Вкусный легкий пирог с творогом. Творожные пироги: лучшие рецепты

Самый обычный пирог с творогом может стать по–настоящему торжественным десертом, который приведет гостей и домочадцев в восторженное изумление. Все зависит от личного желания и выбранного рецепта.

Пирог с творогом — самый лучший рецепт + видео

Нежная творожная начинка с сочными персиками обеспечит грандиозный успех обычному пирогу. Подать его можно и по торжественному поводу, и к рядовому вечернему чаепитию.

Для теста:

• 200 г первосортной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. магазинного разрыхлителя.

Для начинки:

• 400 г творога;
• 200 г сметаны;
• 120 г сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст. крахмала;
• пол–лимона;
• пакет ванильного сахара;
• банка (500 г) целых персиков.

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Разотрите его вилкой с сахаром, добавьте яйцо, размешайте.
2. Частями введите муку с разрыхлителем, не переставая мешать. Из готового теста слепите руками шарик.
3. Круглую форму застелите пергаментом, положите тесто и руками распределите его, формируя высокие (6–7 см) бортики. Уберите в холодильник на полчаса.
4. Творог перетрите через сито, добавьте к нему сахар, в том числе и ванильный, сметану, сухой крахмал, яйца и сок лимона. Взбейте до получения кремоподобной массы.
5. Выложите ее в форму, сверху разложите половинки персиков, немного вдавив их в творожный крем.
6. Разогрейте печь до 180°С и выпекайте пирог около 1 часа.
7. Остудите, уберите на пару часиков (можно на ночь) в холод.

Пирог с творогом в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовить оригинальный творожный пирог в мультиварке не составит труда. Главное запастись продуктами:

• 400 г творога;
• 2 мультистакана сахара;
• 2 яйца;
• 2 мультистакана качественной муки;
• 2 ст.л. сырой манки;
• немного ванильки для аромата;
• 2 яблока или большая горсть ягод;
• 100 г сметаны;
• 120 г маргарина или масла.

Приготовление:

1. Для теста разотрите в крошку размягченное масло, 1 мультистакан сахара и всю муку вилкой, а затем руками.

2. Для начинки вбейте в миску яйца, прибавьте к ним сметану, манку, творог, остаток сахара и ваниль.

3. Добавьте натертые яблоки или ягоды, можно любые другие фрукты по желанию. Активно перемешайте до однородности.

4. На дно мультиварочной чаши высыпьте половину крошки.

5. Сверху распределите начинку.

6. Поверх нее остатки теста.

7. Установите режим «выпечки» примерно на 80 минут (зависит от марки техники).

8. Аккуратно достаньте готовый пирог из чаши, а когда полностью остынет, подавайте.

Готовить выпечку с творогом из песочного теста очень просто. На это не уйдет много времени, а десерт станет отличным дополнением к чаю. Возьмите:

• 200 г муки;
• 100 г масла сливочного;
• полстакана песка сахарного;
• сырое яйцо;
• 1 ч.л. обычного разрыхлителя.

На начинку:

• 400 г творога;
• 200 г маложирной сметаны;
• пару яиц;
• ½ ст. сахара;
• 2 ст.л. крахмала;
• по вкусу ванильку и лимонную цедру.

Приготовление:

1. Мягкое масло засыпьте сахаром и разотрите вилкой. По ходу добавьте яйцо, далее разрыхлитель и муку. В итоге получится очень мягкое тесто. Соберите его ложкой в пакет, уже через него сформуйте в шарик и уберите в морозилку на 10–15 минут.
2. В достаточно гладкий строго не зернистый творог добавьте все ингредиенты, указанные в рецепте для начинки. Взбивайте массу блендером либо миксером около 3–4 минут.
3. Тесто распределите руками по форме, не забывая про бортики. В получившуюся корзиночку выложите кремоподобную массу.
4. Выпекайте пирог около 40–45 минут в печи, разогретой до 180°С.
5. Несмотря на относительную жидкость творожной массы, в духовке она «схватится», а после полного охлаждения станет плотной. Потому достаточно остывший пирог уберите на пару часиков в холодильник.

Легкий и вкусный десерт обязательно понравится детишкам и взрослым. Кусочек яблочно–творожного пирога можно скушать даже во время диеты.

• 1 ст. муки;
• яйцо;
• 2 ст.л. холодного молока;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахара.

На начинку:

• 500 г гладкого творога;
• 3 крупненьких яблока;
• 100 г мелкого сахара;
• 100 г сметаны;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сока свежего лимона;
• 40 г крахмала.

Приготовление:

1. Яйцо с сахаром разотрите вилкой, прибавьте мягкое масло, молоко и муку. Быстро замесите тесто вилкой, а потом руками. Сделайте из него мячик и, завернув в полиэтилен, отправьте в морозилку на 15 минут.
2. Яблоки если нужно почистите от кожуры и удалите сердцевинку. Порежьте ровными дольками. Творог перемелите на мясорубке.
3. Аккуратно отделите желтки от белков, последние уберите на пару минут в морозилку. Желтки, сметану, крахмал и сахар взбейте миксером и введите в творог. Перемешайте.
4. В охлажденные белки добавьте 1 ч.л. ледяной воды и взбейте до крепкой белой пены. Чтобы не потерять пышность, буквально по одной ложке вмешайте ее в творожную массу.
5. Тесто раскатайте в округлый пласт (1–1.5 см в толщину), выложите в форму, сделав невысокие бортики, и поставьте на 15 минут в духовку (200°С). Форму достаньте, убавьте жар до 180°С.
6. На дно чуть остывшей корзиночки красиво разложите часть яблочных долек, залейте начинку и украсьте верх на свое усмотрение оставшимися яблоками.
7. Выпекайте при пониженной температуре около 35–40 минут.

Пирог с творогом и вишней

Приготовить пирог по этому рецепту можно даже зимой, если в морозилке есть пакетик с замороженной вишней. Подготовьте:

• 250 г первосортной муки;
• свежее яйцо;
• 50 г сахара;
• 150 г размягченного масла;
• 0.5 ч.л. соды.

На начинку:

• 600 г мелкозернистого творога;
• 4 яйца;
• 150 г сахар–песка;
• 3 ст.л. крахмала;
• 400 г свежей или мороженой вишни.

Приготовление:

1. Масло активно перетрите с сахаром. Добавьте яйцо. Смешайте соду с мукой и частями введите ее в тесто. Оно должно получиться в меру эластичным и гладким.
2. Смажьте форму маслом, выложите тесто ровным слоем с бортиками.
3. Яичные белки и желтки отделите друг от друга и выложите в разные емкости. Последние разотрите до беловатой пены с сахаром.
4. При необходимости протрите творог сквозь сито, добавьте ваниль, крахмал и желтковую массу. Взбейте до однородной консистенции вилкой или миксером, как удобнее.
5. В белки добавьте щепотку соли либо чайную ложку холодной воды, взбейте до образования крепкой пены.
6. Очень осторожно вмешайте взбитые белки в творожную массу. Выложите ее в корзиночку из теста.
7. Замороженную вишню разморозьте и слейте образовавшийся сок. Из свежей выдавите косточки. Разложите по поверхности творожного крема. Присыпьте парой ложек сахара.
8. Запекайте в духовой печи разогретой до 180°С около часа.
9. Готовый десерт как следует охладите, и поставьте для пропитки в холодильник на несколько часов.

Тертый пирог с творогом в духовке

Пирог, приготовленный по следующему рецепту, получается очень воздушным и легким, а готовится не сложнее любого другого. Изделие вполне может заменить праздничный торт.

• 100 г хорошего маргарина;
• 1 ст. сахара;
• 2.5 ст. муки;
• ½ ст. нежирной сметаны;
• 2 ч.л. фабричного разрыхлителя.

На начинку:

• 400 г гладкого творога;
• ½ ст. сахара;
• столько же сметаны;
• 1 ст. л. сырой манки;
• 3 яйца;
• 1 ст. кефира;
• немного лимонной цедры;
• 4–6 средних яблок;
• щедрая горстка корицы.

Приготовление:

1. Сахар и мягкий маргарин разотрите. Прибавьте сметану, яйцо и разрыхлитель. Постоянно помешивая, добавляйте муку. Эластичное тесто слепите в мячик и, завернув в пленку, отправьте в холод.
2. Если творог недостаточно гладкий, перетрите его через сито. Добавьте все указанные в рецепте ингредиенты, исключая корицу и яблоки. Вымешайте до однородности.
3. Разделите тесто на два неравных куска. Застелите формочку пергаментом, натрите на терке больший равномерным слоем.
4. Разложите часть заранее нарезанных дольками яблок, присыпьте корицей. Сверху всю творожную массу, затем снова яблоки с корицей. На последнем этапе натрите поверх всего оставшуюся часть теста.
5. Выпекайте при 180°С примерно 45 минут. Перед подачей полностью остудите.

Слоенный пирог с творогом

Этот пирог делать вдвойне быстрее, так как используется уже готовое магазинное тесто. Главное достать его из морозилки примерно за полчаса перед готовкой.

• 700 г слоеного теста;
• 3 яйца;
• 700 г мелкозернистого творога;
• 0.5 ст. сахара;
• 50 г масла сливочного;
• ваниль на вкус.

Приготовление:

1. Два яйца быстренько взбейте с растопленным маслом, сахаром и ванилью. Добавьте творог и вымешайте вилкой до однородности. Если есть желание, добавьте горсть изюма, цукаты или дробленые орешки.
2. Размороженное тесто раскатайте достаточно тонко. Разрежьте острым ножиком вдоль на три части. На каждую полоску положите ровной дорожкой творожную начинку. Защипните продольные края, чтобы получить длинную колбаску.
3. В форму уложите по кругу все три колбаски. Смажьте поверхность яйцом, взбитым с небольшим количеством сахара. Выпекайте около 40 минут при стандартной температуре (180°С).

Дрожжевой творожный пирог

Приготовить пирог с творогом на дрожжах по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. Выпечка обязательно получится пышной и вкусной. Возьмите:

• 600 г муки;
• 250 г молока;
• 150 г сливочного масла в тесто и еще 80 г для посыпки;
• 1 пачку сухих или 20 г свежих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 250 г маложирного творога;
• 75 г сахара в тесто и еще 175 на посыпку;
• ванилин.

Приготовление:

1. Просейте муку, всыпьте в нее дрожжи (если они свежие, то мелко покрошите), влейте теплое молоко, растопленное масло, а также яйцо, нужную порцию сахара и творог. Замесите некрутое тесто. Когда оно начнет отставать от стенок, сформуйте в шар, накройте полотенчиком и дайте подойти в течение часа.
2. Большой противень выстелите пергаментом, распределите тесто толстым слоем, сверху пальцами сделайте неглубокие ямки. Прикройте и дайте на расстойку еще минут 20.
3. Хорошо замороженное масло натрите на крупненькой терке поверх теста, присыпьте сахаром и поставьте выпекаться в разогретую до 200°С духовую печь примерно на час или чуть больше.

Пирог с творогом на скорую руку

Иногда приходится готовить буквально на скорую руку, но это совершенно не отражается на вкусе и виде готовой выпечки.

• 500 г творога;
• 1 ст. сахара песка;
• 8 яиц;
• ¾ ст. муки;
• ½ ч.л. соды погашенной лимонным соком;
• ванилька по желанию.

Приготовление:

1. В творог вбейте желтки яиц, добавьте сахар и перетрите до однородного состояния. Введите погашенную соду и ванилин.
2. Используя миксер, взбейте в крутую пену белки, по ложке вмешайте их в основную массу.
3. Просейте муку и очень осторожно добавьте ее в творожное тесто. После легкого перемешивания оно должно приобрести консистенцию как на оладьи. При необходимости добавьте еще немного муки.
4. Форму с высокими бортами промажьте маслом, припорошите мукой и вылейте творожное тесто. Выпекайте до зарумянивания при средней температуре 150–170°С.
5. Как только пирог начнет отставать от бортов формочки, достаньте его и хорошо остудите.

Чтобы приготовить простой пирог нужен хороший, не очень кислый творог и немного терпения. Готовое изделие, благодаря наличию слоев, напоминает праздничный торт.

• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 150 г сливочного маргарина;

Для начинки:

• 400 г творога;
• 50 г масла сливочного;
• 1 яйцо;
• ½ ст. сахара.

Приготовление:

1. Растопите маргарин, вбейте 2 яйца, добавьте сахар и гашеную соду, перемешайте. Всыпьте муку и замесите гладенькое не очень крутое тесто.
2. Разделите его на 4–5 одинаковых частей, каждую раскатайте в пласт по нужной форме. Дайте коржам немного отдохнуть, а пока займитесь начинкой.
3. Творог размешайте с растопленным маргарином и сахаром, добавьте яйцо. Если начинка будет жидкой, «загустите» ее сырой манкой. По желанию можно ароматизировать ванилином, лимонной цедрой, эссенцией.
4. Застелите форму пергаментом, выложите первый корж, на него слой начинки и т.д. (сверху должно быть тесто).
5. Выпекайте при стандартной (180°С) температуре 45–60 минут.
6. Готовый пирог накройте чуть влажным полотенчиком и ставьте остывать, это сделает его мягоньким.

Королевский пирог с творогом

Этот творожный пирог часто называют Королевской ватрушкой. Достаточно приготовить его только однажды, чтобы понять, за что десерт получил столь благородное название.

• 200 г высокосортной муки;
• 100 г мягкого масла;
• 2 свежайших яйца;
• 200 г сахара;
• 250 г творога;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 г любых ягод или фруктов.

Приготовление:

1. Масло, сахар и муку перетрите в крошку.
2. Отдельно взбейте яйца и сахар, введите смесь в творог и вымешайте. Если масса получилась недостаточно влажной, добавьте немного сметаны.
3. В смазанную маслом форму выложите ровненьким слоем половину крошки, всю начинку, кусочки фруктов или ягоды и снова крошку. Легонько придавите пирог по всей поверхности.
4. Поставьте в духовку (180°С) на 30–40 минут. Готовому пирогу дайте хорошо остыть и только потом доставайте из формы.

Открытый творожный пирог

Оригинальный творожный пирог с бисквитом и воздушной начинкой вполне может заменить праздничный торт. Он такой же красивый и вкусный.

Для бисквита:

• 120 г первосортной муки;
• 4 яйца;
• 120 г мелкого сахара;
• ваниль;
• пакетик разрыхлителя.

Для начинки:

• 500 г гладкого творога;
• 400 мл сливок;
• 150 г сахара;
• 24 г желатина;
• 250 г любых консервированных фруктов.

Приготовление:

1. Для бисквита взбейте сахар с яйцами, введите муку с ванилином и разрыхлителем. Перемешайте и выпекайте 20 минут в печи при 180°С. Полностью остудите.
2. Желатин разведите в 50 г теплой воды, дайте набухнуть минут 15 и перелейте в ½ ст. сока, слитого из консервы. Прогрейте на медленном огне, пока желатин полностью растворится.

Творожный пирог получается очень легким и вкусным. Он отлично подходит к чаю, кофе и какао. Далее вы узнаете, как приготовить пирог с творогом в духовке на скорую руку по пошаговым рецептам с фото. Для этого вам понадобится минимум доступных ингредиентов и немного времени.

Пирог с творогом на скорую руку

Кухонная техника: тёрка, миска, форма для выпекания, силиконовая лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Два яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем с помощью вилки.
2. Подсыпаем к взбитым яйцам 80 грамм сахара и тщательно перетираем вилкой, чтобы слегка растворились сахарные крупинки.
   
   
3. К яичной смеси добавляем 665 грамм творога и разминаем вилкой.
   
   
4. Подсыпаем 0,1 грамма ванилина и перемешиваем до образования однородной массы без комочков.
   
   
5. Для теста натираем на крупной тёрке 265 грамм замороженного сливочного масла.
   
   
6. Просеянную муку (405 грамм) смешиваем с 52 граммами сахара и тёртым сливочным маслом и вымешиваем, чтобы получилось мягкое гладкое тесто.
   
   
7. Готовое тесто выкладываем, равномерно распределяем руками и формируем невысокие бортики.
   
   
8. Перекладываем на тесто начинку из творога и распределяем по всей поверхности.
   
   
9. Духовку греем до 180 градусов и запекаем наш пирог 20 минут.
   
   
10. Форму с готовым пирогом достаём из духовки, слегка остужаем и перекладываем на блюдо.
    
    

Это один из самых простых рецептов приготовления пирога из творога.

Видеорецепт

В ролике вы ознакомитесь с процессом пошагового приготовления быстрого, вкусного и простого пирога с творогом.

Шоколадный пирог с творогом

Время приготовления: 55-60 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная техника: сито, миски, толкушка, силиконовая лопатка, форма для пирога.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Просеиваем 210 грамм муки и добавляем к ней 130 грамм мелко нарезанного замороженного сливочного масла.
   
   
2. Полученную массу перетираем руками, чтобы получилась крупная крошка.
   
   
3. К образовавшейся крошке подсыпаем 105 грамм сахара и 18 грамм просеянного какао.
   
   
4. Вымешиваем тесто и ставим в холодильник на время, пока будем готовить начинку для пирога.
   
   
5. Для начинки смешиваем 355 грамм творога, 55 грамм сметаны и перетираем толкушкой, чтобы максимально избавиться от крупинок.
   
   
6. К творожной массе вбиваем два яйца, всыпаем 80 грамм сахара, 4 грамма ванильного сахара и перемешиваем.
   
   
7. В полученную массу всыпаем 25 грамм муки и вымешиваем силиконовой лопаткой до образования массы с равномерной текстурой.
   
   
8. Когда будет готова начинка, достаём тесто из холодильника и выкладываем половину в форму.
   
   
9. Сверху выкладываем на тесто начинку и распределяем по всей поверхности.
   
   
10. На начинку выкладываем оставшееся тесто, разравниваем и слегка приминаем.
    
    
11. Греем духовку до 180 градусов и запекаем наш пирог 45 минут.
    
    
12. Когда будет готов пирог, достаём его из духовки, слегка остужаем и перекладываем на блюдо.
    
    

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете наглядно увидеть весь процесс приготовления вкусного творожного пирога по простому рецепту.

Пирог с творогом из дрожжевого теста

Время приготовления: 105-110 минут.
Количество порций: 11.
Кухонная техника: погружной блендер, миски, форма, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Вливаем в миску по 255 миллилитров тёплой воды и тёплого молока.
2. Добавляем к полученной смеси 56 грамм свежих дрожжей и размешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились.
3. Всыпаем к смеси 2 грамма соли, 80 грамм сахар и перемешиваем, чтобы слегка растворились крупинки сахар.
4. Подсыпаем в дрожжевую смесь 205 грамм муки и перемешиваем, чтобы получилась масса, внешне похожая на густую сметану.
5. В образовавшуюся массу подливаем 105 миллилитров подсолнечного масла, перемешиваем и высыпаем оставшуюся муку (700 грамм).
6. Сначала вымешиваем тесто ложкой, а затем руками в миске или на столе. Тесто должно выйти мягким и не прилипать к рукам.
7. Готовое тесто ставим в тепло на 70 минут, чтобы оно поднялось.
8. Пока тесто будет подходить, приготовим начинку. Для этого смешиваем 510 грамм творога, три яйца, 105 грамм сахара, 0,3 грамма ванилина и перемешиваем погружным блендером до образования равномерной массы без комочков.
9. Стол припудриваем мукой, выкладываем на него подошедшее тесто и разделяем его на две одинаковые части. Из такого количества ингредиентов у нас получится два средних пирога.
10. Каждую часть теста раскатываем в пласты толщиной 8 миллиметров.
11. Пласты выкладываем в формы, делаем бортики и обрезаем излишки теста.
12. Выкладываем на тесто начинку из творога и распределяем равномерно по всей поверхности.
13. Бортики промазываем взбитым желтком, ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
14. Достаём из духовки готовый пирог, даём ему слегка остыть и перекладываем на блюдо.

Видеорецепт

В следующем видеоролике вы ознакомитесь с рецептом пирога из дрожжевого теста с творогом в духовке.

Любителям сладкого никак нельзя обойтись без легкого и неповторимого блюда «Пирог из творога», в духовке тесто получается сочным, нежным. Воспользуйтесь рецептами наших бабушек, и приятное чаепитие в кругу близких и друзей останется в памяти надолго.

Пирог из творога в духовке: что может быть вкуснее и полезнее?

Ингредиенты

Масло сливочное 150 граммов Сахарный песок 1 стак. Мука пшеничная 2 стак. Разрыхлитель 1 ч.л. Творог 400 граммов Сахарный песок 1 стак. яйца 5 штук(и)

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 40 минут

Печем пирог из творога в духовке

Для теста творожного пирога понадобится:

Сливочн.масло – 150 грамм;

Сахарный песок – 1 стакан;

Муки пшеничной – 2 стакана;

Разрыхлителя – 1 ч.ложка;

Для начинки:

Нежирного творога – 400 грамм;

Сахарного песка – 1 стакан;

Яиц – 5 штук;

• Изюм, курага, орехи по вкусу.

Перед началом работы, достаньте заранее сливочное масло из холодильника и поставьте в теплое место для размягчения. Пшеничную муку, сахарный песок и разрыхлитель добавить к маслу и тщательно смешать. Полученное тесто должно крошиться. Отдельно яйца взбить с сахаром, добавляем творог и хорошенько взбиваем.

Как испечь пирог с творогом в духовке?

В форму стелим бумагу для выпечки и выкладываем ровным слоем полчасти теста. Сверху выливаем творожную смесь и поверх посыпаем оставшейся крошкой. Положить в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. Как только пирог обретает румяную корочку, и почувствуете потрясающий аромат теста, доставайте, нежнейший десерт готов к употреблению. Дайте творожнику остыть и доставайте из формы.

Рецепт пирога с творогом в духовке

Одно только название «Райское наслаждение» заставляет нас предвкусить сладость и нежность следующей выпечки. Всего за 1 час творожной десерт будет готов и позволит насладиться райским вкусом нежного и сочного изделия.

Для теста для пирога нам понадобится:

Сахарный песок – 80 грамм;

Сливочн. масло – 120 грамм;

Мука пшеничная – 400 грамм;

Какао-порошок – 50 грамм;

• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.

Для начинки:

Творог любой жирности – 400 грамм;

Сырковая масса с изюмом – 200 грамм;

Сахарный песок – 2-3 стол. ложки;

Крахмал – 2 стол. ложки;

• Консервированные или свежие фрукты – персики, ананасы на выбор.

Перед тем, как испечь пирог с творогом в духовке, необходимо предварительно растопить масло, добавляем в него сахар, какао-порошок, муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. На выходе тесто должно быть в виде крошки. Смешать для начинки все перечисленные ингредиенты. Половину теста выкладываем на дно формы, поверх накладываем начинку, раскладываем порезанные дольками персики, верх накрываем равномерно второй частью теста.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 1 час. Пирог после выпекания должен немного остыть. Вместо персика некоторые хозяйки по данному рецепту пирога из творога, выпекаемом в духовке, используют консервированные ананасы, клубнику, малину. В любом случае вкус и нежность изделия будут неповторимыми.

Каждый из нас в школьные годы с нетерпением ждали перемены, чтобы попасть в столовую и приобрести нежные сочни из творога. Запах изделия разносился по всем школьным коридорам и разжигал невероятный аппетит. Давайте вспомним детские годы и вновь вкусим румяные и потрясающие сочни, для приготовления которых нужны только необходимые ингредиенты и желание.

Для приготовления теста для сочней нам необходимо:

Творог, желательно нежирный – 400 грамм;

Яйца куриные – 2 штуки;

Сахарный песок – 7 стол. ложек;

Сметана средней жирности 125 грамм + 50 грамм;

Сливочн. масло – 75-80 грамм;

Мука пшеничная – 2 стакана + 60 грамм;

Манка – 1-2 стол. ложки;

Ваниль сахар – 1 пакет;

Соль – щепотка;

• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

1 яйцо взбить с 3 столовыми ложками сахарного песка и 0,5 стаканом сметаны. Затем прибавить масло и взбивать 35 секунд. В тесто покрошить 100 грамм творожка и взбивать миксером 30 секунд. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и понемногу добавлять к взбитой массе. Тесто должно получиться нежной структуры, мягким, не прилипать к рукам.

Готовим начинку

Для начинки творог следует перекрутить через мясорубку, получится нежная и воздушная масса. В него добавляем 4 ложки сахара, 1 ложку сметаны и манной крупы, 1 белок, ванильный сахар. Смешиваем массу до однородного состояния. Если она получилась слишком жидкой, добавьте еще 1 ложку манки.

Работаем с тестом:

Стол присыпаем мукой, раскатываем творожное тесто в пласт толщиной в 0,5 сантиметра, далее:

• Широкой чашкой или креманкой вырезаем объемные круги, накладываем в каждый из них на одну половинку по 1 чайной ложке с горкой начинки.
• Сверху накрываем свободной половинки, но не полностью, достаточно немножко прижать.
• Изделия выкладываем на противень, смазанный маслом, накрытом специальной пекарской бумагой.

Творожный пирог — любимая выпечка для взрослых и детей за обеденным столом к чаю. имеют питательную ценность для организма человека. Они входят в меню многих современных семей.

Из статьи вы узнаете простые секреты приготовления теста и начинки для пирога.

Процесс приготовления может протекать различными способами: совершенно просто или с дополнительными добавками для вкуса. И так приступаем, готовим и печем в духовке.

Творожный пирог «Королевский» - рецепт вкусный и простой с пошаговыми фото

В рецепте пирога идеально сочетается шоколадное песочное тесто с творожной начинкой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 г
• Мука -250 г
• Сахар — 125 г + 125 г
• Какао — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Творог — 400 г
• Сметана — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Крахмал — 1 ст. ложка
• Ванильный сахар — 1 пакет (10 г)

Приготовление

1. Приступаем к приготовлению начинки. В чашку кладем творог, сметану и сахар 125 г.

2. Добавляем 3 яйца, пакетик ванильного сахара, крахмал.

3. Все будем перетирать погружным блендером.

Если у вас нет блендера, то вам нужно сначала творог перетереть через сито, затем добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

4. Вот такая творожная масса у вас должна получиться. Отставим ее пока в сторону.

5. Начинаем готовить тесто, чтобы творожный пирог имел объемную форму. Нарезаем сливочное масло на маленькие квадратики.

6. Добавляем к маслу сахар 125 г, разрыхлитель, какао и просеянную муку. И всю эту массу руками перетираем в крошку.

7. Вот такая мелкая и мокрая крошка должна у вас получиться.

8. Шоколадная крошка готова.

Как совет: Когда вы крошку сжимаете руками — она должна держать форму так, как на фото.

9. Достаем разъемную форму диаметром 24 см. Дно застилаем пергаментной бумагой, смазывать не надо.

10. Выкладываем на дно формы 2/3 шоколадного песочного теста и легонечко придавливаем.

11. Сверху выливаем творожную массу и ложкой ее равномерно распределим.

12. Засыпаем творожную массу оставшейся шоколадной крошкой.

13. Ставим форму в разогретую духовку до 190 градусов С на 40 минут.

Чтобы творожный пирог было легко вынуть из формы — он должен остыть.

14. Нарезаем пирог порционно и кладем на тарелку для подачи.

У нас получилось хрустящее тесто и нежная начинка. Это очень вкусно!

Как приготовить творожный пирог - простой видео рецепт

Самый вкусный творожный пирог из духовки

Остановите свое внимание на этом рецепте, который позволяет испечь самый нежный и деликатный пирог с творогом. Здесь очень вкусное тесто и его хочется съесть до конца сразу. Начинка легкая и вкусная.

Для приготовления теста понадобится

• 200 г — муки
• 120 г — крахмала
• 120 г — сахарной пудры
• 150 г — сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 0.5 ч. ложки — соли
• 0.5 ч. ложки — раазрыхлителя

1. В миску просеиваем муку и крахмал. Сюда же добавляем соль, разрыхлитель, сахарную пудру и хорошо размешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо распределились между собой.

2. Кладем нарубленное кусочками сливочное масло и перетираем в крошку руками. Очень мелко перетирать не нужно, с горошину и достаточно.

3. Делаем ямку и добавляем 1 яйцо.

4. Второе яйцо разбиваем, отсоединяем желток и только его и добавляем еще в тесто. Белок в дальнейшем добавим в творожную начинку.

5. Размешиваем сначала ложкой и потом и руками для создания однородного теста.

Долго месить руками не нужно — мучная крошка должна просто связаться в тесто.

6. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в холодильник.

7. Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части так, чтобы одна часть была чуть больше другой.

8. Берем разъемную форму в диаметре 26 см, выстилаем дно бумагой для выпечки, борта ничем не нужно смазывать. Большую часть теста раскатываем по размеру дна формы.

9. Выкладываем тесто на дно формы, распределяем пальчиками и кока срезаем по размеру дна. Нам нужен только круг.

10. Из меньшей части теста раскатываем валики (жгутики).

11. Прижимаем валики из теста к бортам формы и слегка придавливаем и выравниваем стенки. Как вы заметили творожный пирог имеет свою форму с бортиками.

12. Форма из теста готова. Ставим ее в холодильную камеру на 20 минут и приступаем к начинке.

Для приготовления творожной начинки понадобится

• 500 г — творога (жирность 0%)
• 80 г — муки
• 180 г — сахара
• 80 мл — сливок 35 %
• Цедра 1 лимона
• Лимонный сок — по вкусу
• 4 яйца
• 1 яичный белок
• 1/4 ч. ложка — соли
• 1 ст. ложка ванильного сахара (темного цвета с натуральной ванилью)

1. В емкость просеиваем муку, добавляем 120 г сахара (60 г пока отложим в сторону), ванильный сахар и все хорошо размешиваем.

2. Вливаем молоко и размешиваем до однородного теста.

3. Обезжиренный творог разминаем толкушкой в другой емкости.

Как совет: Если у вас творог крупинками, то его нужно протереть через сито или проработать погружным блендером.

4. Добавляем цедру лимона с помощью терки и выдавливаем сок лимона используя сито, как на фото.

5. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладем в творог и разминаем до однородной массы.

6. Добавляем приготовленное ранее тесто и размешиваем.

7. К четырем белкам добавляем еще один, оставшийся от приготовления теста белок, всыпаем соль и взбиваем. Затем добавляем оставшиеся 60 г сахара и взбиваем до устойчивой пены.

8. Начинаем взбивать сметану.

Как совет: Сливки хорошо взбиваются, когда они холодные, поэтому они до этого момента должны быть в холодильнике. И форма, в которой вы будете взбивать — должна стоять в холодильнике.

Лучше всего сливки взбиваются, если их жирность составляет 30 % — 35 %. Сливки должны держать форму. Сливки нужно не перебить, они должны быть мягкими.

Готовность пирога определяем путем надавливания пальцем на его середину. Если палец не проваливается и поверхность пружинит — творожный пирог готов.

13. Пирог в духовке должен покрыться румяной корочкой и зазолотиться.

14. Остывший пирог достаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку.

15. Нарезаем пирог с творогом на кусочки и всех зовем к чаю. Приятного чаепития!

Творожный пирог «Слезы ангела» - рецепт с видео

Получается чудесный пирог с нежным вкусом.

Вечер, чай, ароматный кусочек домашнего пирога с творогом. Что может быть лучше такого приятного отдыха? Подобного рода пироги обретают популярность по ряду многих причин. Одна из них – это уверенность в составе пирога. Обратите внимание на список популярных рецептов творожного пирога с различными добавками.

Яблоки – универсальный и доступный фрукт, который украшает выпечку. Рецепт данного пирога прост, чего не скажешь о его вкусе. В итоге получается сочный, мягкий и ароматный десерт.

Какие продукты нам потребуются?

• 20% сметана 2 больших лож.;
• масло, подтаявшее 50 г;
• яйцо 3 средние штуки;
• сахар около 180 г;
• одно яблоко среднее;
• мука 0,12 кг;
• разрыхлителя один пакетик (чайная ложка);
• ванилин 1;
• творога 5% жирности 200-граммовая упаковка.

Приготовительный процесс:

1. Попытайтесь купить мелкий мягкий творог. Если такового нет, то протрите тот, что есть через ситечко. Присоедините к нему сметану, масло. Вся хорошенько размешайте, чтобы не было комков.
2. В отдельной посуде взбейте яйца, сахар. Присоедините эту смесь к творогу.
3. В общую массу просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином.
4. Тесто перемешайте. Дно посуды для запекания смажьте маслом и высыпьте туда половину теста.
5. Яблоко очистить от шкурки и косточек, порезать на мелкие дольки. Разложить эти дольки на тесто. Сверху залить оставшейся половиной теста.
6. После того, как духовка разогреется до 200 градусов, поставьте туда форму с пирогом на 40 минут.
7. После выпекания дать остыть, а затем перенести пирог на блюдо. Присыпьте по желанию сахарной пудрой.

Тертый творожный пирог

Пирог, который готовили в детстве нам наши мамы. Этот рецепт достоин того, чтобы внедрить его в семьи новых поколений.

Ингредиенты:

• 4 большие ложки сахара для основы и 8 столовых ложек для начинки;
• соль обычная 0,5 ч.л.;
• 2 ст. муки;
• масло (спред) 120 грамм;
• разрыхлителя один пакетик;
• 3 больших яйца;
• творога полкило;
• в начинку можно добавить цедру цитрусовых.

Приступаем к готовке:

1. Плавим масло и прибавляем в него сахар.
2. Просеиваем в смесь масла и сахара, муку вместе с разрыхлителем.
3. Смешиваем все вместе до состояния песка.
4. Сейчас займемся начинкой. Творог растираем с сахаром, яйцами. Добавляем цедру.

ПРИМЕЧАНИЕ. Цедру можно приготовить путем перемалывания в кофемолке сухих корок от апельсина и лимона.

5. Визуально разделить тесто на 3 части. 2/3 выложить в форму как основу. Затем залить творожной начинкой, а сверху высыпать остальное 1/3 теста.
6. В разогретую до 180С духовку отправить пирог. Выпекать 30-35 минут. После остывания разрезать на порции.

Из слоеного теста

Тесто в этом рецепте покупное. При желании и достаточном количестве свободного времени тесто можно приготовить самостоятельно.

Продукты:

• тесто слоено-дрожжевое полкило;
• творог упаковку 450г;
• яйцо – 2 штучки;
• пудра сахарная (просто сахар) около 4 ст. л.;
• изюма 4 большие ложки;
• ванильный сахар.

Готовим:

1. Творог растирать с желтками и сахаром.
2. Белки взбить до пиков.
3. Соединить творог с белками и добавить к ним изюм. Все хорошенько вымешать.
4. Слой готового теста немного раскатать. Выложить на него начинку и свернуть в форме рулета.
5. Проколоть вилочкой рулет и смазать его желтком.
6. Печь при 200 градусах полчаса.

На кефире

В этом варианте пирог получиться высокий и мягкий.

Продукты:

• 250 мл кефира;
• сахар 150г;
• пару яиц;
• масло, постоявшее при комнатной температуре, 125 г;
• мука 2 ст.;
• ванилин;
• разрыхлитель.

• творога около 600 г;
• крахмала 2 ложки;
• ванилин пакетик;
• яйцо.

Приготовление:

1. Смешиваем кефир с растопленным остывшим маслом.
2. Отдельно взбить яйца с сахаром, солью, ванилином и прибавляем к кефиру.
3. Просеиваем в жидкую массу муку. Перемешиваем. После добавляем разрыхлитель.
4. Сготовим начинку в блендере. В чашу засыпаем творог, крахмал, сахар и ванилин. Смешать. Присоедините яйцо и еще раз взбейте до однородной консистенции.
5. Форму промажьте маслом. Влейте ½ часть теста. Сверху творожную начинку и снова тесто.
6. Выпекать 50 минут при 170-180С.
7. После остывания можно посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный твороженный пирог

Для любителей шоколада.

Ингредиенты:

• мука пшеничная 350 г;
• масло 250 г;
• сахар 100 г;
• какао 4 столовые ложки.

• творог полкило;
• 3 яйца;
• сметана 150 г;
• ванильный сахар;
• мука 50 г;
• сахар 150 г.

Готовим:

1. Начните с нагревания духового шкафа до 180С. Затем промажьте емкость для выпечки маслом и отставьте.
2. Продовольствие для теста, а именно муку, масло, какао, сахар разотрите в крошку.
3. В отдельной посуде приготовьте начинку. Блендером взбить все ингредиенты из колонки для начинки.
4. На дно емкости для запекания высыпьте и утрамбуйте 2 части теста. Сделайте бортики.
5. Вылейте начинку, а сверху высыпьте оставшееся тесто.
6. Можно выпекать в подогретой духовке минут 50-60. После остывания поставить в холод на два часа, а затем можно подать.

Песочный пирог с творогом

В этот пирог по желанию можно добавить фрукты или ягодки.

Продовольствие для теста:

• мука 270 г;
• сахара 80 г;
• одно яйцо;
• размягченное масло 180 г;
• разрыхлитель пакетик, около 7 г;
• немного соли.

Для начинки:

• 750 г творога;
• яиц 4 штуки;
• 160 г сахара;
• крахмала 25 г.

Готовим:

1. Приступим к тесту. В емкости разбиваем яйцо, добавляем сахар и немного взбиваем венчиком.
2. Прибавить подтаявшее масло и размешать.
3. Понемногу всыпаем муку с разрыхлителем и вымешиваем до однородного состояния. Замотать в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
4. Сейчас займемся начинкой. Творог протереть и добавить все ингредиенты, которые указаны в колонке «начинка». Хорошо помешать.
5. Дно посуды для выпекания застелить бумагой и хорошо распределить тесто, создавая бортики.
6. Вылить начинку. Ели есть желание, добавьте фрукты.
7. Поставить в духовку примерно на час, предварительно раскалив ее до 180С.
8. Песочный пирог с творогом и ягодами – прекрасная версия для летней выпечки.

С клубникой

Вместо клубники можно класть и другую ягоду.

Что необходимо для теста?

• мука 150 г;
• масло (спред) 75 г;
• сахар 165 г;
• творога 130 г;
• 2 яйца;
• разрыхлитель 0,5 пакетика.

Для начинки:

• клубника 600 г;
• сахарная пудра 2 ч.л.

Приготовить по шагам:

1. Перемешивать сахар и яйца до создания крупных крошек. Прибавить к ним творог и продолжить взбивать.
2. Влейте яйца и заново взбейте.
3. Теперь высыпьте муку с разрыхлителем и все тщательно смешайте. Поместите тесто в емкость.
4. Займемся начинкой. Ягоду помыть и дать стечь воде. Большую половину клубники выложите поверх теста. Вторую половину пока не трогайте.
5. Отправьте пирог в духовку на 20 минут при температуре 170С. Проверьте зубочисткой, пропеклось ли тесто. Затем достаньте его из духовки, чтобы украсить оставшимися ягодами и присыпать сахарной пудрой.
6. Духовку переведите на «гриль» и поставьте пирог еще на несколько минут. Как только ягоды подпекутся – все готово!

Открытый пирог с творогом

Для приготовления этого рецепта можно использовать как покупное, так и тесто домашнего производства.

Продукты:

• слоенное или слоено-дрожжевое тесто 0,3 кг;
• творога 0,3 кг;
• 2 яйца;
• сахар 70 г;
• лимон 0,5 шт.;
• изюм;
• сметана 100 г.

Рецепт приготовления:

1. Предварительно изюм зальем кипятком.
2. Творог перетереть, добавить сахар и хорошо перемешать.
3. Добавить сметану.
4. Вбить в смесь два яйца и довести до однородности.
5. В начинку добавить цедру лимона.
6. Изюм качественно отжать и добавить в начинку.
7. Теперь займемся тестом. Раскатываем его по форме посуды для запекания и выстилаем, подняв бортики. Получится корзинка.
8. Равномерно вливаем начинку и направляем в духовку. Печь 45 минут при 180С.

С творогом и вишней

Вишня – летняя ягода, с которой получаются вкуснейшие десерты. Сделаем творожно-вишневый пирог.

Что необходимо?

• 3 желтка;
• 2 ст. л. сахара;
• 200 г подтаявшего масла;
• 2 стакана муки.
• Начинка:
• вишня свежая 800 г;
• творог 0,5 кг;
• белок 3 шт.;
• сахар 1/2 стакана;
• масла 100 г.

Готовим:

1. Взбить желтки с сахаром. Добавить к ним масло, муку и вымесить. Получается жирное тяжелое тесто, которое нужно завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.
2. Вишню вымыть и отделить косточки.
3. Взбиваем вместе творог, масло и сахар для начинки. Отдельно взбить белки до пиков и ввести их в начинку. Все перемешать.
4. Тесто выстелить по размеру емкости для выпечки, чтобы получилась корзинка. Вылить начинку и отправить в духовку.
5. Готовить 40-50 минут при 180С.

Королевский творожный пирог

Данный десерт еще называют королевской ватрушкой. Приготовьте его и вы поймете, почему он получил такое название.

Продукты для теста:

• мука 250 г;
• масло 120 г;
• сахарная пудра 100 г;
• желток;
• сметана 2 ст.л.;
• какао 2 ст.л.;
• разрыхлитель пакетик.

Продукты для начинки:

• 1 кг творога (мягкого);
• сливки, жирностью 30%, 400 г;
• сахар 200 г;
• яиц 5 штук;
• кукурузный крахмал 30 г;
• стружка кокосовая 60 г.

Готовим пирог:

1. Все сухие продукты для теста перемешать и перемолоть в блендере или комбайне (можно и вручную). Потом присоединить желток и сметану, замесить тесто. Сформировать шар. Замотать в пленку, предварительно поделив его на два, и поставить в холод на полчаса.
2. Творог со сливками взбить на блендере. Прибавить все остальные продукты для начинки и перемешать.
3. Форму смазать маслицем. Первую половину теста натереть на крупной терке и чуть-чуть утрамбовать.
4. Вылить начинку и накрыть второй натертой половиной теста.
5. Печь при 180С около часа.
6. Подать можно теплым и холодным.

В мультиварке

Рецепт для тех, у кого есть этот отличный кухонный помощник.

Что понадобится?

• Стакан муки;
• яиц 3 штуки;
• стакан сахара;
• творог полкило;
• еще 2 яйца для начинки.

Приготовление:

1. Миксером взбивать яйца и сахар пока они не сольются воедино.
2. Всыпать муку и размешать.
3. В отдельной посуде соединить яйца, творог, сахар, ванильку.
4. Тесто распределить на две части. Первую выстелить на низ чаши мультиварки.
5. Залить начинкой и накрыть второй частью теста.
6. Поставить режим «Выпечка» на час. Затем добавить еще 20 минут.
7. Пусть пирог в мультиварке остынет, а потом вынимайте и кушайте с чаем.