Шарлотка с тыквой. Шарлотка с тыквой в духовке: рецепты с фото пошагово

Шарлотка - быстрая и легкая в приготовлении выпечка. Начинкой в основном служат ягоды и фрукты, но можно использовать и овощи. Например, тыкву - замечательный овощ, который прекрасно сочетается с яблоками, творогом, корицей. Секреты приготовления шарлотки в духовке и мультиварке. Низкокалорийная выпечка для худеющих.

Легко приготовить

Шарлотка с тыквой - отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и не испортить фигуру. Калорий в этом овоще меньше, чем в клубнике или малине - всего 28 ккал на 100 г.

Особенности приготовления

Небольшие кусочки. Можно натереть тыкву на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками. Тогда начинка пирога пропечется.
Предварительная обработка. Крупные кубики тыквы можно потушить в небольшом количестве воды с сахаром или запечь в духовке.
Удачные сочетания. Вкус тыквы дополнят яблоки, персики или абрикосы.
Пряности для аромата. Подойдет корица, мускатный орех, имбирь.

Тыквенная шарлотка в духовке

Шарлотка с тыквой в духовке получается очень ароматной, а корица и яблоки добавят ей особенного вкуса.

С корицей

Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с тыквой.

Вам понадобятся:

яйца - 3 шт.;
мука - 2 стакана;
тыква - 500 г;
сахар - 1 стакан;
сливочное масло - 100 г;
молоко - 150 мл;
корица, соль - щепотка.

Приготовление

Яйца взбейте, добавьте сахар и снова все хорошо перемешайте.
Теплое масло разомните и добавьте в массу.
Посолите и добавляйте постепенно муку. Всыпьте корицу.
Влейте теплое молоко. Консистенция должна быть похожа на свежий мед.
Тыкву нарежьте маленькими кубиками. Выложите в форму и залейте тестом. Сверху можно посыпать корицей.
Запекайте в горячей духовке при 200 градусах 50 минут.

Когда пирог испечется, накройте сухим полотенцем. Оно впитает лишнюю влагу.

С яблоками

Шарлотка с тыквой и яблоками - быстрый, простой и по-настоящему осенний вариант пирога.

Вам понадобятся:

яблоко - 2 шт.;
мука - 1 стакан;
яйца - 5 шт.;
тыква - 200 г;
сливки - 1 столовая ложка;
сахар - 250 г;
разрыхлитель - 1 пакет.

Приготовление

Сливки с сахаром и яйцами хорошо взбейте.
Потом подсыпайте муку аккуратно и размешивайте, чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель и еще раз размешайте.
Натрите тыкву на крупной терке, яблоки нарежьте ломтиками.
На дно формы выложите начинку, сверху залейте тестом.
Готовьте шарлотку при температуре 180 градусов 40 минут.

Тыквенная шарлотка с яблоками понравится тем, кто любит легкую кислинку. Для этого выбирайте кисло-сладкие или кислые яблоки. Рецепт шарлотки с тыквой и яблоками можно разнообразить, добавив орехи.

С творожными шариками

Вам понадобятся:

творог - 200 г;
яйцо - 3 шт.;
мука - 300 г;
сода - половина чайной ложки;
разрыхлитель - 1 чайная ложка;
кефир - 200 мл;
растительное масло - 125 мл;
сахар - 150 г.

Приготовление

Размешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут. Затем добавьте 100 г сахара, перемешайте.
Два яйца взбейте и влейте к кефиру. Туда же добавьте растительное масло.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель и высыпьте в миску с кефирной массой.
Творог разотрите, добавьте 1 яйцо и оставшийся сахар. Все вымесите. Сделайте маленькие творожные шарики.
Тыкву нарежьте тонкими ломтиками.
Форму застелите пекарской бумагой и вылейте тесто. Сверху разложите шарики, между ними - ломтики тыквы.
Выпекайте 45 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с тыквой в мультиварке получается более воздушной и нежной, чем приготовленная в духовке.

Вам понадобятся:

сахар - 200 г;
мука - 250 г;
мед - 2 столовые ложки;
тыква - 400 г;
яйца - 4 шт.;
сода - половина чайной ложки;
ванилин - 1 пакетик.

Приготовление

Овощ нарежьте тонкими ломтиками.
Размешайте яйца и сахар, добавьте мед, все хорошо взбейте миксером.
Муку, ваниль и соду перемешайте и соедините две смеси.
В чашу вылейте тесто, а сверху выложите овощ.
Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

По этому рецепту можно приготовить несладкий пирог. Не добавляйте сахар, а к начинке присоедините жареный лук, бекон, сыр, курицу, болгарский перец.

Низкокалорийная запеканка из тыквы

Этот рецепт пригодится тем, кто худеет по Дюкану.

Вам понадобятся:

тыква - 200 г;
кукурузный крахмал - 1 столовая ложка;
молоко сухое обезжиренное - 1 столовая ложка;
сок лимона - 20 мл;
сахарозаменитель - 18 мерных ложек;
яйца - 3 шт.;
ванилин - 1 пакетик;
овсяные размолотые отруби - 2 столовые ложки;
разрыхлитель - половина чайной ложки.

Приготовление

Тыкву нарежьте кубиками, посыпьте сахарозаменителем (8 мерных ложечек), полейте соком лимона и тушите 5 минут. Если жидкости мало, добавьте немного воды.
Отдельно взбейте 3 желтка с остальным сахарозаменителем.
3 белка взбейте отдельно, затем соедините с желтками.
Смешайте крахмал, отруби, молоко, разрыхлитель и ванилин.
Соедините две смеси и добавьте тыкву. Все хорошо перемешайте.
Запекайте 30 минут при 180 градусах.

Такая выпечка не добавит лишних килограммов, поэтому можете спокойно употреблять ее во время соблюдения диеты.

Тыквенная шарлотка - оригинальный и полезный вариант выпечки. Помимо интересного вкуса тыква полезна для организма. Поэтому чаще готовьте этот пирог.

Распечатать

Ингредиенты:

Тыква - 0,3 кг
Яблоки - 4 шт.
Сахар - 0,5-1 стакан (по вкусу)
Мука - 1 стакан
Яйца - 3-4 шт.
Сода - 1 ч.л. (можно заменить на разрыхлитель)
Корица молотая - 1 ч.л.
Для помадки:
Сметана (лучше домашняя) - 6 ст.л.
Какао - 4 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.

Время приготовления: 30-35 минут (10-15 на подготовительные работы и около 20 минут непосредственно на выпекание).

Как приготовить тыквенную шарлотку с яблоками

Гости в дверях, а к чаю подать нечего? Шарлотка с яблоками и тыквой - быстро, вкусно, необычно. Главный плюс этого рецепта - простота, тыквенно-яблочная выпечка под силу любой хозяйке, даже начинающей.

Заливная тыквенно-яблочная шарлотка готовится так:

Включить духовку, температуру выставить на 180-200 градусов. Яблочки и тыкву помыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.

Совет: нарезанные ломтики можно сразу же взбрызнуть соком лимона, тогда они яблоки сохранят свой белый цвет и не потемнеют.

Яйца взбить с сахаром (венчиком, блендером или в комбайне).

Совет : для получения пышной пены, яйца должны быть охлажденные, сахар всыпать постепенно, тонкой струйкой.

В отдельной емкости смешать муку и соду (разрыхлитель). Соду следует предварительно погасить уксусом или лимонной кислотой.

Добавить муку с содой к взбитым яйцам и сахару, тщательно все перемешать. Тесто для шарлотки из тыквы и яблок получается заливное, по густоте - как сметана.

Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Выложить по кругу яблочные слайсы, а между ними ломтики тыквы. Тыкву следует брать сладких сортов, с крепкой мякотью, ярко-оранжевую, неводянистую.

Яблоки и тыкву присыпать корицей и, по желанию, сахаром.

Вылить тесто, равномерно распределить его по форме для равномерного покрытия всей начинки.

Выпекать тыквенную шарлотку с яблоками около 20-25 минут до получения золотисто-коричневой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой.

Для украшения шарлотки можно приготовить шоколадную помадку из сметаны, какао-порошка и сахара. Подогреть полученную смесь и на медленном огне проварить до загустения. С помощью кисточки покрыть верх шарлотки.

Сладкие пироги

шарлотка с тыквой

1 час

170 ккал

5 /5 (1 )

Тыква – это один из полезнейших овощей. По количеству необходимых для организма элементов и различных витаминов ее можно назвать огородным золотом. А для кулинарии это вообще кладезь вкуснейших блюд. Из нее делают супы, пюре, каши, ее варят, жарят и запекают.

Шарлотка с тыквой

Кухонная техника и утварь: миска, форма для пирога, разделочная доска, миксер, нож.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Пошаговое приготовление

Бьем в миску или чашу миксера яйца.
Сыплем немного соли и начинаем взбивать при помощи миксера.
Постепенно вводим ваниль и сахар. Взбиваем до его растворения.
Кладем размягченное масло или вливаем растопленное и остывшее. Вместо масла можно взять сливочный маргарин или даже сметану.
Смешиваем муку с разрыхлителем.
Частями подсыпаем муку и доводим миксером до однородности.
Очищаем тыкву от кожуры и мякоти с семенами.
Нарезаем небольшими кусочками.
Присыпаем сахаром и поливаем соком из половины лимона. Вместо него можно взять апельсин.
Все вместе перемешиваем и оставляем минут на 5-7, чтобы тыква пустила сок. Можно даже отправить ее на пару минут в микроволновку.
Смазываем дно формы маслом.
Распределяем по ней половину теста.
Выкладываем тыкву. По желанию присыпаем корицей.
Отправляем в разогретую до 180° духовку и выпекаем 30-35 минут.
Слегка остужаем и вынимаем из формы.
Подаем с ароматным чаем.

Если вам нравится выпечка из этого прекрасного овоща, то приготовьте также необычный .

Видеорецепт

Смотрите на видео, насколько быстро и просто можно сделать к семейному чаепитию шарлотку из тыквы.

ШАРЛОТКА с ТЫКВОЙ. ВКУСНЫЙ и простой рецепт ВОЗДУШНОГО ПИРОГА / Pumpkin Pie

Если тыкву подготовить правильно (как я показала в видео) — по вкусу она будет похожа на консервированные персики, либо апельсины (потому как аромат апельсиновой цедры и лимонный сок — дают свой вкус)

400 г. тыквы порезать на кусочки, полить соком лимона (2 ст.л), посыпать сахаром — 2 ст.л. и запечь в микроволновой печи или духовке до состояния мягкости (мне потребовалось 8 минут в микро на полной мощности. Затем добавить ваниль, апельсиновую цедру и остудить в полученном сиропе.

Для теста: 3 яйца взбить с 125 г. сахара, добавить 50 г. размягченного сливочного масла, 0,5 ч.л. разрыхлителя и 5 ст.л. муки с горкой.

Форму смазать маслом, выложить половину теста, сверху — остывшую тыкву (без сиропа), посыпать 1 ст.л. сахара, вылить оставшееся тесто. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке (25 минут примерно).
Приятного аппетита!!!

Вкусная ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLhmw3LHGaL7Raly_EVIrw9cV1kDpX3qe1

Рецепты из ТЫКВЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLhmw3LHGaL7S5G8ej2aP3RZATDjRkcjYE

✩СONTACT ME ✩ По вопросам сотрудничества [email protected]

Подписаться на мой канал: https://goo.gl/xsZp5w

Совершая покупки через интернет — можно еще и получать кэш-бэк, т.к. возврат небольшого процента от покупки на свой счет. Для этого Я использую специальные кэш-бэк сервисы:
1. http://goo.gl/lhYdqU
2. https://goo.gl/A4TOAi
Прежде чем совершить покупку в магазине — проверьте, возможно этот магазин есть в списке на каком то из двух кэш-бэк сервисов.

https://i.ytimg.com/vi/M9-UiLX3nx0/sddefault.jpg

2016-10-21T14:00:00.000Z

Пирог с тыквой и яблоками

Время приготовления: около 60 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: миска, форма для пирога, миксер, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

яиц – 4 шт.;
щепотка соли;
тыквы – 200-300 г;
муки – 350-400 г;
растительного масла – 8 ст.л.;

яблок – 2 шт.;
корица;
ванильного сахара – 1 ст.л.;
разрыхлителя – 2 ч.л.;
сахара – 200-300 г.

Пошаговое приготовление

Разбиваем в миску яйца, не разделяя их на желтки и белки.
Сыплем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до увеличения в объеме и пышности.
В три-четыре приема добавляем сахар и взбиваем до его растворения.
Не переставая взбивать, добавляем ваниль и разрыхлитель. Его можно заменить чайной ложкой соды, гашеной в столовой ложке уксуса.
Не переставая взбивать, вводим частями муку.
Под конец взбивания льем растительное масло. Вместо него в тесто можно добавить сметану.
Очищаем тыкву от мякоти с семенами и кожуры.
Натираем ее на терке. Я пробовала тереть и на мелкую, и на крупную. Получается одинаково вкусно и нежно.
Добавляем тыкву в тесто, по желанию приправляем корицей и перемешиваем.
Также очищаем от кожуры яблоки и вырезаем сердцевину.
Натираем их на терке, отправляем в миску с тестом.
Все вместе доводим до однородности. Можно добавить тертую лимонную или апельсиновую цедру
Берем форму. Если у вас она силиконовая, то ее не нужно смазывать. Керамическую или металлическую лучше смазать или застелить пергаментом для выпечки.
Выкладываем тесто и разравниваем.
Разогреваем до 180-190° духовку.
Выпекаем пирог приблизительно 35-45 минут до аппетитной, румяной корочки.
Оставляем немного остыть и аккуратно снимаем форму. Это легче сделать, если пройтись ножом между пирогом и стенками формы. Затем накрыть форму тарелкой и перевернуть.
Присыпаем пирог сахарной пудрой при помощи маленького ситечка и подаем к чаю или кофе.

Подобным образом можно испечь .

Видеорецепт

Смотрите на видео подробное приготовление нежного пирога с тыквой и яблоками.

ПИРОГ С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ. Как приготовить вкусный тыквенный пирог? ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ.

Пирог с тыквой и яблоками, который мы приготовим в этом видео, не потребует от Вас больших усилий и трудозатрат. Нужны простые ингредиенты – сахар, мука, яйца, тыква, яблоки, разрыхлитель теста и растительное масло.

Как приготовить вкусный тыквенный пирог? Можно готовить эту выпечку без добавления яблок, но мы решили, что так будет вкуснее. Яблоки и тыква прекрасно сочетаются. Пирог получается нежный и ароматный. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и дальше натертую на мелкой терке тыкву, затем яблоки. Выливаем в форму и готовим 45-50 минут при 180 градусах. Подробно смотрите в этом видео.

Подписывайтесь на канал «ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Х». Смотрите наши видео и будьте здоровы. До новых встреч.

https://www.youtube.com/channel/UCVxOeydCfRkJuHF3-M7i6wQ — наш канал ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ!

Наши группы и страницы:
Группа ВКОНТАКТЕ «ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ» — https://vk.com/polezniesovetimira
Страница ВКОНТАКТЕ «ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ» — https://vk.com/poleznyesovetys
Группа в ОДНОКЛАССНИКАХ – «ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ» — https://ok.ru/vsesovety
Группа в ФЕЙСБУКЕ «ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ» – https://www.facebook.com/groups/poleznye.sovety.mira/
Страница в ФЕЙСБУКЕ «ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ» — https://www.facebook.com/Полезные-Советы-1802765586616383/

Добро пожаловать ДРУЗЬЯ!

Композиция «Crushin» принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://audionautix.com/

https://i.ytimg.com/vi/dXoRppWPeu4/sddefault.jpg

2016-10-06T11:06:05.000Z

Приготовление пирога из тыквы в мультиварке

Любой из предложенных рецептов можно сделать в мультиварке. Для этого нужно выставить программу «Выпечка» и установить таймер на 40 минут. После сигнала открыть крышку и проверить готовность пирога деревянной шпажкой. Если пирог хорошо пропекся, оставляем его на подогреве еще на 15 минут. После этого вынимаем его из чаши, помогая решеткой для приготовления на пару.

Оставляйте ваш отзывы о моих рецептах пирогов с тыквой. А также делитесь своими вариантами их приготовления.

Особенности приготовления

Небольшие кусочки. Можно натереть тыкву на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками. Тогда начинка пирога пропечется.
Предварительная обработка. Крупные кубики тыквы можно потушить в небольшом количестве воды с сахаром или запечь в духовке.
Удачные сочетания. Вкус тыквы дополнят яблоки, персики или абрикосы.
Пряности для аромата. Подойдет корица, мускатный орех, имбирь.

Тыквенная шарлотка в духовке

Шарлотка с тыквой в духовке получается очень ароматной, а корица и яблоки добавят ей особенного вкуса.

С корицей

Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с тыквой.

Вам понадобятся:

яйца - 3 шт.;
мука - 2 стакана;
тыква - 500 г;
сахар - 1 стакан;
сливочное масло - 100 г;
молоко - 150 мл;
корица, соль - щепотка.

Приготовление

Яйца взбейте, добавьте сахар и снова все хорошо перемешайте.
Теплое масло разомните и добавьте в массу.
Посолите и добавляйте постепенно муку. Всыпьте корицу.
Влейте теплое молоко. Консистенция должна быть похожа на свежий мед.
Тыкву нарежьте маленькими кубиками. Выложите в форму и залейте тестом. Сверху можно посыпать корицей.
Запекайте в горячей духовке при 200 градусах 50 минут.

Когда пирог испечется, накройте сухим полотенцем. Оно впитает лишнюю влагу.

С яблоками

Шарлотка с тыквой и яблоками - быстрый, простой и по-настоящему осенний вариант пирога.

Вам понадобятся:

яблоко - 2 шт.;
мука - 1 стакан;
яйца - 5 шт.;
тыква - 200 г;
сливки - 1 столовая ложка;
сахар - 250 г;
разрыхлитель - 1 пакет.

Приготовление

Сливки с сахаром и яйцами хорошо взбейте.
Потом подсыпайте муку аккуратно и размешивайте, чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель и еще раз размешайте.
Натрите тыкву на крупной терке, яблоки нарежьте ломтиками.
На дно формы выложите начинку, сверху залейте тестом.
Готовьте шарлотку при температуре 180 градусов 40 минут.

С творожными шариками

Вам понадобятся:

творог - 200 г;
яйцо - 3 шт.;
мука - 300 г;
сода - половина чайной ложки;
разрыхлитель - 1 чайная ложка;
кефир - 200 мл;
растительное масло - 125 мл;
сахар - 150 г.

Приготовление

Размешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут. Затем добавьте 100 г сахара, перемешайте.
Два яйца взбейте и влейте к кефиру. Туда же добавьте растительное масло.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель и высыпьте в миску с кефирной массой.
Творог разотрите, добавьте 1 яйцо и оставшийся сахар. Все вымесите. Сделайте маленькие творожные шарики.
Тыкву нарежьте тонкими ломтиками.
Форму застелите пекарской бумагой и вылейте тесто. Сверху разложите шарики, между ними - ломтики тыквы.
Выпекайте 45 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с тыквой в мультиварке получается более воздушной и нежной, чем приготовленная в духовке.

Вам понадобятся:

сахар - 200 г;
мука - 250 г;
мед - 2 столовые ложки;
тыква - 400 г;
яйца - 4 шт.;
сода - половина чайной ложки;
ванилин - 1 пакетик.

Приготовление

Овощ нарежьте тонкими ломтиками.
Размешайте яйца и сахар, добавьте мед, все хорошо взбейте миксером.
Муку, ваниль и соду перемешайте и соедините две смеси.
В чашу вылейте тесто, а сверху выложите овощ.
Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

Низкокалорийная запеканка из тыквы

Этот рецепт пригодится тем, кто худеет по Дюкану.

Вам понадобятся:

тыква - 200 г;
кукурузный крахмал - 1 столовая ложка;
молоко сухое обезжиренное - 1 столовая ложка;
сок лимона - 20 мл;
сахарозаменитель - 18 мерных ложек;
яйца - 3 шт.;
ванилин - 1 пакетик;
овсяные размолотые отруби - 2 столовые ложки;
разрыхлитель - половина чайной ложки.

Приготовление

Тыкву нарежьте кубиками, посыпьте сахарозаменителем (8 мерных ложечек), полейте соком лимона и тушите 5 минут. Если жидкости мало, добавьте немного воды.
Отдельно взбейте 3 желтка с остальным сахарозаменителем.
3 белка взбейте отдельно, затем соедините с желтками.
Смешайте крахмал, отруби, молоко, разрыхлитель и ванилин.
Соедините две смеси и добавьте тыкву. Все хорошо перемешайте.
Запекайте 30 минут при 180 градусах.

Пошаговые рецепты воздушной шарлотки с тыквой, фруктами, орехами и ягодами

2017-10-20 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

2421

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

3 гр.

Углеводов

36 гр.

205 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт шарлотки с тыквой

Шарлотка с тыквой - один из вариантов приготовления быстрого домашнего пирога. Смешайте все ингредиенты для теста и добавьте кусочки тыквы - вот и всё! Осталось дождаться выпечки. Время и температура при ней зависит от объёма формы, которую вы выберете. Если формы маленькие, выпекайте при 200-220°С 20-25 минут. Увесистые пироги в больших формах выдерживаются в духовке при 180°С чуть больше часа. Здесь главное - дать пропечься середине пирога.

Основой для теста может быть традиционная мука и бисквитное тесто из неё, а могут быть ломтики пшеничного хлеба. Какой вариант выбрать - зависит от желания хозяйки. Допускается добавлять кусочки тыквы прямо в тесто или выкладывать их в форму, а потом уже заливать жидковатым тестом. К тыквенной начинке можно добавить по своему вкусу и другие продукты. Например, взять горсть изюма без косточек, ложку ягодного или фруктового варенья, щепотку корицы или имбиря, немного молотых орехов или измельчённые цукаты.

Ингредиенты:

пять яиц;
стакан сахара;
300-320 г пшеничной муки (в/с);
50 мл цветочного мёда;
10 г разрыхлителя для теста;
щепотка ванилина;
полкило тыквы;
ложечка сливочного масла.

Пошаговый рецепт шарлотки с тыквой

Спелую оранжевую тыкву сполосните и почистите от кожицы и семян. Мякоть нарежьте на тонкие ломтики.

Яйца разбейте в миску и добавьте сахар. Ещё введите мёд и ванилин. Взбейте до растворения крупинок сахара.

Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите жидкое тесто. Вмешайте в него тыквенные ломтики.

Мягким сливочным маслом промажьте форму для выпечки. Вылейте в неё тесто.

Отправляйте в разогретую духовку при 180°С на 40-50 минут.

Мёд в этот пирог добавлять не обязательно, но тогда увеличьте закладку сахара на 50 г. Из ломтиков тыквы можно сделать фигурное оформление пирога. Разложите их в смазанную форму в виде цветка, чтобы один лепесток чуть заходил на другой. Залейте тестом и выпекайте. Тыквенный цветок будет верхней поверхностью пирога.

Вариант 2. Шарлотка с тыквой - быстрый рецепт

Быстрый пирог - что это? Экономия времени за счёт использования самых необходимых продуктов - основы для шарлотки. Никаких излишеств и дополнительных вкусовых компонентов - только самое важное!

Ингредиенты:

350 г тыквы;
220 г сахарной пудры;
стакан пшеничной муки (в/с);
три яйца.

Как быстро приготовить шарлотку с тыквой

Тыкву ополосните под струёй холодной воды. Срежьте кожицу и семена. А мякоть сразу нарежьте на кусочки среднего размера. Если нарезать крупно - они не пропекутся, а мелкие кусочки превратятся в запеченное пюре.

Пудру (200 г - один стакан) смешайте с яйцами. Долго взбивать не нужно, пудра тут же растворяется в жидкости.

Введите муку и промешайте тесто венчиком. Оно будет нежным, по консистенции похожим на жидкую сметану.

Форму для выпечки застелите пекарской бумагой (или смажьте жидким маслом) и выложите всю тыкву. Залейте тестом.

Выпекайте в духовке до готовности - шарлотка поднимется и приобретёт румяный цвет. Затем пирог вытащите из формы, щедро посыпьте оставшейся сахарной пудрой.

Чтобы ускорить время выпечки, выбирайте формы поменьше - спаянные силиконовые или одиночные железные. Пусть будет много маленьких шарлоток с тыквой!

Вариант 3. Шарлотка с тыквой и пшеничным хлебом

Для этого рецепта не понадобится мука. Основой для выпечки станет пшеничный хлеб. Его выбирайте не мягкий свежий, а двухдневной давности. Такие кусочки превратятся в хрустящее тесто шарлотки.

Ингредиенты:

батон пшеничного хлеба;
одно яблоко;
250 г тыквы;
120 г сахара-песка или пудры;
щепотка корицы;
10 г цветочного мёда;
два яйца;
100 г масла сливочного.

Как приготовить

Батон хлеба освободите от корок. Мякиш нарежьте на ломтики толщиной 1-1,5 см.

Возьмите форму для выпечки. Лучше, чтобы она была не низкой, а высокой. Смажьте её внутри кусочком сливочного масла. Из кусочков хлеба выложите дно и бортики формы. Нужно образовать плотный стаканчик из мякиша. Оставьте немного хлеба на крышку.

Очистите и нарежьте на кубики яблоко и тыкву. Перемешайте с сахаром, яйцами, корицей и мёдом. Эту смесь вылейте в хлебный стаканчик. Накройте крышкой из оставшегося хлебушка.

Растопите оставшееся сливочное масло и щедро полейте им сверху хлебную капсулу с начинкой.

Отправляйте выпекаться на 40-50 минут при 180°С.

У готового пирога будет румяная и хрустящая корочка сверху и с боков. Вытаскивая шарлотку из формы, старайтесь не повредить её поверхность. Нарезайте пирог на куски и кушайте, подхватывая начинку хрустким тестом.

Вариант 4. Шарлотка с тыквой и взбитыми белками

Интересное оформление популярного пирога. Снизу нежное бисквитное тесто, а сверху шапка из запечённых кусочков тыквы и взбитых белков. Получается почти торт!

Ингредиенты:

полтора стакана пшеничной муки (в/с);
стаканчик сахара;
15 г цветочного мёда;
четыре куриных яйца;
немного соды;
щепотка соли;
щепотка мускатного ореха;
горсть жареного арахиса;
200 г очищенной тыквы;
20 г сливочного масла;
1 ст. л. манной крупы.

Пошаговый рецепт

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки смешайте с сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто. Можно немного взбить его миксером.

Жареный арахис засыпьте в кофемолку и перемелите в крошку. Крупно или мелко - выбирать вам. Если для рецепта взяли сырые орехи, их нужно промыть и подсушить на сковороде. Коричневая кожица при этом отлетит, останутся белые орешки. Вместо арахиса по желанию можно добавить какие-то другие орехи, или смесь разных сортов.

Уже сейчас включайте духовку для разогревания. Возьмите тыкву и нарежьте её тонкими ломтиками или брусочками.

Белки вылейте в объёмную чашку. Добавьте соль. Взбейте в густую пену. Добавьте мускатный орех, мёд и тыкву. Перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх. Старайтесь, чтобы белки не опали.

Выбранную для пирога форму (для этого рецепта лучше взять широкую и не очень глубокую) промажьте маслом. По всей масляной поверхности посыпьте манную крупу ровным слоем. Она нужна, чтобы пирог не прилип к форме и легко из неё вышел. Дальше залейте тесто. Сверху распределите белково-тыквенную массу. Разровняйте верх, но не смешивайте с тестом.

Ставьте выпекаться при 180-200°С на 40-50 минут. Если этого времени не хватит, добавьте ещё 10 минут.

Не разрезайте пирог сразу, оставьте его остужаться на четверть часа. Затем выложите на плоскую тарелку, чтобы были видны слои. Оформите кусочки выпечки тыквенным джемом и ореховой крошкой.

Вариант 5. Шарлотка с тыквой и клюквой из хлебной крошки

Шарлотка из тыквы получается шикарной, если добавить ломтики яблок и немного ягод в начинку. А тесто сделайте из хлебной крошки! Такой пирог не требует замеса теста и не пачкает руки. А результат - хрустящая корочка и нежная начинка.

Ингредиенты:

полкило чёрствого пшеничного батона;
100 г тыквы;
одно яблоко;
50 г клюквы;
два яйца;
1 ч. л. натурального мёда;
60 г сахара;
150 мл сливок;
1 ст. л. панировочных сухарей;
20 г сливочного масла.

Как приготовить

Чёрствый хлеб поломайте на кусочки и переложите в чашку блендера. Перемелите их в крошку.

В отдельной чашке взбейте до однородности яйца, сливки и сахар. Добавьте хлебную крошку и перемешайте.

Тыкву, яблоко и клюкву промойте. Ягоды обсушите. Мякоть яблока и тыквы нарежьте на тонкие ломтики.

Форму для выпечки промажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. На дно выложите 1/3 хлебного теста. Слой должен быть плотным, поэтому промните его ложкой. Затем выложите ломтики яблока и среди них ягоды клюквы. Следующий слой - хлебное тесто. На него разложите ровным слоем тыкву, полейте мёдом. Накройте последней частью теста. Чуть утрамбуйте слой.

Пирог поставьте в горячую духовку при 180-200°С на полчаса.

Рецепт выбран, пирог выпечен. Перед многими хозяйками встаёт вопрос, как вытащить его из формы. Сделать это не так сложно! Покройте разделочную доску пищевой фольгой, чтобы поверхность пирога не прилипла. Фольгой накройте пирог и переверните форму. Шарлотка останется на разделочной доске, а форма у вас в руках. На пирог положите плоскую тарелку и переверните обратно. Уберите фольгу. Приятного аппетита!