Классический рецепт приготовления картофельного самогона. Как сделать из картофеля в домашних условиях? Картофельный самогон «Бабка

В очень холодные зимы даже в хорошем погребе картошка подмерзает. Чтобы не выбрасывать овощи, можно приготовить брагу из картофеля, рецепт которой издавна применяется в российских деревнях. Известна такая технология и в Европе: знаменитый немецкий шнапс представляет собой не что иное, как продукт перегонки картофельного сырья.

Как подготовить картошку к сбраживанию?

При хранении овощей в клубнях происходит естественный процесс расщепления сложных сахаров (крахмала) до простых (глюкоза, фруктоза). Такие же процессы происходят и в зерне при прорастании. Осахаривание крахмала и заложено в процесс производства браги из картошки, хотя имеется ряд мнений, что самогон из такого сырья выйдет более низкого качества, чем зерновой.

При подмерзании клубней в погребе они становятся сладковатыми и практически не годятся в пищу. Вкус овоща меняется как раз из-за расщепления крахмалистых веществ: в картошке резко возрастает содержание глюкозы. Но если картофель свежий, без ярко выраженного сладковатого вкуса, для браги он не подойдет, так как дрожжи не смогут самостоятельно расщепить молекулы крахмала.

Обычное замораживание клубней проблемы не решает, так как расщепление крахмала начинается при медленном снижении температуры от примерно +5 °C до небольших отрицательных значений (-2 °C). Искусственно воспроизвести такой процесс довольно сложно, но при избытке картофеля можно использовать и клубни, благополучно перенесшие зимнее хранение.

Часть крахмала осахаривается даже в них, а остальное помогают расщепить ферменты солода, который добавляют в сусло.

Перед приготовлением браги овощи нужно тщательно вымыть и измельчить в кашицу. Этот процесс можно выполнить вручную, на терке, но легче использовать мясорубку. Перед тем как начинать измельчение овощей, нужно подготовить другие ингредиенты для браги:

• солод, пророщенное зерно;
• сахар (применяется не в каждом рецепте);
• дрожжи;
• кипяченую воду.

Желательно определить наличие нужных составляющих заранее, чтобы не пришлось отвлекаться при производстве сусла.

Приготовление браги традиционным способом

В деревнях для приготовления самогона всегда использовали только непригодную в пищу, подмороженную картошку из зимних запасов. Выбрасывать плоды своего нелегкого труда крестьяне не привыкли, поэтому даже такие овощи утилизировали с толком. Для традиционного картофельного самогона нужна именно перезимовавшая, немного подмороженная, сладковатая на вкус картошка из погреба. Купить такую можно ближе к весне на рынке.

Ведро картошки нужно хорошо промыть и удалить испорченные клубни. Если повреждения незначительны, можно срезать все потемневшие места до здоровой ткани. Позеленевшие картофелины использовать нельзя. Взвесить подготовленные овощи. Взять в 2 раза большее количество пророщенного зерна или солода. Вес дрожжей для браги должен составить примерно 10% от массы картофеля. Брожение в данном случае будет происходить без добавления сахара.

В большую емкость засыпать солод, измельченный картофель, влить столько воды, чтобы получилась жидкая масса. Консистенция ее должна напоминать кисель.

Воду нужно предварительно вскипятить и охладить до температуры около +70 °C.

Подготовленное сусло должно остыть до едва теплого состояния.

После этого в массу можно ввести дрожжи, растворенные в небольшом количестве теплой воды. Обычно используют хлебопекарные брикетированные, в свежем или замороженном виде. Быстродействующие дрожжи (в пакетиках) для этой цели не подходят.

Важным нюансом при постановке браги является выбор емкости. Она должна быть примерно на 1/3 больше, чем объем полученного сусла. Картофельная брага активно бродит в течение 7-10 дней, образует много пены и способна перелиться через край посуды. О ее готовности можно судить по прекращению выделения пены, осветлению жидкости и характерному вкусу, присущему продуктам брожения. Если используется бутыль с гидрозатвором, то прекращается выделение пузырей газа из трубки.

Другие рецепты картофельной браги

Если картофель не подмерз, крахмалистые вещества можно превратить в декстрины. Это достигается путем воздействия высоких температур, то есть клубни нужно просто сварить до готовности. Для этой цели подходит и вполне пригодная в пищу картошка, и немного испорченные овощи, которые можно обрезать и очистить. При желании можно утилизировать и мелкие клубни, которые не используются для приготовления блюд.

На основе вареной картошки готовят немецкий шнапс. Нужны следующие ингредиенты:

1. картофель — 5 кг;
2. солод — 1 кг;
3. вода кипяченая, горячая — 4–5 л;
4. дрожжи хлебопекарные — 50 гг.;
5. сахарный песок — 1,5–2 кг.

Картофель моют и ставят варить «в мундире» и без соли. После того как клубни будут готовы, надо слить с них воду и раздавить в пюре, не остужая. Развести картофельную массу кипятком до получения жидкой болтушки. Остудить примерно до +50 °C и всыпать солод. Перемешать и оставить настояться в течение 2–3 часов, не позволяя остыть. Перелить в бутыль, наполняя ее только на 2/3 объема.

Охладить до едва теплого состояния (+25…+30 °C).

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды и ввести в сусло. Брожение развивается примерно через 12 часов, но может вскоре ослабеть. При желании получить более крепкую брагу на выходе, следует добавлять сахар порциями по 0,5 кг через день. За 7–8 дней бражка достигнет крепости около 15% об. Перегнать ее можно обычным способом, получив на выходе около 1,5 л самогона крепостью примерно 60% об. Продукт рекомендуется очистить древесным углем (не активированным), легче всего пропустить жидкость через фильтр «Барьер».

Еще один рецепт браги из картофеля основан на действии ферментов проросшего зерна. Для его изготовления нужно за 2–3 дня до постановки браги прорастить овес, ячмень или пшеницу. Зерно хорошего качества нужно сильно смочить чуть теплой водой, тонким слоем выложить в противень или ящичек, накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место (+30 °C).

Если зерно будет подсыхать сверху, то нужно добавлять совсем немного теплой воды, чтобы оно оставалось влажным. Прорастание начнется примерно через сутки, но для самогона необходимо, чтобы появились белые ростки длиной около 2 мм и множество корешков. Такое зерно будет активно способствовать разложению крахмала и декстринов.

На 1 ведро картофеля (примерно 8 кг) потребуется:

• проростков — 4 кг;
• воды — 25 л;
• дрожжей — 150–200 гг.

Если зерна получилось больше чем нужно для приготовления самогона из картофеля, то его можно высушить и смолоть в кофемолке.

Это обычный зерновой солод, который часто используется для добавления в домашний квас.

Картофель нужно очистить, удалить подгнившие части и повреждения от насекомых. Сварить клубни в небольшом количестве воды до готовности и растолочь в пюре не сливая. Обрабатывать нужно до образования тягучей массы. Охладить до +60…+65 °C.

Проростки смолоть в мясорубке и добавить в охлажденное пюре. Дать смеси настояться в тепле примерно 12 часов. Остудить до +25 °C, влить кипяченую теплую воду, ввести хлебопекарные дрожжи. Перелить в бутыль или другую подходящую емкость. Брожение происходит в течение 7–8 дней, после чего жидкость можно перегнать.

Для изготовления браги традиционно используется картошка низкого качества: подмороженная, мелкая, подгнившая. Из-за особенностей сырья самогон может иметь неприятный запах. Это устраняется при помощи вторичной перегонки или очистки угольным фильтром «Барьер». Продукт, полученный из картофельной браги, по качеству мало отличается от зернового или приготовленного на основе сахара и дрожжей.

В народе самогон является чуть ли не самым популярным алкогольным напитком. Из чего только домашние мастера его только не делали, практически из любого сырья можно сделать брагу и выгнать самогон. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептом самогона из картофеля. На выходе, конечно, получиться не самый идеальный продукт, но это все же лучше чем просто дать картошке сгнить у себя в погребе. Ведь, по собственному опыту знаю что частенько, весной остается много картофеля, который сгниет раньше, чем его успеют съесть. И одним из вариантов дать ему вторую жизнь это приготовить из него брагу.

Для процесса брожения нам необходимо два основных компонента: сахар и дрожжи. Для этого нам нужно преобразовать картофельный крахмал в сахар. Для этого по рецепту мы будем использовать муку. Но еще лучше предварительно заморозить картофель, думаю, вы не раз замечали, что перемёрзшая картошка имеет сладковаты привкус. Во многих рецептах советуется использовать именно перемерзший картофель, если такого нет, то специально на несколько дней поместить его на холод или в морозильную камеру.

Рецепт картофельного самогона будет очень кстати, если в результате сильных морозов у Вас оказалась много мороженного картофеля, который уже мало чем может пригодиться.

Рецепт самогона из картофеля — «Бабка»

Ингредиенты:

Поэтапное приготовление самогона из картофеля:

1. Хорошо вымытую картофель перетираем на терке;
2. Заливаем 15 литрами кипяченой воды температурой 60 градусов;
3. Высыпаем сюда муку и перемешиваем;
4. После выпадения осадка сливаем жидкость в другую емкость;
5. Снова добавляем 10 литров воды, перемешиваем и даем настояться;
6. После появления осадка, сливаем жидкость в туже емкость, что и перед этим (4 пункт); Это и будет нашей картофельной брагой;
7. После чего добавляем в брагу дрожжи, и настаиваем брагу в течение двух недель. И как только она настоится, делаем перегонку.

Самогон из картошки сахара и хлеба

Это быстрый рецепт приготовления самогона на картофеле, но тут нам поможет сахар. И так, берем:

• 2 кг картошки
• 4 буханки хлеба
• 5 кг сахара
• 750 мл молока
• 500 г дрожжей прессованных (100 г сухих)
• 25 л воды

Приготовление:

• Варим и толчем картофель, добавляем сахар, молоко, дрожжи и раскрошенный хлеб, после чего заливаем теплой кипяченой водой, перемешать и оставить брагу на сутки. После чего ее перегоняем.

Самогон из картофеля и овса

Ингредиенты:

• 10 кг картофеля
• Овес 6 кг.
• Дрожжи 1,5 кг
• 35 литров воды.

Приготовление:

Рецепт из картошки и проросшего зерна

• 8 кг картошки
• 4 кг проросшего зерна(пшеница, овес, ячмень);
• 25 л воды
• 100 г дрожжей

Приготовление браги:

1. Первый делом варим картофель, после чего, не сливая воды, толчем его до пюреобразного состояния.
2. Пророщенное зерно измельчаем, лучше всего пропустить его через мясорубку.
3. Часть молотого солода выкладываем в горячие пюре и перемешиваем, остальную часть высыпаем сверху и даем настояться 12 часов.
4. Перемешиваем, добавляем воду и дрожжи, настаиваем брагу около недели.

Во всех этих рецептах картофельного напитка рекомендуется делать .

Предупреждаю сразу, это не лучший способ приготовления самогона, из–за низкого содержания сахара в картофеле выход готового продукта будет значительно ниже, чем при приготовлении классического сахарного самогона. И по качеству он будет хуже, в нем будет содержаться большое количество сивушных масел и синильной кислоты, в ряде стран мира такой напиток запрещено продавать, так как он считается опасным для здоровья.

Но если все сделать правильно, отделить вредные фракции, то получится весьма неплохой напиток, а если провести ряд дополнительных мер по очистке и борьбе с запахом, так вообще получим нормальный продукт.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или

Картофель является основным видом крахмалосодержащего сырья для получения спирта. Кроме картофеля, сырьём для производства спирта могут служить кукуруза, рожь, овёс и другие злаки, содержащие углевод - крахмал.

Картофель распаривают в больших закрытых котлах водяным паром и превращают в полужидкую кашицу (затор). В больших запарных чанах эту кашицу смешивают с проросшими и затем высушенными зёрнами ячменя - солодом. Под действием содержащегося в солоде диастаза - биохимического катализатора очень сложного и ещё невыясненного строения (биохимические катализаторы называются ферментами, или энзимами), крахмал, содержащийся в картофеле (в количестве около 20%) присоединяет воду и превращается в сахаристые вещества (главным образом в дисахарид мальтозу):

Коэффициенты при формулах показывают необходимое количественное соотношение реагируемых веществ и продукта реакции: на определённое число молекул крахмала (m) расходуется половинное количество молекул воды m/2 и получается такое же количество молекул сахара.

Гидролиз крахмала под действием солода с образованием мальтозы открыл в 1814 г. русский академик Кирхгоф *. Эту операцию винокуры называют «осахариванием затора». Кашица становится сладкой и более жидкой. Образуется «сусло». К нему прибавляют культуру низших грибков - дрожжи - и переводят в большие открытые бродильные чаны, где в течение приблизительно трёх суток происходит винное брожение: сахаристые вещества под влиянием дрожжей превращаются в этиловый спирт-Сущность брожения заключается в следующем. Быстро размножаясь в питательной среде, грибки дрожжей вырабатывают два энзима, два различных по действию и сложных по строению катализатора: мальтазу и зимазу. Первый катализатор производит гидролиз дисахарида мальтозы на две частицы глюкозы:

а второй, зимаза, производит собственно брожение: он разлагает глюкозу на углекислый газ и этиловый спирт:

Из полученной бражки, содержащей около 10% спирта, перегонкой на колоннах выделяют 90-96-процентный спирт-сырец, который и идёт на получение бутадиена. Из 12 г картофеля можно таким путём получить 1 т этилового спирта. Остатки после отгонки спирта (барда) состоят из азотистых веществ, жиров, минеральных веществ и служат прекрасным кормом для скота. Подсчитано, что отходы от каждого литра спирта могут дать два литра молока.

Итак, мы получили спирт из картофеля. Его получают в огромных количествах и до сих пор. Плохо только одно: на производство такого спирта нужно затрачивать пищевое сырьё. Но нельзя ли получать спирт для технических целей, не расходуя пищевых продуктов?

* В истории науки известен также его однофамилец, немецкий физик Г. Кирхгоф, родившийся в 1824 г. и открывший в 1859 г. вместе с Р. Бунзеном спектральный анализ - способ обнаружения химических элементов по их спектру.

Самогон в домашних условиях из картофеля можно приготовить довольно легко. Растение обладает большим запасом углеводов, что полезно для здоровья. Самогон из картофеля можно сделать в том случае, если большой урожай этого продукта. Чтобы не портить или выбрасывать овощ, лучше в таком случае перегнать самогон из картофеля. Чтобы вкус браги получился нормальным, лучше всего применять картошку нового урожая, который собирают ранней осенью.

Технология подготовки продукта к использованию для самогона

Самогон из картошки можно приготовить по разным рецептам. Некоторые из них довольно сложные, но есть и много простых методов приготовления этого напитка.

Чаще всего для приготовления самогона из картофеля в домашних условиях люди применяют дрожжи и сахар.

Это значительно упрощает технологию изготовления браги, ускоряет процесс получения алкогольного напитка. В некоторых случаях в качестве ингредиентов используются овес, хмель, пивные дрожжи, различные другие ингредиенты. Это усложняет рецепт самогона, делает процесс более трудоемким.

Для того чтобы картофельный самогон получился качественным, надо использовать клубни старого картофеля, которые подверглись заморозке. Такой выбор связан с тем, что подмерзший продукт имеет сладковатый вкус. Обычно хранят урожай этого овоща в погребах, гаражах и других местах, где при зимнем холоде картофель сохраняется несколько месяцев. Но если таких мест нет, то для изготовления алкогольного напитка на картошке ее клубни можно заморозить в холодильнике или отдельной морозилке. Но во многих рецептах используется свежий картофель, поэтому надо вначале выбрать метод получения самогона, а затем подбирать продукты для него.

Простые рецепты изготовления алкогольного напитка

Приготовление самогона возможно по следующему рецепту:

1. Картофель подмороженный — 18 — 20 кг.
2. Мука пшеничная — 1 кг.
3. Кипяченая вода — 20 — 25 л.
4. Дрожжи — 0,5 кг.

Вместо муки можно применить в данном рецепте пшеничный, ячменный или ржаной солод. Он нужен для расщепления крахмала, содержащегося в клубнях. Эта реакция приведет к получению сахара, который дрожжи переведут в спирт.

Для самогона вполне подойдет подмороженный картофель

Начинают делать самогон с того, что очищают клубни от кожицы, а затем их тщательно моют. После этого натирают картошку на терке с отверстиями среднего диаметра. Полученную смесь заливают водой (понадобится около 14 — 15 л). Воду предварительно кипятят. Она должна быть нагрета до +55 – 60 °C. В смесь добавляют всю муку, а затем полученную массу тщательно перемешивают. Из смеси выпадает осадок, который переливают в другой сосуд. В основную массу добавляют еще 10 л воды, все перемешивают. Надо дать полученной смеси настояться на протяжении 120 минут. Если появится осадок, то его надо удалить. В результате получится брага. Ее переносят в бродильный сосуд, а затем добавляют дрожжи. Их разводят в теплой воде температурой не более +28 °C.

Бродильный сосуд переносят в темную комнату, где происходит процесс брожения на протяжении 6 — 13 суток.

После этого времени брага считается готовой. Это определяется по горьковатому вкусу, светлому оттенку жидкости, появлению осадка на дне посуды. На следующем этапе полученную брагу перегоняют в самогон с помощью самогонного аппарата.

Как быстро изготовить самогон из картофеля

Существует рецепт, который позволяет получить алкогольный напиток за минимальное время. Для него надо иметь следующие ингредиенты:

Вначале надо сварить клубни. Затем их очищают от кожуры, натирают на терке. В смесь добавляют сахарный песок и дрожжи, заливают молоком. Хлеб надо мелко покрошить, а затем ввести в полученную смесь. Кипятят воду, охлаждают ее так, чтобы она была еще теплой, а затем заливают жидкостью полученную смесь. Раствор оставляют на 24 часа. После указанного времени брагу очищают с помощью фильтра или марли, а затем перегоняют на самогон.

Другие рецепты самогона из клубней картошки

В некоторых случаях можно не применять сахарный песок. Тогда используют следующие ингредиенты:

1. Овес — 5 — 6 кг.
2. Картошка — 9 кг.
3. Вода — 30 — 35 л.
4. Дрожжи — 1,5 кг.

Клубни картофеля моют, снимают кожицу, а затем натирают на терке. Овес измельчают, заливают его кипятком (5 л), хорошо перемешивают. В сосуд с овсом добавляют картофельную смесь.

Настаивают всю массу около 3 часов. Затем в бродильный сосуд вливают 30 л воды, добавляют дрожжи. Выносят емкость в темное помещение.

Там процесс брожения проходит в течение 5 — 6 суток. Как только налицо все признаки готовности браги, ее фильтруют, а затем перегоняют на самогон.

При добавлении овса можно готовить самогон без сахара

Можно сделать алкогольный напиток из проросшего зерна и клубней картошки. Для этого понадобятся следующие продукты:

1. Картофель — 8 кг.
2. Зерно проросшее — 4 кг.
3. Дрожжи — 100 г.
4. Вода — 20-25 л.

Зерно можно использовать пшеничное или ячменное. В некоторых случаях любители советуют применять овес. Вода должна быть кипяченой или родниковой. Можно использовать хорошо очищенную воду, которая продается в бутылках.

Приготовление напитка начинают с очистки картофельных клубней. На них не должно быть гнили, темных точек, порезов.

Нельзя применять клубни зеленого или коричневого цвета, так как вкус самогона изменится в худшую сторону.

Картофель варят. Затем его толкут деревянным пестиком, но воду из кастрюли не сливают. Получают пюре.

Проросшее зерно измельчают с помощью кофемолки. Половину полученной смеси надо смешать с картофельным пюре, а другую часть просто насыпать сверху. Настаивают полученную массу на протяжении 12 часов. Затем все перемешивают. Добавляют воду и снова тщательно мешают. Брагу переносят в темное помещение, где она должна находиться около недели. В комнату не должен проникать свет солнца, а температура должна поддерживаться на уровне +25 – 28 °C. После окончания брожения брагу фильтруют, а затем 2 раза прогоняют через самогонный аппарат.

Описанные выше 2 рецепта из-за низкого содержания в картофеле сахара не обладают хорошими вкусовыми качествами. Также в самогоне, полученных этими способами алкогольных напитках много сивушных масел и такого опасного продукта, как синильная кислота. Поэтому кроме двойной прогонки браги через аппарат и фильтрации жидкости, понадобится дополнительная очистка самогона различными, доступными способами.

Картофель известен всем как популярный продукт питания, из которого готовят большое количество блюд. Известно, что картофель подходит для приготовления браги, из которой потом производят самогон. Картошка - это корнеплод, который имеет низкую себестоимость и доступность на протяжении круглого года. Поэтому брага на картошке, рецепт которой будет рассмотрен детально, не потребует значительных затрат. Кроме этого, у многих людей, выращивающих на даче картофель, всегда остаются остатки этих плодов, которым необходимо найти применение.

Картофельный самогон

Особенности приготовления

Известно, что в картофеле содержится большое количество крахмала, который во время приготовления браги нужно преобразовать в сахар. Для этого можно использовать муку из пшеницы. Также можно предварительно заморозить картофель - после разморозки он будет иметь сладковатый привкус. Такие плоды действительно обогащаются сахаром, который нужен для того, чтобы изготовить брагу.

Рецепты

Классический рецепт браги из картофеля выглядит так: для начала берут 20 килограммов подмороженной картошки, 25 литров кипяченой воды, килограмм муки и полкилограмма дрожжей.

1. Для начала тщательно вымытый нечищеный картофель трут на мелкую терку. После этого картошку заливают пятнадцатью литрами кипяченой воды температурой 60 градусов. После в заготовку вводят муку и все тщательно перемешивают.
2. Через некоторое время от картофельной массы должна отделиться жидкость, которую затем следует перелить в другую емкость.
3. После этого в массу из картофеля добавляют 10 литров воды, перемешивают и дают настояться. Когда вновь появиться осадок, жидкость нужно будет перелить в другую емкость.

Полученная жидкость и будет главным компонентом картофельной браги. В нее нужно добавить дрожжи и настоять брагу в течение двух недель. После этого можно заниматься перегонкой самогона.

Картофельную брагу можно приготовить и по другому рецепту: в этом случае спиртосодержащее сырье для изготовления самогона будет состоять из сахара и хлеба. Для приготовления браги из картошки в домашних условиях нужно взять 2 килограмма картошки, 4 буханки хлеба, 5 килограммов сахара, 750 миллилитров молока, 25 литров воды и 500 граммов прессованных дрожжей.

Сперва картошку варят, предварительно очистив ее от кожуры. После этого картофель нужно истолочь, добавить сахар, молоко, дрожжи и измельченный хлеб. Затем в заготовку добавляют теплую воду, все перемешивают и оставляют брагу на 24 часа. Когда брага из картошки будет готова, можно приступать к ее перегонке.

Брагу высокого качества можно получить из картофеля и овса. Для приготовления браги берут 10 килограммов картошки, 6 килограммов овса, 1,5 килограмма дрожжей и 35 литров воды.

Приготовление браги начинают с мытья картофеля, который потом трут на мелкую терку. Тем временем овес измельчают, заливают пятью литрами кипятка и перемешивают. Постепенно к овсу добавляют тертую картошку и оставляют смесь на 3 часа. После этого в заготовку выливают 30 литров воды и добавляют дрожжи. Емкость с полученной смесью ставят на 5-7 дней в темное место, а спустя это время, перегоняют брагу два раза через самогонный аппарат.

Отличный самогон в домашних условиях можно получить из картофеля и проросшего зерна. Готовят брагу для такого самогона из восьми килограммов картошки, четырех килограммов проросшего зерна, 25 литров, 100 граммов дрожжей.

Прежде всего необходимо отварить картошку и вместе с водой истолочь ее в пюре. Пророщенное зерно измельчают или же пропускают его через мясорубку. Часть измельченных злаков после этого добавляют к картофельному пюре и все перемешивают. Остальную часть зерен насыпают горкой на всю эту массу и настаивают смесь как минимум 12 часов.

Все компоненты перемешивают, добавляют к ним воду и дрожжи, после чего настаивают брагу на протяжении недели. Как только брага приготовится, ее можно перегонять.

Как сделать качественный самогон?

Любой самогон нужно готовить только из той браги, которая полностью перебродила. к перегонке можно по таким признакам:

• на протяжении как минимум двенадцати часов из браги перестает выделяться углекислота и прекращается шипение;
• если в качестве затвора на емкости установлена резиновая перчатка, то на момент готовности браги эта перчатка спустится;
• готовая брага делится на несколько слоев, а на дно перегонной емкости выпадает осадок;
• бражка из картошки для самогона имеет горьковатый привкус и выраженный запах спирта.

Чтобы получить из браги качественный самогон без вредоносных примесей, сырье нужно прогнать через перегонный куб по всем правилам. Сперва бражку дистиллируют, то есть перегоняют ее до падения крепости в струе до 30-40 градусов. После первой перегонки спирт-сырец нужно очистить с помощью активированного угля и профильтровать через несколько слоев марли. На 1 литр воды берут 50 граммов активированного угля. Также можно почистить самогон с помощью марганцовки (3 грамма марганцовки берут для 300 миллилитров раствора).

Вторую перегонку самогона выполняют в режиме ректификации, то есть разделяя спиртосодержащий продукт на разные по своим свойствам фракции. Сперва перегоняют «головы», которые состоят из ядовитого метилового спирта и ацетона. Количество «голов» составляет 10% от предполагаемого объема выхода.

После отгонки «голов» можно приступать к получению сердцевины самогона, на которую приходится 80-85% выхода. На этом этапе крепость самогона будет составлять 96 градусов.

Приготовление в домашних условиях заканчивают отгонкой «хвостов», то есть сивушных масел.

Самогон из картофеля, приготовленный в домашних условиях, хранят в стеклянных емкостях в темном месте.