Вкусная шарлотка с яблоками и тыквой. Пошаговый рецепт шарлотки с тыквой с фото

Шарлотка - быстрая и легкая в приготовлении выпечка. Начинкой в основном служат ягоды и фрукты, но можно использовать и овощи. Например, тыкву - замечательный овощ, который прекрасно сочетается с яблоками, творогом, корицей. Секреты приготовления шарлотки в духовке и мультиварке. Низкокалорийная выпечка для худеющих.

Шарлотка с тыквой - отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и не испортить фигуру. Калорий в этом овоще меньше, чем в клубнике или малине - всего 28 ккал на 100 г.

Особенности приготовления

Небольшие кусочки. Можно натереть тыкву на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками. Тогда начинка пирога пропечется.
Предварительная обработка. Крупные кубики тыквы можно потушить в небольшом количестве воды с сахаром или запечь в духовке.
Удачные сочетания. Вкус тыквы дополнят яблоки, персики или абрикосы.
Пряности для аромата. Подойдет корица, мускатный орех, имбирь.

Тыквенная шарлотка в духовке

Шарлотка с тыквой в духовке получается очень ароматной, а корица и яблоки добавят ей особенного вкуса.

С корицей

Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с тыквой.

Вам понадобятся:

яйца - 3 шт.;
мука - 2 стакана;
тыква - 500 г;
сахар - 1 стакан;
сливочное масло - 100 г;
молоко - 150 мл;
корица, соль - щепотка.

Приготовление

Яйца взбейте, добавьте сахар и снова все хорошо перемешайте.
Теплое масло разомните и добавьте в массу.
Посолите и добавляйте постепенно муку. Всыпьте корицу.
Влейте теплое молоко. Консистенция должна быть похожа на свежий мед.
Тыкву нарежьте маленькими кубиками. Выложите в форму и залейте тестом. Сверху можно посыпать корицей.
Запекайте в горячей духовке при 200 градусах 50 минут.

Когда пирог испечется, накройте сухим полотенцем. Оно впитает лишнюю влагу.

С яблоками

Шарлотка с тыквой и яблоками - быстрый, простой и по-настоящему осенний вариант пирога.

Вам понадобятся:

яблоко - 2 шт.;
мука - 1 стакан;
яйца - 5 шт.;
тыква - 200 г;
сливки - 1 столовая ложка;
сахар - 250 г;
разрыхлитель - 1 пакет.

Приготовление

Сливки с сахаром и яйцами хорошо взбейте.
Потом подсыпайте муку аккуратно и размешивайте, чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель и еще раз размешайте.
Натрите тыкву на крупной терке, яблоки нарежьте ломтиками.
На дно формы выложите начинку, сверху залейте тестом.
Готовьте шарлотку при температуре 180 градусов 40 минут.

Тыквенная шарлотка с яблоками понравится тем, кто любит легкую кислинку. Для этого выбирайте кисло-сладкие или кислые яблоки. Рецепт шарлотки с тыквой и яблоками можно разнообразить, добавив орехи.

С творожными шариками

Вам понадобятся:

творог - 200 г;
яйцо - 3 шт.;
мука - 300 г;
сода - половина чайной ложки;
разрыхлитель - 1 чайная ложка;
кефир - 200 мл;
растительное масло - 125 мл;
сахар - 150 г.

Приготовление

Размешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут. Затем добавьте 100 г сахара, перемешайте.
Два яйца взбейте и влейте к кефиру. Туда же добавьте растительное масло.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель и высыпьте в миску с кефирной массой.
Творог разотрите, добавьте 1 яйцо и оставшийся сахар. Все вымесите. Сделайте маленькие творожные шарики.
Тыкву нарежьте тонкими ломтиками.
Форму застелите пекарской бумагой и вылейте тесто. Сверху разложите шарики, между ними - ломтики тыквы.
Выпекайте 45 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с тыквой в мультиварке получается более воздушной и нежной, чем приготовленная в духовке.

Вам понадобятся:

сахар - 200 г;
мука - 250 г;
мед - 2 столовые ложки;
тыква - 400 г;
яйца - 4 шт.;
сода - половина чайной ложки;
ванилин - 1 пакетик.

Приготовление

Овощ нарежьте тонкими ломтиками.
Размешайте яйца и сахар, добавьте мед, все хорошо взбейте миксером.
Муку, ваниль и соду перемешайте и соедините две смеси.
В чашу вылейте тесто, а сверху выложите овощ.
Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

По этому рецепту можно приготовить несладкий пирог. Не добавляйте сахар, а к начинке присоедините жареный лук, бекон, сыр, курицу, болгарский перец.

Низкокалорийная запеканка из тыквы

Этот рецепт пригодится тем, кто худеет по Дюкану.

Вам понадобятся:

тыква - 200 г;
кукурузный крахмал - 1 столовая ложка;
молоко сухое обезжиренное - 1 столовая ложка;
сок лимона - 20 мл;
сахарозаменитель - 18 мерных ложек;
яйца - 3 шт.;
ванилин - 1 пакетик;
овсяные размолотые отруби - 2 столовые ложки;
разрыхлитель - половина чайной ложки.

Приготовление

Тыкву нарежьте кубиками, посыпьте сахарозаменителем (8 мерных ложечек), полейте соком лимона и тушите 5 минут. Если жидкости мало, добавьте немного воды.
Отдельно взбейте 3 желтка с остальным сахарозаменителем.
3 белка взбейте отдельно, затем соедините с желтками.
Смешайте крахмал, отруби, молоко, разрыхлитель и ванилин.
Соедините две смеси и добавьте тыкву. Все хорошо перемешайте.
Запекайте 30 минут при 180 градусах.

Такая выпечка не добавит лишних килограммов, поэтому можете спокойно употреблять ее во время соблюдения диеты.

Тыквенная шарлотка - оригинальный и полезный вариант выпечки. Помимо интересного вкуса тыква полезна для организма. Поэтому чаще готовьте этот пирог.

Шарлотка с тыквой – это классическая выпечка с не совсем обычной начинкой. Мы привыкли к тому, что знакомая всем шарлотка – исключительно яблочный пирог. Да, действительно, яблоки (особенно кислые) как нельзя лучше сочетаются со сладкой мякотью этого пирога и его хрустящей сахарной корочкой. Но попробуйте вместо яблок использовать тыкву – и вы приятно удивитесь. Получится старый пирог на новый лад.

В этом рецепте тыквенной шарлотки используется заранее приготовленная тыква, сырая не подойдет. Но никаких сложностей с подготовкой тыквы не возникнет: достаточно запечь ее в микроволновке до мягкости.

Ингредиенты

250-300 г очищенной от кожуры тыквы
1 стакан сахара (для теста) + 1 ст.л. сахара
1 стакан муки
3 яйца
сахарная пудра – 1 ст.л.

Как приготовить шарлотку с тыквой

Приготовление начнем с подготовки тыквенной начинки. Небольшой кусок очищенной тыквы режем на кубики средней величины. Кладем их в пиалу и сверху насыпаем столовую ложку сахара. Отправляем тыкву в микроволновую печь запекаться на максимальной мощности в течение 8 минут.

Спустя это время проверяем нашу тыкву, возможно потребуется еще пара минут для того, чтобы закончить процесс запекания. Готовая тыква очень мягкая и имеет насыщенный оранжевый цвет (гораздо более насыщенный, чем в сыром виде).

Параллельно включаем духовку разогреваться до 170 градусов. И пока запекается тыква, начинаем приготовление теста для шарлотки.

Три яйца соединяем в миске или большой пиале со стаканом сахара.

При помощи миксера взбиваем яично-сахарную смесь в умеренно густую и белую пену. На это у вас уйдет около 3-4 минут.

Затем добавим стакан муки в смесь.

При помощи деревянной или силиконовой лопатки аккуратно вмешаем муку в воздушную массу. Действуем неспешно, начиная от края и постепенно двигаясь к центру миски.

К этому моменту тыква уже готова, а духовка нагрелась до необходимой температуры.

Нам остается добавить кусочки тыквы в тесто и переложить его в форму для выпечки (у меня разъемная форма диаметром 19 см). Форму ничем не смазываем.

Выпекаем шарлотку в разогретой духовке 45 минут при температуре 170 градусов, затем проверяем готовность при помощи зубочистки, проткнув ею пирог в центре. Если зубочистка вышла из шарлотки сухой – значит она абсолютно готова. Если же окажется, что шарлотка сыровата, то продолжайте выпекать ее еще 10 минут, затем повторите процедуру с зубочисткой.

Готовой тыквенной шарлотке дайте немного остыть, затем извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой.

Самый быстрый и простой пирог с тыквой — это, по-моему, шарлотка. Не нужно отдельно готовить начинку, не нужно ждать, когда подойдёт тесто. Взбил бисквит, залил им тыкву и подождал полчаса.

Поскольку вопрос утилизации тыквенного урожая стоит сейчас очень остро, приходится постоянно задействовать тыкву во многих блюдах. В том числе сладких. Например, в шарлотке с тыквой, рецепт которой я сейчас и напишу.

Что понадобится:

Тыква — по вкусу
Яйца — 3 шт
Сахар 100 гр
Мука — 200 гр
Разрыхлитель — 0.5 чайной ложки
Корица — щепотка

1. Дно формы для выпечки смазать маслом, присыпать сахаром и корицей и положить тонкие ломтики тыквы.

2. Взбить яйца с сахаром.

3. Для более интенсивного тыквенного вкуса можно добавить в яично-сахарную смесь немного мелко порезанной тыквы.

4. Добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.

5. Перелить тесто в форму с тыквенными ломтиками.

6. Поставить в духовку, нагретую до 150 градусов.

7. Подождать 30 минут.

Через 30 минут проверяйте: готова ли шарлотка. Возможно, нужно запекать её ещё несколько минут.

8. Вынимаем шарлотку из духовки, даём ей остыть и переворачиваем на тарелку. Посыпаем корицей и по желанию капаем на тыкву лимонный сок.

Некоторые пояснения к рецепту шарлотки с тыквой:

Так как тыква сама по себе сладкая, то сахара в тесто нужно меньше, чем в шарлотку с яблоками.

Чтобы вкус получился кисло-сладким и более интересным, я капаю немного лимонного сока на каждый ломтик тыквы в готовой шарлотке.

У меня духовка электрическая, поэтому 150 градусов — в самый раз. Возможно, вашей духовке требуется более высокая или низкая температура.

Приятного аппетита и яркой осени!

И да, это Пакман 🙂

Пирог получается таким, что пальчики оближешь! И делать его можно как к завтраку, так и на праздничный стол. Все зависит от украшения, которое вы подберете для шарлотки.

Возьмите:

мякоть тыквы - кусок 20 на 20 см;
сахар - большая чашка;
мука - 3 больших чашки;
яйца - 3 штуки;
растительное масло;
ваниль.

Приступим:

Кусок тыквы вымываем. Удаляем с него остатки семенных волос. Нарезаем маленькими кубиками.
В миску выложить тыкву и слегка присыпать ее сахаром. Пусть так постоит, пока займемся дальнейшей работой.
Желательно, чтобы у вас был миксер с планетарной системой вращения венчика, он лучше всего взбивает яйца в устойчивую пену. Взбиваем им яйца, не разделяя их на фракции.
Постепенно вводим сахар. Делайте это частями. Взбивать необходимо до тех пор, пока смесь не станет однородной, устойчивой и пышной.
В конце взбивания вводим в смесь растительное масло. Его нужно не более пары столовых ложек.
Останавливаем миксер и вводим частями муку.
Перемешиваем снизу вверх и очень аккуратно, чтобы смесь не сильно опала.
Форма для выпекания должна быть смазана и, желательно, присыпана молотыми сухарями.
Высыпаем тыкву на дуршлаг и даем стечь жидкости.
В кондитерский кулек кладем пару столовых ложек теста. Делаем в нем небольшую дырку и рисуем на дне формы решетку.
Аккуратно на решетку выкладываем кусочки тыквы и заливаем оставшимся тестом.
Выпекать на среднем температурном режиме (175 градусов) в разогретом духовом шкафу. Ориентировочно на это уходит 45 минут.

Остывший пирог вынуть из формы и украсить. Это можно сделать сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Шарлотка с тыквой и яблоками

Возьмите:

пару зеленых яблок;
небольшой кусок ярко-оранжевой тыквы;
пару ложек майского меда;
чашку сахара;
две чашки муки;
ванилин;
половину чашки кефира;
половину чашки растопленного сливочного масла;
4 яйца;
рыхлитель.

Приступим:

Вымытые яблоки и тыкву нарезаем маленьким кубиками.
В глубокой миске смешиваем их с небольшим количеством муки.
Теперь миксером взбиваем яйца и сахар. У вас должна получиться крепкая пена, которая не падает с венчика.
Вносим в смесь масло и кефир. Продолжаем взбивать на средней скорости.
Вводим мед и ваниль.
Не прекращая взбивать, вводим половину муки и рыхлитель. Причем последний нужно добавить, когда мука уже немного вмешалась. В противном случае тесто после выпекания может иметь привкус разрыхлителя.
Вводим оставшуюся муку.
Останавливаем взбивание и добавляем яблоки и тыкву. Перемешиваем и выливаем в подготовленную форму. Чтобы после выпекания пирог легко вышел из формы, посыпьте ее панировочными сухарями или манной крупой.
Выпекать можно как в духовке, так и мультиварке. Первую нужно разогреть заранее и придерживаться среднего температурного режима.

Подавать можно, полив пирог майским медом.

Шарлотка с тыквой и апельсинами в мультиварке

Очень вкусный простой рецепт пирога с тыквой и цитрусовыми. Он не оставит никого равнодушным. И удобен он тем, что готовят его в мультиварке.

Возьмите:

тыкву;
сахар;
яйца;
мандарин;
лимон;
муку;
ряженку;
сметану;
соду, гашенную уксусом.

Проба на мягкий шарик: в стакан холодной воды помещают каплю сиропа из варенья, сливают воду и берут каплю в руки. Она должна образовывать шарик и не липнуть к рукам. При этом она не должна быстро твердеть.

Приступим:

Начать стоит с приготовления варенья. Для этого мелкие кусочки тыквы и лимон, порезанный дольками, засыпаем сахаром и ставим на небольшой огонь. Уварить нужно до пробы на мягкий шарик. И дать остыть.
Яйца размешать с ряженкой и сахаром. Взбивать до пены не нужно. Вполне хватит, чтобы смесь стала однородной.
Добавляем муку и перемешиваем.
Вводим соду. Перемешиваем. И даем постоять около четверти часа, чтобы в пироге начались нужные реакции.
Форму мультиварки смазать сметаной.
С варенья слить сироп.
Выливаем половину теста.
Выкладываем густую часть варенья. Старайтесь сделать это равномерно.
Закрываем оставшейся смесью.
Ставим режим «Выпечка», время 45 минут.
Займемся кремом. Для этого сироп взбиваем со сметаной. Когда смесь загустеет, добавляем кусочки мандарина.

Остывший пирог нужно украсить кремом.

Быстрый рецепт шарлотки с тыквой «Раз, два, три…»

Это очень «ленивый» рецепт. Готовится быстро, а результат восхищает и радует. Причем любители разных фруктов могут изменить базовый набор на тот, что им нравится.

Возьмите:

тыкву;
вишневый кисель;
яблоки и груши;
муку;
сахар;
яйца;
ваниль;
кефир;
рыхлитель.

Приступим:

Тыкву (300 г) мелко нарезаем, заливаем водой и ставим вариться на большой огонь.
Кисель дробим и вводим в него кефир (1 чашку). Делаем это постепенно, чтобы не было комков.
Миксером взбиваем яйца (4 шт.). Постепенно добавляем сахар (большую чашку).
Когда яичная смесь побелеет, вводим кисельную составляющую. Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, взбивать при этом не перестаем.
Вводим рыхлитель.
С тыквы слить воду, растолочь и добавить в тесто. Перемешать.
Яблоко и грушу нарезаем пластинами и укладываем их на дно формы, чередуя фрукты.
Заливаем тестом.
Духовка предварительно разогрета. Средний температурный режим, 40 минут.

«Смелая тыква»: пошаговый рецепт вкуснейшего тыквенного пирога

Этот рецепт стоит попробовать потому, что его вкус вас, без сомнения, очарует.

Возьмите:

вареную тыкву;
чашку меланжа;
чашку сахара;
чашку сливок;
полторы чашки муки;
половину чашки манки;
спелое красное яблоко;
рыхлитель.

Приступим:

Фрукты нарезать тонкими пластинками.
В горячую тыкву высыпаем манку. Воду с нее при этом сливать не нужно. Перешиваем и даем настояться 30 минут.
Манная каша должна получится плотной, чтобы ее можно было резать. Для это разлейте ее в мелкие тарелки и поставьте в холодильник.
Миксером взбиваем меланж с сахаром, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
Вводим сливки. Снова взбиваем.
Добавляем муку и рыхлитель. Взбиваем.
В подготовленную форму выкладываем половину нарезанных фруктов.
На них половину теста.
Порезанную кусочками манку выкладываем на тесто и заливаем оставшимся тестом.
Сверху снова слой фруктов.
Ставим в разогретый духовой шкаф. Средний температурный режим. Время – 40 минут.

Шарлотка с тыквой и яблоками (видео)

Безусловно, из всех этих рецептов можно убрать тыкву, но в таком случае вкус изменится кардинально. Не забывайте, насколько полезен этот продукт для здоровья. А в детском рационе он просто обязан быть!

Легко приготовить

Особенности приготовления

Небольшие кусочки. Можно натереть тыкву на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками. Тогда начинка пирога пропечется.
Предварительная обработка. Крупные кубики тыквы можно потушить в небольшом количестве воды с сахаром или запечь в духовке.
Удачные сочетания. Вкус тыквы дополнят яблоки, персики или абрикосы.
Пряности для аромата. Подойдет корица, мускатный орех, имбирь.

Тыквенная шарлотка в духовке

Шарлотка с тыквой в духовке получается очень ароматной, а корица и яблоки добавят ей особенного вкуса.

С корицей

Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с тыквой.

Вам понадобятся:

яйца - 3 шт.;
мука - 2 стакана;
тыква - 500 г;
сахар - 1 стакан;
сливочное масло - 100 г;
молоко - 150 мл;
корица, соль - щепотка.

Приготовление

Яйца взбейте, добавьте сахар и снова все хорошо перемешайте.
Теплое масло разомните и добавьте в массу.
Посолите и добавляйте постепенно муку. Всыпьте корицу.
Влейте теплое молоко. Консистенция должна быть похожа на свежий мед.
Тыкву нарежьте маленькими кубиками. Выложите в форму и залейте тестом. Сверху можно посыпать корицей.
Запекайте в горячей духовке при 200 градусах 50 минут.

Когда пирог испечется, накройте сухим полотенцем. Оно впитает лишнюю влагу.

С яблоками

Шарлотка с тыквой и яблоками - быстрый, простой и по-настоящему осенний вариант пирога.

Вам понадобятся:

яблоко - 2 шт.;
мука - 1 стакан;
яйца - 5 шт.;
тыква - 200 г;
сливки - 1 столовая ложка;
сахар - 250 г;
разрыхлитель - 1 пакет.

Приготовление

Сливки с сахаром и яйцами хорошо взбейте.
Потом подсыпайте муку аккуратно и размешивайте, чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель и еще раз размешайте.
Натрите тыкву на крупной терке, яблоки нарежьте ломтиками.
На дно формы выложите начинку, сверху залейте тестом.
Готовьте шарлотку при температуре 180 градусов 40 минут.

С творожными шариками

Вам понадобятся:

творог - 200 г;
яйцо - 3 шт.;
мука - 300 г;
сода - половина чайной ложки;
разрыхлитель - 1 чайная ложка;
кефир - 200 мл;
растительное масло - 125 мл;
сахар - 150 г.

Приготовление

Размешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут. Затем добавьте 100 г сахара, перемешайте.
Два яйца взбейте и влейте к кефиру. Туда же добавьте растительное масло.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель и высыпьте в миску с кефирной массой.
Творог разотрите, добавьте 1 яйцо и оставшийся сахар. Все вымесите. Сделайте маленькие творожные шарики.
Тыкву нарежьте тонкими ломтиками.
Форму застелите пекарской бумагой и вылейте тесто. Сверху разложите шарики, между ними - ломтики тыквы.
Выпекайте 45 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с тыквой в мультиварке получается более воздушной и нежной, чем приготовленная в духовке.

Вам понадобятся:

сахар - 200 г;
мука - 250 г;
мед - 2 столовые ложки;
тыква - 400 г;
яйца - 4 шт.;
сода - половина чайной ложки;
ванилин - 1 пакетик.

Приготовление

Овощ нарежьте тонкими ломтиками.
Размешайте яйца и сахар, добавьте мед, все хорошо взбейте миксером.
Муку, ваниль и соду перемешайте и соедините две смеси.
В чашу вылейте тесто, а сверху выложите овощ.
Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

Низкокалорийная запеканка из тыквы

Этот рецепт пригодится тем, кто худеет по Дюкану.

Вам понадобятся:

тыква - 200 г;
кукурузный крахмал - 1 столовая ложка;
молоко сухое обезжиренное - 1 столовая ложка;
сок лимона - 20 мл;
сахарозаменитель - 18 мерных ложек;
яйца - 3 шт.;
ванилин - 1 пакетик;
овсяные размолотые отруби - 2 столовые ложки;
разрыхлитель - половина чайной ложки.

Приготовление

Тыкву нарежьте кубиками, посыпьте сахарозаменителем (8 мерных ложечек), полейте соком лимона и тушите 5 минут. Если жидкости мало, добавьте немного воды.
Отдельно взбейте 3 желтка с остальным сахарозаменителем.
3 белка взбейте отдельно, затем соедините с желтками.
Смешайте крахмал, отруби, молоко, разрыхлитель и ванилин.
Соедините две смеси и добавьте тыкву. Все хорошо перемешайте.
Запекайте 30 минут при 180 градусах.

Распечатать