завтрак обойдется до 200 рублей.

С 12.00 до 17.00 начинается время ланчей в заведении. Клиентам предлагается заказать:

• киш с овощами и сыром + соус;
• бульон куриный;
• крем-суп грибной;
• + соус;
• ржаной хлебец с ростбифом;
• чай разных видов и ароматные сорта кофе.

Такие бизнес-ланчи обойдутся клиентам от 180 до 280 рублей. Также здесь действует разнообразное постоянное меню в любое время суток. Клиенты могут попробовать роллы с разнообразной начинкой.

Салаты из морепродуктов и лосося стали любимой закуской посетителей кофейни. Горячие блюда представлены мясными и рыбными вариациями. В кофейне пекут ароматные и воздушные круасаны.

"Идеальная чашка": отзывы

Сегодня можно найти много разнообразных высказываний о работе заведения. Многие из них положительные. Клиентов привлекает низкая цена на блюда из меню и уютная атмосфера в заведении.

Работники офисов в этом районе довольны возможностью заказывать здесь бизнес-ланч за доступную цену. Прохожие могут взять здесь кофе на вынос в удобном стакане. Вкусную выпечку также аккуратно пакуют в специальные пакеты и контейнеры.

Некоторые клиенты явно недовольны чистотой посуды и обслуживанием со стороны официантов. Они утверждают, что чашки с кофе плохо вымыты и в уборных комнатах не всегда чисто.

Многие посетители расстроены из-за закрытия заведений этой сети в других районах города. Ехать в это место им не всегда удобно. Администрация заведения утверждает, что в помещении достаточно просторно, чтобы вместить всех постоянных клиентов и из других закрывшихся филиалов "Идеальной чашки".

Старейшую петербургскую сеть кофеен приобрели три частных инвестора, один из которых прямой конкурент - управляющий новосибирским Евгений Михиенко. Как оценили эксперты, осколки пионера кофейной моды обошлись покупателю в смешные 30 млн рублей. Cейчас "Идеальная чашка" - это всего пять кофеен, частью локаций которых позавидуют и гиганты рынка.

А ведь "Идеальная чашка" действительно была пионером, став первой кофейной сетью в Петербурге. Создатель компании Анна Матвеева вдохновилась американскими кофейнями Starbucks. Название "Идеальная чашка", которое многие считают очень удачным, было подмечено предпринимательницей на обложке одной из книг про кофе.

Первая "Идеальная чашка" увидела свет в 1998 году, когда не то что рынок кофеен - рынок цивилизованного общественного питания был пуст как барабан. Как вспоминает ресторатор Леонид Гарбар, в 2000 году его американские друзья приехали посетить Петербург, выпить кофе решили в только открывшейся тогда "Идеальной чашке". Реакция гостей была более чем неожиданной. "Они были в восторге от этого кофе и уверяли меня, что у них в Нью-Йорке такого не готовят, меня тогда это очень удивило", - рассказывает Леонид Гарбар.

Развитием сети кофеен самостоятельно и вполне успешно Анна Матвеева занималась вплоть до 2005 года. Тогда 85% акций компании выкупил скандинавский инвестфонд . Новый собственник решил развернуться по-крупному. У петербургской сети началась масштабная региональная экспансия. С 2007 года "Идеальная чашка" появлялась в Нижнем Новогороде, Екатеринбурге, Новосибирске, Адыгее. Упор также делали и на Москву, а конкретно на открытие в "Мегах". Но амбициозные планы подкосили нововведения в законодательстве - тогда были внесены некоторые изменения в налоговое регулирование, и работать в регионах стало не так выгодно, как скандинавы рассчитывали, вспоминает бывший топ-менеджер компании. Помимо несбывшихся планов на колоссальную прибыль, компании в Петербурге было очень тяжело контролировать работу сети в регионах. Проект признали неудачным, и в 2011 году сеть начали постепенно сворачивать, а сконцентрироваться решили на развитии в давно знакомом Петербурге.

Параллельно с этим Trigon Capital вернул пакет акций создательнице сети, продав долю ее мужу финансисту Андрею Ловягину. С этого момента компания развивалась только на собственные средства. Экспансия в этот момент закончилась для "Идеальной чашки" окончательно - даже в Петербурге новые кофейни не открывались, а только закрывались старые. Сеть потеряла две ключевые точки на Невском проспекте и еще несколько в центре города. Причина - выросшая ставка аренды, привязанная к курсу евро. В цифрах это выглядело так - если в 2012 году у "Идеальной чашки" было 10 точек, то к 2016-му их осталось только пять. Сеть развивалась уж слишком осторожно, пока гиганты наводняли этот рынок.

Забросив идею экспансии, компания наводила порядок внутри себя. Поэтому качество кофе в "Идеальной чашке" никогда не падало, а баристы постоянно становились лауреатами профессиональных конкурсов. Да, фишкой сети оставалось самообслуживание, но спешащих утром на работу постоянных посетителей это вполне устраивало, а вот молодежь, действительно, в поисках комфорта устремлялась в более вольготные новые заведения. Возможно, подвело и пренебрежение основами основ кофеен нового времени - в кофейнях "Идеальной чашки" был платный Wi-Fi, когда конкуренты уже давно зазывали к себе хипстеров бесплатным Интернетом.

Как единодушно признают участники рынка , "Идеальная чашка" просто устарела, а последние 2 года уж совсем безнадежно. "Сеть работала по старинке и со временем потеряла актуальность. Компания не развивала сеть, не меняла концепцию, не занималась обновлением ассортимента, интерьера. А когда не двигаешься вперед, двигаешься попросту назад", - говорит топ-менеджер одной из петербургских сетей кофеен.

Можно признать, что "Идеальная чашка" не выдержала конкуренции с крупными сетями. Количество кофеен "Кофе Хауз", "Шоколадница" и Сoffeeshop Сompany уже давным-давно перевалило за пару десятков. Но стоит и признать, что их бы не было без первопроходца. Ведь первая сеть петербургских кофеен "Идеальная чашка" вырастила этот рынок, воспитав в петербуржцах вкус к хорошему кофе и культуру его потребления в кофейнях с панорамным видом на переполненные петербургские улицы.

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Человеку свойственно во всем искать свой идеал. Идеальная фигура, идеальный макияж, идеальная квартира, идеальная девушка\бойфренд, идеальные дети... В список можно добавить и идеальную кофейную чашку, - мелочь, а приятно. К тому же именно такую, сверхудобную, по его мнению, чашку Ultimate Coffee Cup изобрел художник по керамике Дэвид Пьер (David Pier) . И неважно, что до него изобретали многие и многие. Автор уверен, что его проект - идеальный.

Дэвид Пьер утверждает, что те цилиндрические кружки, которые стоят на кухне у каждого из нас, совершенно не соответствуют всем требованиям, поскольку не учитывают анатомических особенностей человека. Так, проведя опыт на самом себе, автор выяснил, что основная проблема этих кружек в том, что они либо обжигают руку горячим напитком, либо их неудобно держать, если внутрь что-то налито, либо же напиток неудобно пить - он проливается. Учтя эти моменты, дизайнер и вывел формулу идеальной кружки для кофе.

Отклонясь от стандартов, Дэвид Пьер создал свою Ultimate Coffee Cup, форма которой подстроена под форму руки и рта, а также учел соотношения веса кружки и жидкости, которая будет находиться внутри. Так, волнистый край кружки лучше прилегает к губам пьющего и благодаря этому напиток не будет проливаться. А овальная форма самого сосуда переносит центр тяжести ближе к руке, стало быть,держать кружку будет удобно, даже если она полная горячего кофе.

Можно ли назвать изобретение Дэвида Пьера (David Pier) революционным? Пожалуй, не попробуешь - не узнаешь. Но выглядит кружка с блюдцем весьма оригинально и необычно, здесь автор действительно постарался на славу.