Салаты с креветками. Овощной салат с креветками

Креветки сейчас частый гость на праздничных столах. Не часто их просто так приготовишь на семейный ужин, чаще на памятные даты. Этот продукт очень полезен, вот только выбрать нужно правильные креветки: без лишнего льда (много раз заморожены), а лучше охлажденные.

А еще этот продукт сочетается почти со всеми продуктами: огурцами, помидорами, сыром, яйцами, кальмарами и т.д. Например, креветки – это белок, они очень дополняют кальмаров и сыр. Получится полезный салатик. Заправляют их и майонезным соусом и маслом со специями.

Был у меня период, когда я просто невероятно хотела белкового салата с креветками и помидорами. Просто ведрами готова была его есть, наверно, не хватало чего-то.
Рецепт салата имеет свою изюминку из-за смешивания майонеза и лимона. Кислинка разбавит довольно пресный вкус креветок и яиц.

Ингредиенты:

100 гр вареных креветок
2 яйца
50 гр сыра
Майонез
Немного лимонного сока

Все продукты нарезаем.

Сыр натираем.
С майонезом смешиваем сок лимона и этой смесью заливаем салат.

Креветки иногда не режут, а просто выкладывают в салат финишным слоем, как украшение. Они съедаются в первую очередь.

Но мы любим, когда их много и поэтому измельчаем на кусочки.

Самый вкусный салат с креветками и авокадо

Авокадо также довольно полезный продукт, который чудесно дополняет все овощные блюда. А в сочетании с креветками, придает питательности и экзотичности салату.

Ингредиенты:

1 авокадо
1 ст.л. сока лимона
150 гр помидор
1 пучок укропа
200 гр очищенных креветок
Майонез

Авокадо очищаем и удаляем косточку. Режем на кусочки.

Поливаем соком лимона.

Нам нужно подготовить кусочки из помидоров и креветок.

Все смешиваем в одной емкости с майонезом.

Выложите на листья салата.

Простой салат с креветками и помидорами

Помидоры дают сок в салате, и поэтому он получается не сухой, а пропитанный. Запах сразу напоминает о лете, а вид его очень притягательный.
Если у вас большие зубчики чеснока, то возьмите 1 дольку.

Ингредиенты:

250 гр креветок
100 гр сыра
2 зубчика чеснока
Соль, перец
2 помидора
2 отварных яйца

В закипевшую подсоленную воду высыпаем креветки.

Пока креветки остывают, мы режем помидоры, укроп, яйца.

Выкладываем в общую миску очищенные креветки.

Сверху идет натертый сыр и сок чеснока.

Солим и перчим и заправляем соусом или майонезом.

Рецепт очень вкусного салата с креветками и ананасами

В этом салате особое место уделяется свежему огурцу. Он придает свежести и воздушности салату.

Крабовые палочки можно заменить мясом, разницы в этом никакой.

Ингредиенты:

2 упаковки крабовых палочек – 500 гр
5 яиц
1 банка кукурузы
1 свежий огурец
100 грамм вареных креветок
Майонез

Яйца, креветки и крабовые палочки измельчаем.

К ним выкладываем из банки кукурузу без жидкости.

Праздничный рецепт салата с креветками и кальмарами и красной икрой

Красная икра – деликатес, который хозяйка чаще покупает только на Новый год, Одну то баночку возьмет на распродаже. Кто-то с ней делает бутерброды с маслом, а кто-то выкладывает в салаты. Она довольно соленая, поэтому придает необычный привкус салату без соли.

Кальмаров тоже нужно взять правильных (минимум льда в пакете, средней формы и с минимумом повреждений).

Ингредиенты:

500 гр отварных кальмаров
400 гр крабовых палочек
Вареные белки от 6 яиц
250 гр сыра
140 гр красной икры
150 гр креветок
Майонез

Палочки сурими режем вдоль мелкой соломкой.

Белки режем также вдоль соломкой.

Рубим мяско креветок.

Очередь добавления баночки красной икры и майонезного соуса.

Этот салат солите, иначе потеряется его изюминка и интересный привкус!

Очень вкусный рецепт салата с креветками и кальмарами

Кальмаровая масса с креветками сразу ассоциируется с дарами моря. Даже, в случае добавления к ним морской капусты, вкус у салата останется выигрышным.

Я хочу вас познакомить с очень вкусным рецептом, который легко готовится и моментально съедается.

Ингредиенты:

600 гр кальмаров
500 гр замороженных креветок
5 отварных яиц
Майонез

Варим или заливаем кипятком креветки, очищаем и нарезаем.

Тушки кальмаров нужно хорошо очистить и кипятить 1 минуту.

Мелко измельчаем яйца.

Соединяем все кусочки в емкости, солим и промешиваем майонезом.

Добавив интересные ингредиенты в рецептуру, получите разнообразные вариации салатов. Возможно разбавить маслинами, красной икрой или огурчиком.

Мы часто покупаем кальмаров, чтобы восполнить белок и жирные кислоты. В магазине по скидке их килограмм можно приобрести, менее чем сто рублей. А полезности от них намного больше, чем от свинины. Да и кто откажется от голимого белка, поэтому на вечерний прием пищи можно приготовить низкокалорийный салат, а белок, как известно, не откладывается на боках.

Выбирайте рецепт себе по вкусу.

Главное, вовремя морепродукты вынуть из кипятка, иначе в процессе переваривания, вы получите резиновое мясо, вместо нежной плоти.

Простой салат с креветками можно приготовить как на праздник, так и для обычного семейного ужина. Чаще всего салаты не содержат особых продуктов, а включают самые обычные ингредиенты. Наиболее популярные: рис, крабовые палочки, кукуруза, ананас. Также крабовые палочки часто сочетают с другими морепродуктами, что придает салатам еще более нежный и приятный вкус. Таких салатов не много и обходятся они не дешево.

Лучше покупать замороженные, но уже сваренные креветки для салата.

Как приготовить простой салат с креветками - 15 разновидностей

Очень простой и необыкновенно нежный салат.

Ингредиенты:

Замороженные креветки - 450 гр
Свежий огурец - 150 гр
Яйца - 3 шт
Укроп - 1 пучок
Майонез
Перец

Приготовление:

Вскипятить воду, подсолить и опустить креветки примерно на 60 секунд. Яйца отварить и мелко нарезать, огурцы нарезать небольшой соломкой. Измельчить зелень укропа. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом.

В воду с креветками можно добавить укроп, лавровый лист, чтобы придать пряный аромат.

Очень вкусный салат, который можно готовить хоть каждый день.

Ингредиенты:

Замороженные креветки - 300 гр
Листья салата
Помидоры черри - 10-15 шт
Чеснок - 2 зубчика
Острый перец - 1 шт
Оливковое масло
Тертый сыр Пармезан - 50 гр
Бальзамический уксус
Перец

Приготовление:

Креветки опустить в кипящую подсоленную воду. Перец и чеснок разрезать напополам. Обжарить на растительном масле до румяного оттенка. После этого убрать перец и чеснок, а на этом масле обжарить креветки около 2-х минут. Помидоры нарезать тонкими дольками и выложить в тарелку на листья салата. Сверху поместить креветки. Хорошо перемешать, добавить соль, перец и бальзамический уксус по вкусу. Сверху посыпать тертым сыром.

Нестандартный рецепт крабового салата.

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 500 гр
Отварные яйца - 5 шт
Свежий огурец - 1 шт
Отварные креветки - 10-15 шт
Майонез

Приготовление:

Крабовые палочки нарезать кубиками такого же размера, как и кукуруза. Точно так же нарезать яйца и огурец. Смешать все ингредиенты и заправить салат майонезом.

Очень вкусный, простой и доступный салат.

Ингредиенты:

Отварные креветки - 250 гр
Отварные яйца - 1 шт
Рис - 50 гр
Сыр твердый - 100 гр
Консервированный горошек - 100 гр
Майонез
Петрушка

Приготовление:

Рис хорошо промыть и отварить. Креветки опустить в кипящую воду и продержать там примерно минуту. Яйца нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке. Соединить все продукты и заправить майонезом. Сверху украсить зеленью петрушки и несколькими креветками.

Очень хороший салат для праздничного стола.

Ингредиенты:

Пекинская капуста - ½ кочана
Коктейльные креветки - 300 гр
Крабовые палочки - 15 шт
Консервированные ананасы - 1 банка
Гранат - 1 шт
Майонез

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту. Ананас и крабовые палочки нарезать очень мелкими кусочками. Очистить гранат. Смешать все ингредиенты и заправить салат майонезом.

Чтобы креветки были более сочными, их нужно подержать минут 20 в воде, в которой они варились.

Вкус этого салата невозможно описать, его можно только попробовать.

Ингредиенты:

Крупные креветки - 450 гр
Свежий ананас - 600 гр
Листья крупного салата - 240 гр
Оливковое масло - 1 ст.л.
Смесь пяти молотых перцев - 1 ст.л.
Растительное масло
Кинза свежая - 0,25 стакана
Дольки лайма
Майонез - 0,25 стакана
Мед - 1-2 ст.л.
Сок лайма - 1,5 ст.л.
Свежая кинза - 1 ст.л.
Красный молотый перец

Приготовление:

Майонез, мед, сок лайма, столовую ложку кинзы и щепотку красного перца смешать.

Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Нанизать креветки на шампуры, смазать маслом и посыпать перцем. На рештку гриля выложить креветки и кусочки ананаса, также посыпанные перцем. Жарить около 5 минут. Выложить креветки и ананас на салатные листья, полить приготовленной заправкой. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.

Чем тяжелее ананас, тем он спелее и сочнее.

Вкуснейший салат с креветками с добавлением авокадо и салатного микса.

Ингредиенты:

Тигровые креветки - 20 шт
Руккола - 70 гр
Дубок - 70 гр
Помидоры черри - 120 гр
Авокадо - 1 шт
Бальзамический соус - 30 мл
Соевый соус - 25 мл
Лайм - долька
Растительное масло
Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Разморозить и очистить креветки. Приготовить заправку, смешав в блендере: бальзамический соус, соевый соус и лаймовый сок. Авокадо очистить и порезать. В блендер добавить его небольшие кусочки. Превратить содержимое блендера в однородную массу. Оставшийся авокадо, нарезать кубиками и смешать с порванной зеленью. Креветки обжарить на растительном масле. Добавить в сковороду немного соевого соуса и измельченный чеснок. Разрезать черри на половинки и смешать с листьями салата. Заправить салат соусом и сверху выложить креветки.

Салат очень освежает и отлично подходит к завтраку.

Ингредиенты:

Креветки - 100 гр
Свежий огурец - 1 шт
Лук - 1 шт
Винный уксус - 1 ч.л.
Сахар
Оливковое масло -1 ст.л.

Приготовление:

Подсолить воду, вскипятить и отварить в ней креветки. Огурец натереть на крупной терке, а лук нарезать тонкими полукольцами и перетереть с сахаром, солью и винным уксусом. Смешать лук и огурцы, а сверху выложить очищенные креветки. Заправить салат оливковым маслом.

Доступный для каждого стола салат, на праздник или семейный обед.

Ингредиенты:

Очищенные креветки - 200 гр
Картофель - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Соленые огурцы -2-3 шт
Консервированный горошек - 2 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Зелень укропа

Приготовление:

Креветки опустить в кипящую воду минуты на 3. При необходимости очистить креветки. Картофель отварить и нарезать крупными ломтиками, огурцы также нарезать ломтиками, но более мелкими. Помидоры нарезать тонкими дольками. Креветки, огурцы, помидоры, горошек и картофель заправить майонезом и хорошо перемешать. Украсить салат зеленью, креветками и кусочками помидора.

Приготовить этот салат можно очень быстро, а вот его нежный вкус вы не забудете никогда.

Ингредиенты:

Креветки - 300 гр
Сыр фета - 100 гр
Яйца - 2 шт
Зеленый лук - 3 перышка
Оливковое масло - 1 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт
Перец горошком - 2 шт

Приготовление:

В кастрюле отварить креветки, добавив в воду лавровый лист и перец горошком. Сыр и отварные яйца нарезать кубиками, лук измельчить. Очистить креветки и смещать с яйцами, луком и сыром, заправить майонезом и хорошо перемешать. Посолить салат по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом.

Салат готовится очень быстро и просто и включает в себя самые простые продукты.

Ингредиенты:

Креветки - 500 гр
Отварной рис - 150 гр
Яйца - 3 шт
Огурец - 1 шт
Консервированная кукуруза - 1 банка
Майонез - 4 ст.л.
Зелень
Перец
Лавровый лист

Приготовление:

Креветки и яйца поместить в кастрюлю и добавить к ним лавровый лист, отварить до готовности. Огурец нарезать маленькими кубиками, зелень измельчить. Яйца и креветки остудить и очистить. Креветки и яйца нарезать не очень крупными кубиками. Теперь необходимо смешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Этот салат удивит ваших гостей не только свои вкусом, но и потрясающим внешним видом.

Ингредиенты:

Очищенные креветки - 150 гр
Крабовые палочки - 3 шт
Консервированная кукуруза - 6 ст.л.
Консервированный ананас - 3 ломтика
Полутвердый сыр - 60 гр
Густой майонез - 6 ст.л.
Кетчуп - 3 ст.л.
Капуста - 70 гр

Приготовление:

В первую очередь необходимо смешать майонез и кетчуп, это будет заправкой для салата.

В бокалы на высокой ножке необходимо выложить предварительно измельченную капусту и слегка смазать соусом. Затем выложить по 2 столовые ложки кукурузы в каждый бокал и снова смазать соусом. Сверху кукурузы выложить кубики ананаса, а на них кубики крабовых палочек. Сверху салат густо посыпать натертым сыром.

Очень вкусный и сытный морской салатик.

Ингредиенты:

Кальмар - 2 шт
Очищенные креветки - 300 гр
Слабо-соленая семга - 150 гр
Красная икра
Твердый сыр
Помидор - 2 шт
Майонез
Зелень

Приготовление:

Отварить кальмар и креветки до готовности. Небольшими кубиками нарезать помидоры, кальмар и семгу. Перемешать с креветками. Сыр натереть на средней терке и также добавить в салат. Заправить салат майонезом и украсить зеленью и красной икрой.

Название салата соответствует его вкусу. Очень нежный и вкусный салатик.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт
Плавленый сырок - 1 шт
Лук - 1 шт
Крабовые палочки - 100 гр
Яблоко - 1 шт
Майонез

Приготовление:

Отварить яйца, белок нарезать не очень большими кубиками и желток натереть на мелкой терке. Белок выложить на дно блюда. Сверху выложить натертый на крупной терке плавленый сырок. Затем выложить лук, нарезав его тонкими полукольцами, смазать майонезом. Сверху выложить кубики крабовых палочек. Яблоко натереть на крупной терке и выложить на крабовые палочки. Сверху посыпать салат желтками и украсить зеленью.

Салаты с креветками и ананасом очень популярны и любимы. Это один из самых лучших рецептов с содержанием этих продуктов.

Ингредиенты:

Вареные креветки - 2 стакана
Вареный рис - 2 стакана
Консервированный ананас - 200 гр
Лук - 1 шт
Лимон -1 шт
Яйца - 4 шт
Консервированный горошек - 200 гр
Оливковое масло - 100 гр
Майонез - 200 гр
Перец

Приготовление:

Лук очистить, нарезать кубиками и залить соком одного лимона. Креветки нарезать кусочками и смешать с нарезанными яйцами. Затем добавить рис и зеленый горошек. Ананасы нарезать кубиками и добавить в салат вместе с луком. Посолить и поперчить салат по вкусу. Хорошо перемешать, добавить оливковое масло и майонез. Хорошо перемешать и дать салату настояться.

Лучшая диета - есть все! Главное, исключить фанатизм: перестать абсолютно ограничивать себя или переедать. Для сбалансированного питания идеально подходят морепродукты. Легкие, полезные и малокалорийные рецепты салатов с креветками осилит даже начинающая хозяйка. Являясь источником полноценных белков, дары морей отличаются низким содержанием жира. А по составу микроэлементов морские обитатели во много раз превосходят мясо. Чтобы вкус блюда заиграл новыми аппетитными нотками, можно приготовить различные заправки. Например, орехово-апельсиновую, которая не только раскроет вкус салата, но и подчеркнет аромат креветок. Все морепродукты хорошо уживаются с цитрусовыми - грейпфрутом, мандаринами или лаймом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Салат-коктейль из креветок и мелко нарезанных овощей и зелени обладает бесподобными вкусовыми качествами и прекрасно смотрится в глубоком стеклянном бокале. Сахар и соль для салатной заливки трудно растворяются в масле. Добавьте их в лимонный сок или уксус, перемешайте, а затем соедините с растительным маслом. Не наливайте в готовое блюдо много заправочного соуса. Пусть он не стекает на дно салатницы, а обволакивает каждый кусочек, доставляя эстетическое наслаждение.

Креветки снискали любовь гурманов за свою питательность и пользу, органично сочетающуюся с приятным сладковатым вкусом, нежной мякотью и мягким, едва уловимым ароматом морепродуктов.

Отсутствие резкого запаха, простота приготовления, декоративный внешний вид сделали креветки популярным ингредиентом разного рода закусок и салатов. Даже небольшое количество «хвостатых» даров моря придает незамысловатому блюду толику изящества и вкуса.

Самый простой способ включить в праздничное меню блюда с креветками – это приготовить овощной салат. Сочные корнеплоды и овощи прекрасно сочетаются с нежной мякотью морепродуктов и отлично дополняют друг друга, позволяя бесконечно экспериментировать и создавать для гостей авторские угощения.

Помимо свежих и отварных овощей, в салаты с креветками могут включать твердые и мягкие сыры, орехи, мясо птицы и кролика, рыбу, копченые полуфабрикаты, соленья и грибы.

Какие салаты можно приготовить с креветками, подробно рассказано чуть ниже.

Летний салат с морепродуктами

Свежий и легкий салат на каждый день с добавлением пикантной нотки в виде нежных отварных креветок.

Список ингредиентов:

Ранняя капуста – 300 г.
Креветки мелкие – 200 г.
Сметана – 150 г.
Горчица – 30 г.
Огурец свежий – 200 г.
Оливковое или подсолнечное масло – 30 мл.
Петрушка свежая – 30 г.
Соль.
Перец.

Способ приготовления:

В воду добавить ложку сахара и соли, всыпать сушеной паприки для цвета, влить ложку яблочного уксуса.
Разогреть до слабого кипения и всыпать пачку мелких креветок. Дары моря варить 8-10 минут, остудить в бульоне и тщательно отцедить.
Свежий огурец и венок ранней капусты нарезать соломкой.
Сделать соус из жирной сметаны, ложки пастообразной горчицы, рубленой и слегка растертой петрушки, 2-3 ст. ложек нерафинированного масла. Соль и специи по вкусу.
Смешать остуженные креветки, свежий огурец и капусту. Заправить сметанным соусом.

Овощной салат «Крабик с креветками»

Улучшенный вариант «ленивого» крабового салата. Можно готовить с рисом и свежим огурцов, с молодой пекинской капустой и спелым авокадо. Обычно для таких салатов креветки отваривают. Однако обжаренные дары моря придадут блюду больше аромата и вкуса.

Список ингредиентов:

Рис длиннозерный – 100 г. либо
Пекинская капуста (белая часть) – 200 г.
Огурец свежий или спелое авокадо – 100г.
Палочки крабовые с сыром – 200 г.
Красный перец – 100 г.
Креветки мелкие – 200 г.
Петрушка либо укроп – 20 г.
Майонез «Провансаль» - 100 г.
Кукуруза консервированная – 50 г.
Черный перец.
Чеснок в дольках.
Соль.

Способ приготовления:

Обжарить креветки в растительном масле, с добавлением молотого кориандра и придавленной дольки чеснока. Остудить.
Тонко нашинковать нижнюю часть венка пекинки либо сварить рассыпчатый длиннозерный рис.
Красный перец и свежий огурец нарезать небольшими кубиками.
Смешать жареные креветки, капусту, кукурузу, рубленую зелень, огурец и сладкий перец.
Заправить майонезом, присыпать черным перцем и солью.

Салат овощной с картофелем, птицей и креветками

Слоеный салат с отварным картофелем, маринованными грибами и креветками.

Список ингредиентов:

Отварной картофель – 200 г.
Копченая грудка – 100 г.
Креветки варено-мороженные – 200 г.
Грибы соленые – 100 г.
Лук репчатый – 100 г.
Морковь вареная или маринованная – 100 г.
Соль.
Листья петрушки или перо лука для украшения.
Черный перец.
Майонез – 100 г.
Яблочный уксус – 10 мл.
Масло растительное – 20 мл.
Вода кипяченая – 100 мл.
Сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Копченую грудку тонко нарезать соломкой или разобрать на отдельные волокна.
Крупную картофелину натереть на мелком сырном профиле (тонкая стружка).
Вареную морковь нарезать кубиком. Если используется маринованная соломка по-корейски, то крупно порубить.
Отварить креветки в подсоленной воде с добавлением любых специй по вкусу.
Соленые грибы промыть кипяченой водой от излишков рассола и мелко нарезать.
Сладкую луковицу нашинковать тонкими полукольцами, замариновать на полчаса в смеси теплой воды, яблочного уксуса, растительного масла и соли с сахаром. После маринад тщательно сцедить.
На дно порционной чаши или бокала выложить слой маринованных грибов, колечек лука и отварной моркови.
Сверху сделать майонезную сетку и разложить слой целых креветок. Повторить сетку из майонеза.
Далее выложить слой отварного картофеля, снова майонез.
Завершает сборку салата горка волокон копченого куриного мяса, также приправленная майонезным соусом и присыпанная рубленой зеленью.

Салат с орехами и креветками

Необычный салат с жареными орехами и креветками под пикантным томатным соусом.

Список ингредиентов:

Орехи (кешью, грецкий, миндаль) – 100 г.
Томаты черри в ассортименте – 300 г.
Сельдерей корневой – 200 г.
Укроп, петрушка, лук зеленый – 100 г.
Чеснок в дольках – 2 шт.
Масло растительное – 30 мл.
Томатная паста – 1 ст. л.
Майонез низкокалорийный – 100 г.
Соус тобаско или вустерский – 30 мл.
Креветки – 200 г.
Соль.
Кориандр молотый.
Черный перец.

Способ приготовления:

Горсть орехов прокалить на противне. Остудить, растереть руками и провеять от остатков горчащей кожицы. Очищенные орехи обжарить в масле до румяного цвета.
В этом же масле обжарить креветки (или просто отварить).
Ассорти из разноцветных томатов черри разделить на половинки, а особо крупные экземпляры – на четыре части.
Корень сельдерея натереть на терке для соломки по-корейски. Залить 50 мл. горячего растительного масла с разведенным в нем яблочным уксусом, солью, сахаром и молотым кориандром. Оставить на 30-40 минут, затем маринад слить.
Вместо сельдерея, маринованного по-домашнему, можно использовать магазинные соленья (сельдерей натуральный, сельдерей с морковью или спаржей).
Смешать соус из майонеза, рубленой зелени, вустерского соуса, томатной пасты, растертого чеснока и растительного масла. Соль, перец и сахар по вкусу.
Смешать томаты черри, жареные орехи, маринованный сельдерей и креветки. Заправить соусом и подать к столу.

Овощной салат с креветками и пастой криль

Криль – мелкие морские креветки, которые в кулинарии используются в основном в качестве фарша или пасты. В магазинах продается большой ассортимент паст с мягким сыром, майонезом, мелкой икрой, чесноком и овощами, кусочками морепродуктов.

Список ингредиентов:

Огурец маринованный, корнишон – 100 г.
Креветки – 300 г.
Картофель отварной – 300 г.
Сметана жирная – 200 г.
Паста криль с сыром – 80 г.
Укроп свежий – 20 г.
Чеснок по желанию.
Соль.
Черный перец.
Горчица, яблочный уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

Маринованные огурцы очистить от плотной кожуры, если требуется.
Отварной картофель и очищенную мякоть корнишонов нарезать крупным кубиком.
Креветки варить 10 минут с добавлением лаврового листа, горошиндушистогоперца и соли. Остудить в отваре, оставить в целом виде.
Маленькую баночку пасты размешать в жирной (сладкой) сметане. По вкусу добавить половину чайной ложки горчицы и немного лимонного сока (уксуса яблочного).
Заправить отварные креветки, картофель и огурцы кисло-сладким сливочным соусом. Всыпать зелени.

Салат «Греческий с креветками и мидиями»

Очень вкусный и декоративный салат из свежих летних овощей и крупных даров моря.

Список ингредиентов:

Перец желтый – 100 г.
Томат черри – 150 г.
Чеснок – 2 шт.
Перец красный – 100 г.
Сыр фета – 200 г.
Креветки крупные – 10 шт.
Сок грейпфрутовый – 40 мл.
Мидии крупные – 10 шт.
Сок лайма или лимона – 20 мл.
Масло оливковое – 40 мл.
Сахар – 1 ч. л.
Лук перо – 50 г.
Соль.
Листья салатные - 50 г.
Горчица пастообразная – 1 ч. л.
Сливочное масло – 50 г.
Соус «Бальзамико» - 20 мл.

Способ приготовления:

Разморозить мидии и креветки. Удалить у мидий остатки «мочалок», у креветок – панцирь. Просушить.
Обжарить в раскаленном сливочном (оливковом) масле, сбрызнув яблочным уксусом или соусом «Бальзамико», приправив солью и специями.
Выбрать со сковородки шумовкой и немного остудить (до теплого состояния).
Свежие овощи крупно нарезать. Сыр фета разделить на небольшие кубики.
Взбить соус из оливкового масла, грейпфрутового сока, пастообразной горчицы, соуса «Бальзамико», соли и специй. Добавить дольку растертого чеснока и половину чайной ложки сахара.
Заправить соусом смесь морепродуктов, сладкого перца и томатов черри. Дать настояться 10 минут.
После осторожно смешать с рубленым луком и молодыми салатными листьями.
Перед подачей присыпать кубиками сыра фета.

Овощной салат с креветками и сыром

Простой, но эффектный на вид салат из смеси молодой салатной зелени, твердого сыра и жареных креветок. В праздничном варианте

Список ингредиентов:

Креветки крупные – 200 г.
Смесь молодых салатов – 300 г.
Кресс-салат или руккола – 100 г.
Сыр твердый – 50 г.
Лимонный сок – 20 мл.
Растительное масло- 50 мл.
Мед жидкий – 20 г.
Соль.
Перец черный.
Дюжонская горчица – 1-2 ч. л.
Чеснок – 1 долька.

Способ приготовления:

Креветки обжарить в растительном масле, сбрызнув свежим лимонным соком или обычным яблочным уксусом. Добавить дольку толченого чеснока. Посолить и приправить. Остудить.
По желанию, в салат можно ввести дополнительную ноту вкуса, выпарив креветки в сухом белом вине.
Смешать соус из соли, зерновой дюжонской горчицы, растительного масла, лимонного сока и жидкого меда.
Кусок хорошего твердого сыра натереть крупными спиралями.
Смесь молодых салатов и целую рукколу заправить кисло-сладким соусом.
На горку заправленной зелени выложить обжаренные креветки и сырные спирали.
Присыпать орешками или льняным семенем.

04.04.2015

Салаты с креветками – это не только вкусные, но и полезные блюда. Полезные свойства креветок обусловлены содержанием витаминов D, Е, А, РР, В12, меди, железа, фосфора, магния, натрия, калия. Наличие в них аминокислот, йода и серы способствует активизации роста клеток организма, а также гармоничной работе всех органов и систем. Эти полезные вещества также благотворно сказываются на состоянии кожи, ногтей и волос.

Вследствие малой калорийности креветки можно употреблять в диетическом рационе. Кроме калорий, креветки содержат такое вещество, как астаксантин, которое отвечает за окраску ракообразного. Это вещество способно укреплять сердечнососудистую систему, предупреждает образование инфаркта, ишемической болезни сердца, инсульта. То есть креветки – это весьма полезный продукт для всех.

1. Салат с креветками и сыром

Ингредиенты:

креветки -150 г
листья салата - 150 г
помидоры черри - 10 шт
яйцо перепелиное - 10 шт
сок лимонный - 1 ч.л
соль - 0.3 ч.л
сыр пармезан - 50 г

Приготовление: нарезаем помидоры черри, перепелиные яйца и салат. Трем сыр пармезан. Выкладываем листья салата, вареные креветки, помидоры черри и яйца на тарелку, солим и добавляем лимонный сок, согласно рецепту. Посыпаем тертым сыром и подаём к столу.

2. Салат «Лёгкость»

Ингредиенты:

креветки – 500 г
помидоры — 3 шт.
огурцы — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
сыр (Брынза, Фета) – 80 г
маслины — 10 шт.
листья салата — 6 шт.
зелень укропа и петрушки — по вкусу
лимонный сок – 2-3 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
соль — по вкусу.

Приготовление: креветок обдаем кипятком и очищаем от панцирей. Нарезаем не слишком мелко помидоры. Помещаем их в салатную емкость, добавляем нарезанный соломкой перец, а также ломтики огурцов. Маслины нарезаем колечками и добавляем к остальным продуктам.

Салатные листья рвем руками (металл ножа вступает в реакцию с салатом и это совершенно не приносит пользу организму). Высыпаем креветки. Добавляем нарезанный кубиками сыр. Зелень мелко шинкуем и оправляем в салат, после этого заправляем лимонным соком и оливковым маслом.

Ингредиенты:

шпинат свежий листья — 200 г
помидоры черри — 150 г
креветки вареные очищенные — 100 г
масло оливковое extra virgin — 2 ст. л.
сок лимонный — 25 мл
уксус бальзамический — 1 ст. л.
горчица зернистая — 1/2 ст. л.

Приготовление: половинку ложки горчицы погасите бальзамическим уксусом и добавьте немного оливкового масла. Добавьте листья шпината, перемешайте, туда же порежьте половинками помидоры черри и положите очищенные креветки. Полейте лимонным соком и подавайте.

4. Панированные креветки в зеленом салате

Ингредиенты:

зеленый лук (измельченный) — 1/3 стакана
капуста — 350 г
креветки (сырые)- 400 г
майонез — 3/4 стакана
панировочные сухари — 2 стакана
растительное масло — 4 ст. л.
салат латук — 1 пучок
сладкий соус чили — 1/3 стакана

Приготовление: нашинкуйте салат. Поместите в большую миску. Добавьте весенний салат или мелкие соцветия брокколи. Добавьте измельченный зеленый лук. Смешайте майонез с соусом чили.

Нужен именно сладкий соус, поэтому не перепутайте! Добавьте соус Сирача и хорошо перемешайте. Поместите соус в холодильник, пока не будете готовы подавать салат.

Креветки очистьте и поместите в глубокую миску. Добавьте немного масла… И перемешайте. Затем обваляйте креветки в панировочных сухариках.
Разогрейте в сковороде растительное масло и поджарьте креветки по 3 минуты с каждой стороны. Готовые креветки верните в миску и смешайте с соусом. Нарежьте салат, капусту и зелень, и выложите на тарелки. Добавьте креветки в соусе и подавайте.

5. Овощной салат с креветками

Ингредиенты:

огурцы - 2 шт.
помидоры черри - 5 шт.
морковь - 1 шт.
креветки (очищенные, отваренные) - 200 г
масло сливочное - 20 г
сыр твердый - 20 г
вино белое (сухое) - 2-3 ст. л.
хлеб белый - 2 куска
масло растительное - 2 ст. л.
сок лимона - 1 ст. л.
листья салатные - 1 пучок
укроп - 1/2 пучка
соль по вкусу
перец (черный, молотый) по вкусу

Приготовление: салатные листья промойте холодной водой, нарежьте или нарвите руками. Положите на тарелки. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в салат нарезанные на половинки помидоры черри. Добавьте нарезанную полосками морковь. Сыр тонко нарежьте и добавьте в салат.

Хлеб подсушите в тостере, удалите корочки и нарежьте средним кубиком. Добавьте гренки в салат.

Креветки немного обжарьте с добавлением сливочного масла, влейте белое вино и потушите 1 минуту. 9. Добавьте в салат креветки и мелко нарезанную зелень укропа. Добавьте соль, чёрный свежесмолотый перец, кунжут и заправьте салат растительным маслом и лимонным соком. При желании можно приготовить заправку для салата и на майонезной основе.

6. Салат из мандаринов с креветками

Ингредиенты:

мандарины — 8 шт.
креветки — 200 г
яблоки — 2 шт.
сельдерей — 2-3 стебля
листья салата — 100 г
петрушка — 50 г
лимон — 1 шт.
майонез — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление: отварить креветки в подсоленной воде и очистить.

Приготовить соус. Для этого нужно выдавить сок из двух мандаринов. Полученный сок и майонез (желательно домашний) перемешать до получения однородной консистенции.

Очистить яблоки от шкурки и нарезать мелкими кубиками. Нашинковать тонкой стружкой сельдерей. Очистить 6 мандаринов от кожицы и разделить на дольки. Все ингредиенты смешать с креветками и полученную смесь выложить на листья салата. Перед подачей обильно полить соусом, украсить петрушкой и тонким полумесяцем лимона.

7. Салат «Креветки на снежной подушке»

Ингредиенты:

твердый сыр — 200 г
вареные яйца — 4 шт.
креветки — 400 г
салат — 100 г

Для соуса:

перепелиные яйца — 7 шт.
растительное масло — 150 мл
горчица — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
соль — щепотка
сок 1 лайма
кинза и укроп – по вкусу
свежемолотый перец
цедра лайма

Приготовление: сыр натереть на терке или нарезать в лапшу специальным ножом для фруктов. Яйца разделить на белок и желток, натереть на терке. Смешать сыр с яичным желтком. Креветки отварить в подсоленной воде 3-5 минут, охладить и очистить.

Для соуса соединить перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу, взбить миксером 1 минуту. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести растительное масло. Взбить до состояния плотной мягкой массы. Добавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.

На сервировочную тарелку выложить салат, из яичного белка сделать «снежную подушку». Сверху выложить немного сыра с желтком и украсить креветками. Сбрызнуть соком лайма, посыпать цедрой. Соус подавать отдельно. Салат «Креветки на снежной подушке» готов.

8. Итальянский салат «Романтика для двоих»

Ингредиенты:

креветки (тигровые) - 500 г
салат - 2 пучка
помидоры - 3 шт.
томатная паста - 200 г
сметана - 100 г
майонез - 100 г
чеснок - 2 зубчика

Приготовление: отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные, очищенные). Порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный.

На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.

Приготовить соус: в чашке смешать сметану, майонез, и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета. Именно смесь этого соуса с салатными листьями и креветками покоряет тех, кто впервые пробует этот салат.

Хорошо сочетается с белым сухим вином. Украсить ломтиками (кольцами) помидора. Подавать охлаждённым.

9. Салат из креветок, авокадо и апельсина

Ингредиенты:

креветки коктейльные - 200 г
масло оливковое - 1 ст.л.
масло сливочное - 10 г
авокадо - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
лук шалот - 1 шт.
лайм - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
кинза - по вкусу
сахар коричневый - 1 щепотка
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу

Приготовление: очистите апельсин от кожуры и мембран. Выжмите из мембран сок, полейте дольки апельсина, чтобы они не подсыхали.

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Растопите сливочное масло в оливковом (если используете сливочное). Добавьте в разогретое масло мелко нарубленный чеснок. Через 30 секунд добавьте креветки. Посолите и поперчите. Жарьте ещё пару минут, затем снимите с огня. Нарежьте лук шалот очень тонкими полукольцами. Тонко нарежьте авокадо.

На большое блюдо (или порционные тарелочки) выложите салат: сначала выложите авокадо, посолите и посыпьте щепоткой сахара.

Сверху на авокадо выложите креветки из сковороды, без масла и жидкости. Сверху креветок выложите апельсины и полейте всё апельсиновым соком. Сверху выложите лук и слегка посыпьте его сахаром. Полейте всё соком лайма. Соль, сахар и перец регулируйте на свой вкус, но сахара не должно быть много. Мелко нарежьте кинзу и посыпьте ею салат.

10. Салат с креветками

Ингредиенты:

креветки - 300 г
листья салата - 1 пучок
помидоры черри - 15 шт.
чеснок - 2 зубчика
острый перчик - 1 шт.
оливковое масло - 4 ст.л.
сыр Пармезан - опционально
бальзамический уксус - опционально
соль - по вкусу
чёрный перец -по вкусу

Приготовление: в кипящую воду киньте креветки буквально на одну минуту. Опрокиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде. Можно очистить их от хвостиков.

Разогрейте оливковое масло в сковороде. Чеснок почистите, разрежьте пополам. Перчик также разрежьте пополам и удалите зёрнышки. В разогретое масло выложите чеснок и перец, пожарьте до уверенной румяности.

Как только чеснок зарумянился, выкиньте его и перец. Масло стало ароматное и острое. Выложите туда креветки и жарьте буквально 2 минуты. Поперчите (по желанию).

В тарелку выложите листья салата, нарезанные помидоры. Сверху — креветки. Хорошо перемешайте, посолите по вкусу. Сбрызните бальзамическим уксусом. Посыпьте пармезаном. Салат готов.